Los 9 platos más famosos y deliciosos de Chengdu que no debes perderte

1. Algunas palabras sobre la cultura culinaria de Chengdu

Chengdu - La primera ciudad culinaria reconocida por la UNESCO, famosa por sus platos que no sólo son llamativos en apariencia sino que también tienen un sabor fuerte y picante que estimula todos los sentidos.

La cocina de Chengdu tiene el sabor picante característico de la cocina de Sichuan.

Los platos más populares son los fideos, empanadillas, pasteles, albóndigas, ensaladas y sopas. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de los atractivos sabores de la cocina de Chengdu, desde puestos populares hasta restaurantes de lujo.

2. Descubre 9 platos famosos de la cocina de Chengdu

2.1. Hot Pot de Sichuan: un plato icónico

La olla caliente china de Sichuan es una combinación armoniosa de muchos ingredientes como anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan y chile, creando un sabor picante y aromático. El picante de este plato tiene una característica sensación de hormigueo en la punta de la lengua, que hará que lo recuerdes para siempre después de un solo bocado. Además del sabor picante, el caldo de olla caliente elaborado con huesos de pollo y cerdo también agregará una dulzura natural a la olla caliente que nunca olvidará. Cuando se combina con la textura fresca, dulce y crujiente de los mariscos y la carne, realzará el delicioso sabor de la famosa olla caliente china de Sichuan.

 

La olla caliente de Sichuan es un plato icónico que no puedes perderte cuando vengas a Chengdu.

2.2. Sienta los fideos suaves y masticables mezclados con la salsa salada y picante de Dandan Noodles

Los fideos Dan Dan son una comida callejera clásica que representa claramente la cultura culinaria de Chengdu. En chino, la gente llama a este plato de fideos 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Los fideos se elaboran con harina blanca, se extienden finamente y se cortan en hebras largas con un cuchillo y se preparan frescos para consumir el mismo día. Además de los fideos característicos, Dan Dan también se sirve con una variedad de ingredientes como carne picada, verduras picadas, aceite de chile,... mezclados con una rica salsa picante para crear un sabor delicioso e irresistible.

2.3. Sorpréndete con las albóndigas de pollo Kung Pao con especias

Los platos chinos deben incluir bolas de pollo Kung Pao, un plato de Chengdu muy atractivo. El pollo se corta en cubos del tamaño de un bocado. Luego esta carne se fríe con chile seco, jengibre y maní hasta dorarse, se sirve con un poco de cebolla verde. Las bolas de pollo Kung Pao originales tendrán un sabor picante distintivo. Entonces, si no está acostumbrado a la comida picante, pídale al dueño del restaurante que reduzca la cantidad de chile para adaptarlo a su gusto personal.

 

Las albóndigas de pollo Kung Pao también son un plato estrella que no puedes perderte cuando vengas a Chengdu.

2.4. Sabor extraño con wonton de "garra de dragón"

El wonton de Chengdu en chino se translitera como /lóngchāoshǒu/, que significa garra de dragón. Las características principales de este plato son la corteza fina hecha de harina de trigo, el delicioso relleno y la sopa dulce y clara. La gente compara la corteza del wonton de “garra de dragón” con “fina como el papel, suave como la seda” gracias al proceso de frotamiento que crea trozos de piel translúcidos. Dentro de la corteza hay un relleno de carne de cerdo picada mezclada con repollo y especias. Cada wonton se vuelve más delicioso y sabroso cuando se come con un caldo dulce cocido a fuego lento a partir de huesos durante muchas horas, brillante y grasoso, haciendo que los comensales lo recuerden para siempre.

2.5. Tofu Ma Ba fragante, suave y graso mezclado con una rica salsa

Este es un plato de Chengdu que es muy famoso entre los turistas extranjeros. Por lo tanto, cuando vengas a Chengdu, debes disfrutarlo al menos una vez. Ma Ba Tofu es especial por la mezcla armoniosa de tofu suave y graso y una salsa rica y sabrosa. Para obtener el sabor correcto del tofu Ma Ba, el ingrediente debe ser un tofu suave, blanco y graso que se derrita en la boca. La esencia de este plato es la salsa hecha a base de carne de cerdo (o res) picada salteada con jícama, cebolla, guisantes, hongos oreja de madera, salsa de soja, chile en polvo, etc. También se agrega almidón de tapioca para hacer la salsa más suave.

  

Ma Ba Tofu tiene una mezcla armoniosa de tofu suave y fragante y una salsa rica.

2.6. Lleno de "amor de marido y mujer" con los pulmones de la pareja Fuqi Feipian

Este plato generalmente se elabora con pulmones de cerdo (algunas personas utilizan pulmones de res) cortados en trozos pequeños, mezclados con algunas especias y verduras como cebollas verdes, maní tostado y cilantro para realzar el delicioso sabor.

El nombre de este plato de pulmón tan emotivo viene de la leyenda de una pareja. Este plato es sencillo pero sorprende a muchos invitados extranjeros por su fácil preparación y su atractivo sabor. Los crujientes trozos de pulmón combinados con las fragantes especias y el rico sabor del maní seguramente te satisfarán desde la primera vez.

2.7. Brochetas fragantes en las calles de Chengdu

Hablar de la cocina de Sichuan y Chengdu sin mencionar las brochetas es una gran omisión. En la cultura china, las brochetas fragantes y picantes son un sello distintivo de la comida callejera. Desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo, puedes encontrar fácilmente este irresistible plato tradicional en todas partes, desde brochetas a la parrilla hasta fritas o en ollas calientes. Los acompañamientos también son muy variados, con una gama completa de verduras. Después de disfrutar de unas brochetas de carne calientes, puedes tomar un postre con unas refrescantes y dulces brochetas de frutas.

Las brochetas son una comida callejera popular en Chengdu a la que no podrás resistirte.

2.8. Pruebe el sabor del "sándwich" de Chengdu: el pastel Guokui.

Otra comida callejera única que no debes perderte cuando vengas a Chengdu es el Guokui. Su forma es bastante similar a la de los pasteles de la cocina occidental, pero este es un plato completamente de la cocina china. El guokui se prepara en dos tipos: tradicional y variante. El tipo tradicional es un pastel de carne sin corteza cuyas especias principales son chile rojo y pimienta negra, creando el sabor picante característico de los platos de Chengdu. El segundo tipo se prepara como un sándwich occidental pero es más grasoso. Con este tipo los comensales pueden elegir platos salados o dulces. La corteza está hecha de masa de pan con relleno de carne o dulce colocado en el interior. Una vez finalizado el proceso de moldeado, el Guokui se fríe en una sartén con aceite hasta que la capa exterior esté dorada y crujiente.

2.9. Las albóndigas picantes son una especialidad de Chengdu.

A diferencia de otros lugares de China, en Chengdu a los lugareños les gusta preparar empanadillas con un condimento picante distintivo. Hay dos opciones: dumplings regulares y sopa de dumplings. El relleno de los dumplings picantes está hecho de carne de cerdo molida mezclada con especias tradicionales como pimienta, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, etc. La capa exterior está hecha de harina de trigo. En el caso de los dumplings tradicionales, cada porción vendrá con una salsa de aceite de chile rojo con un característico sabor picante y salado. Puedes añadir un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor de los dumplings. Para la sopa de dumplings, el caldo es dulce y nada picante, una opción favorita para los comensales que no toleran la comida picante.

Los dumplings picantes son una especialidad de Chengdu y hay dos tipos para elegir: dumplings normales y sopa de dumplings.

3. ¿Dónde disfrutar de la comida de Chengdu?

3.1. Calle de comida Shaxixian

Esta es una de las direcciones más populares en Chengdu. Esta zona ofrece a los visitantes una variedad de cocina de Sichuan, desde puestos callejeros asequibles hasta cocina de alta clase en restaurantes de calidad. Si buscas bocadillos ligeros, prueba estos: fideos dandan, guo kui y empanadillas picantes al estilo de Chengdu.

3.2. Calle de comida Wuhou

La calle del templo Wuhou es el atractivo complejo gastronómico y de atención médica de Chengdu. Los platos y medicinas aquí no solo son deliciosos y atractivos, sino que también tienen un alto valor nutricional, buenos para la salud y lo ayudan a purificar su cuerpo después de disfrutar de las especialidades picantes de Thanh Do.

3.3. Ciudad antigua de Jinli

Conocida como la “calle comercial más antigua de la provincia de Sichuan”, la calle antigua Jinli está a solo 350 metros del templo WuHou, lo que hace que sea muy cómodo viajar. El atractivo de la gastronomía del casco antiguo reside en sus variados y aromáticos aperitivos, rodeados de una poética arquitectura antigua. Algunos de los platos más típicos de la ciudad antigua de Jinli son el San Da Pao, las bolas de arroz glutinoso, los wontons y los platos de los Tres Reinos.

Podrás disfrutar del bullicioso ambiente del mercado nocturno de Chengdu mientras disfrutas de una gastronomía variada y rica.

3.4. Distrito de Wenshuyuan

Wenshuyuan es famosa por ser una zona comercial donde la belleza popular de Sichuan se combina con la modernidad occidental. Sin embargo, esta zona todavía se centra en el desarrollo y la preservación de las tradiciones históricas y culturales locales. Hay restaurantes famosos que han estado abiertos durante mucho tiempo y que definitivamente debes visitar, como Longchaoshou, Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant y Lai's Dumpling Restaurant.

¿Estás listo ahora para viajar a Chengdu y disfrutar de toda la deliciosa comida que este lugar tiene para ofrecer?

Fuente: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469