¿Por qué los frijoles negros son un gran suplemento?

Media taza de frijoles negros contiene casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de fibra - Foto: Real Simple

A continuación, se presenta un análisis de lo que los frijoles negros pueden aportar a su dieta y por qué los expertos realmente no están preocupados por los riesgos de comerlos.

Los frijoles negros ayudan a prevenir muchas enfermedades

La nutricionista estadounidense Miranda Galati cree que, aunque las legumbres contienen lectinas y antinutrientes, sus beneficios superan con creces los riesgos. Frijoles negros también.

Las lectinas son proteínas que se unen a los carbohidratos y son difíciles de descomponer en el intestino. Esto puede provocar problemas digestivos como dolor de estómago, hinchazón, gases y diarrea, según la Universidad de Harvard.

Media taza de frijoles negros contiene casi un tercio de la cantidad diaria recomendada de fibra, según la Clínica Mayo. Otros beneficios incluyen ayudarle a sentirse lleno por más tiempo, regular el azúcar en sangre, reducir el colesterol y prevenir enfermedades.

Los frijoles negros son una excelente fuente de fibra y fitonutrientes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y a mejorar el nivel de azúcar en la sangre. Gracias a su contenido de fibra y proteína vegetal, son una opción ideal de carbohidratos para quienes tienen problemas de azúcar en la sangre, explica Miranda Galati.

Comer frijoles todos los días es normal.

¿Se pueden comer demasiados frijoles negros? Para la mayoría de las personas, comer frijoles todos los días es normal.

No sólo su consumo previene las enfermedades mencionadas anteriormente, sino que un estudio de 2014 publicado en Nature descubrió que en realidad pueden ayudar a tratar esas enfermedades en personas que ya las padecen.

La buena noticia es que cocinar los frijoles desactivará la mayoría de las lectinas.

Realmente no hay mucha investigación sobre los efectos a largo plazo de las lectinas activas en el cuerpo humano, y la mayor parte de la investigación existente se ha realizado en personas en países donde la desnutrición es común. Esto hace que sea cuestionable la idea de que las lectinas de los frijoles sean en realidad la causa de problemas de salud más graves.

Si bien a muchas personas les preocupan los antinutrientes presentes en los frijoles, cocinarlos reduce su contenido y elimina cualquier preocupación real. Si se comen frijoles cocidos, no crudos, y el sistema digestivo los tolera, el riesgo en consumirlos a diario es mínimo, añadió Galati.

Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm