Aproveche el capital para impulsar su carrera culinaria

Como una de las unidades que recibe capital de apoyo no reembolsable del Gobierno japonés, la Facultad de Mecánica de Ninh Binh identificó claramente esto como una oportunidad para que la escuela complete sus instalaciones; Formar áreas de materia prima para servir y desarrollar fuertemente la profesión culinaria.

Hoang Anh Tu, de la comuna de Ninh Hai (distrito de Hoa Lu). Después de graduarse de la escuela secundaria, en lugar de ir a la universidad, Anh Tu se registró para estudiar artes culinarias en la Facultad de Economía del Turismo (Facultad de Mecánica de Ninh Binh) porque, según Tu, esta es una profesión muy prometedora, adecuada para la tendencia de desarrollo de su localidad. Con pasión, entusiasmo y habilidades vocacionales cada vez mejores durante el proceso de aprendizaje, Anh Tu logró un alto premio en la competencia provincial de habilidades vocacionales celebrada en 2023. Anh Tu tiene aún más confianza en sus próximos planes para el futuro.

Después de graduarme, trabajaré en grandes restaurantes. Esto me permitirá aprender más habilidades y la cultura culinaria de muchos lugares, y también me permitirá generar ingresos. Mi meta futura es abrir mi propio restaurante en mi ciudad natal. El menú será una colección de platos típicos de mi provincia. Para mí, la cocina no es solo comida, sino también un "embajador" para que el chef transmita cultura, sentimientos y respeto a visitantes de todas partes, dijo Anh Tu.

En la Facultad de Mecánica de Ninh Binh se enseña cocina desde 2017. Actualmente, hay alrededor de 500 estudiantes que estudian cocina tanto en los niveles intermedio como universitario. Al enseñar cocina, los profesores no solo transmiten conocimientos, experiencia y habilidades, sino que también difunden la pasión por la cocina, adquieren una comprensión más profunda de la cultura culinaria y continúan promoviendo la quintaesencia de los valores culinarios, especialmente la cocina de la antigua capital, a generaciones de estudiantes.

Según las estadísticas, desde que se enseña artes culinarias, la escuela ha formado y guiado a miles de graduados. Muchos de ellos se convierten en profesores de cocina, muchos son jefes de cocina en grandes restaurantes y hoteles, y unos cuantos han conseguido abrir sus propios restaurantes. Los recursos humanos capacitados se han sumado a la fuerza laboral de los sectores de servicios y turismo de la provincia. Esta es una de las ocupaciones que nuestra provincia ha identificado como una prioridad clave en el período actual, requiriendo no solo cantidad suficiente sino también una calidad mejorada.

Aproveche el capital para impulsar su carrera culinaria — Los candidatos compiten en artes culinarias en el concurso provincial de habilidades vocacionales de 2023.

Como una de las direcciones prestigiosas para la formación de recursos humanos para la profesión de artes culinarias, muchas empresas de los sectores de servicios y turismo han realizado pedidos, sin embargo, según la Sra. Le Thi Hanh, Jefa del Departamento de Economía del Turismo, Ninh Binh College of Mechanics, el desarrollo de la profesión de artes culinarias aún enfrenta muchas dificultades. Una de las principales limitaciones que afecta la expansión y mejora de las habilidades culinarias en las escuelas es que las escuelas carecen de instalaciones y equipos modernos; Falta de una zona de cultivo de materia prima para que los estudiantes tengan variedad de ingredientes para asegurar la práctica en la preparación de platos. Además, al cultivar y cuidar ingredientes orgánicos para cocinar, los niños también se concienciarán en el uso de productos limpios, garantizando la seguridad alimentaria y el bien para la salud de los usuarios.

Y recientemente, han llegado buenas noticias para los profesores y estudiantes de la Facultad de Mecánica de Ninh Binh. En este sentido, la Embajada de Japón en Vietnam ha firmado contratos de ayuda no reembolsable para ocho proyectos en todo el país por un valor total de ayuda de 900 mil dólares. La Escuela Superior de Mecánica de Ninh Binh es una de las unidades que se beneficiaron de este apoyo para complementar y completar el equipamiento de formación en técnicas culinarias.

Al evaluar este apoyo, el Sr. Nguyen Xuan Thinh, subdirector de la Facultad de Mecánica de Ninh Binh, dijo que el apoyo del Gobierno y el pueblo de Japón es muy significativo. El proyecto ayudará a estudiantes de áreas rurales, remotas, de minorías étnicas, personas con discapacidad, personas con circunstancias económicas difíciles... a estudiar artes culinarias a estudiar un nuevo programa de formación con equipo japonés avanzado y moderno. En particular, la escuela tiene la oportunidad de abrir un área de cultivo de materia prima para servir a la profesión culinaria, un campo de estudio que se está identificando como un foco clave.

Además, a través del proceso de aprendizaje, los estudiantes también participan directamente en la siembra y el cuidado de las materias primas, desarrollando así el amor por la agricultura, el conocimiento y las habilidades para participar con confianza en la cadena de producción y procesamiento de la agricultura limpia de acuerdo con los estándares japoneses. La escuela también tiene las condiciones para crear un fondo de apoyo para los estudiantes; Mejorar la capacidad y calidad de la formación profesional al servicio de la agricultura y las zonas rurales.

Con ese significado especial, la escuela se compromete a implementar el contenido aprobado y espera que después de la firma de este proyecto, el Gobierno japonés y la Embajada de Japón en Vietnam continúen prestando atención al apoyo al pueblo vietnamita en general, al Colegio de Mecánica de Ninh Binh en particular en el campo de la formación vocacional, especialmente el grupo de ocupaciones que sirven a la agricultura y al desarrollo rural de Vietnam.

Artículo y fotos: Dao Hang

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