El poder de la comida callejera tailandesa

Los turistas vienen a Tailandia por la comida; luego, las compras, la hospitalidad y la comida callejera aportan mucho dinero a la gente y a la economía.

Un estudio de 2023 del Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) de los Institutos Nacionales de Salud, EE.UU., indicó que el turismo culinario se ha convertido en una tendencia en la industria turística mundial en el siglo XXI. La comida callejera, según la define NCBI, son actividades de servicio y comida en lugares públicos, incluidos puestos y vendedores ambulantes en mercados locales, aceras y festivales. Los carritos de comida se utilizan comúnmente para preparar y vender comidas recién preparadas.

El mercado nocturno de Bangkok está lleno de puestos de comida. Foto: Agoda

La Organización Mundial del Turismo (OMT) informó que en 2019 hubo 1.460 millones de llegadas de turistas internacionales, que generaron 1.481 billones de dólares en ingresos por alimentos y bebidas. Durante el viaje, el gasto en alimentación representa más del 30% del gasto total.

En Tailandia, el gasto de los turistas internacionales en comida fue de aproximadamente 8.800 millones de dólares, de un ingreso turístico total que promedió más de 71.000 millones de dólares antes de la pandemia. Esto demuestra que el turismo culinario juega un papel importante en los ingresos económicos totales de Tailandia.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, funcionario de la Autoridad de Turismo, dijo que la principal razón por la que los turistas vienen a Tailandia es la comida, seguida de las compras y la hospitalidad de la gente.

Muchos destinos turísticos están adoptando la comida callejera como estrategia de marketing turístico. Aproximadamente el 20% del presupuesto de la Autoridad de Turismo de Tailandia (TAT) se destina a promover el turismo culinario. En Tailandia operan más de 150.000 proveedores de servicios de alimentación con una capitalización de mercado de casi 1.000 millones de baht (unos 27 millones de dólares). Hay alrededor de 103.000 vendedores ambulantes de comida, lo que representa casi el 70% del número total de establecimientos de comida. Los turistas que viajan a Tailandia gastan aproximadamente el 20% de su presupuesto de viaje en comida y bebida.

“La coexistencia de la comida callejera y las experiencias turísticas es un atractivo que conecta a los turistas con los locales”, se lee en el informe del NCBI.

El NCBI también creó una encuesta para turistas internacionales para calificar el sistema de comida callejera en Tailandia. La mayoría de los visitantes aprecian el ambiente agradable que brindan los patios de comidas callejeras, los precios asequibles, la comida fresca, el personal amable y los aromas tentadores.

Un puesto de comida callejera en Tailandia. Foto: Agoda

El poder de la comida callejera en Tailandia no es sólo un bocado rápido para comer, sino una forma de vida. Desde los bulliciosos mercados nocturnos de Bangkok hasta los pequeños pueblos del campo, la comida callejera es el poder que une a las personas que se reúnen para disfrutar de la comida.

Además, los puestos callejeros también ayudan a muchos tailandeses a ganar suficiente dinero para mantener a sus familias, e incluso a tener excedentes.

"La comida callejera está teniendo un impacto significativo en la economía tailandesa. Crea empleo, genera divisas y contribuye a una cultura culinaria más vibrante", comentó el principal sitio web de Tailandia para proporcionar información turística.

A partir del desarrollo de la comida callejera, la industria turística de Tailandia ha creado un producto igualmente atractivo: los tours de comida callejera. Esta es la elección perfecta si quieres explorar Tailandia de una manera única y emocionante.

"Los vendedores ambulantes de comida son el motor económico de Tailandia. Viviendo en Tailandia, es inevitable darse cuenta del papel indispensable que desempeña la comida callejera tanto para los locales como para los turistas", según ChiangMaicitylife, un importante sitio web de viajes de Chiang Mai.

Los comensales hacen fila para comprar comida en un puesto callejero en Tailandia. Foto: Nationthailand

El propietario de un pequeño puesto que vende pollo frito y arroz glutinoso en Chiang Mai dijo que cada comida cuesta 50 baht. Antes de la pandemia, ganaban 8.000 baht al día. Después de deducir los gastos, la ganancia diaria es de 2.500 baht. Abren su tienda seis días a la semana y ganan 65.000 baht (casi 1.800 dólares) al mes. Esta cantidad de dinero les basta para mantener a su familia y ahorrar para comprar un coche, una casa y pagar la educación de sus dos hijos. Los ingresos del puesto duplican el ingreso mensual promedio de los tailandeses, según datos del SCMP. Después de la epidemia, el dueño del puesto ganó menos, alrededor de 39.000 baht por mes. Sin embargo, esta cantidad de dinero todavía ayuda a su familia a llegar a fin de mes.

“No importa lo que elijas, será la mejor y más barata comida de tu viaje”, dice el australiano Elliot Rhodes, quien comparte su amor por la comida callejera tailandesa.

Anh Minh (según SCMP, NCBI, National Thailand )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html