El Pho vietnamita ha conquistado con éxito a los comensales japoneses en un fragante espacio pho justo en el centro del Parque Yoyogi, Tokio, Japón.
El Sr. Lan, la Sra. Doan y sus tres hijos, que viven en Japón desde hace 25 años, disfrutan de un pho en el festival. - Foto: QUANG DINH
Más de 50.000 visitantes acudieron al primer día del Festival Pho de Vietnam en Japón, el 7 de octubre, para disfrutar del plato más famoso de Vietnam, cocinado personalmente por famosos chefs de restaurantes pho de Vietnam.
Detrás de esos deliciosos y calientes tazones de pho, los comensales también encuentran la compatibilidad y cercanía de las dos culturas culinarias de Vietnam y Japón.
Viajando un largo camino hacia el Festival Pho de Vietnam
La familia de la Sra. My Ha (que reside en Tokio) observó cómo se preparaban los fideos pho en el puesto de Hai Thien pho el 7 de octubre en el parque Yoyogi - Foto: QUANG DINH
Aunque la ceremonia de apertura comenzó oficialmente a las 11 a.m., los puestos todavía estaban ocupados preparando sus suministros, muchos turistas extranjeros, así como familias japonesas, estaban presentes en el Parque Yoyogi y rápidamente se sintieron atraídos por el aroma de los puestos de pho. El clima soleado con un poco de frío parece ayudar a que el aroma del pho se extienda con más fuerza en el espacio.
Muchas familias japonesas y grupos de jóvenes llegaron temprano con el deseo de disfrutar del pho. La Sra. Odekakechan, de Tokio, lució un ao dai morado. Comentó que, al enterarse del Festival Pho vietnamita, ella y sus amigas se vistieron inmediatamente con ao dai y disfrutaron de su plato favorito.
"El pho de aquí es delicioso. Hasta ahora, solo había comido pho de pollo. No fue hasta que tuve la oportunidad de viajar a Vietnam en mayo pasado que descubrí el pho de res. El sabor del pho de aquí es exactamente igual al que comí en ese viaje. El pho de res es muy sabroso y nutritivo", compartió la Sra. Odekakechan.
Mientras tanto, la Sra. Mariko Takeguchi, profesora de lengua japonesa, también se sintió atraída por el "mundo culinario" del festival. Mariko Takeguchi, amante de la cultura vietnamita y del pho, dijo que suele ir a comer pho todos los meses. Hoy me lo presentó un amigo y fui directo al puesto de Pho Dau. "El pho aquí es mejor que en cualquier otro lugar donde haya comido, y el caldo también es transparente", dijo.
Muchos japoneses y vietnamitas que viven lejos de casa desde todo Japón aprovecharon el fin de semana, viajando horas en metro para venir al Festival Pho. El señor Tuan y su esposa, de Yokohama, eligieron tres marcas diferentes de pho para saciar su nostalgia.
Los fines de semana, reencontramos sabores de siempre. En Japón se vende mucho pho, y cada vez que vamos a comer, tenemos que hacer una fila larguísima. Pero los sabores del pho de aquí me hacen sentir como si hubiera reencontrado a un viejo amigo. Hay algo muy familiar —compartió el Sr. Tuan—.
Hermoso Odekakechan en ao dai, disfrutando del pho - Foto: TRUC PHUONG
Pho vietnamita en un lugar extraño pero familiar
Los comensales disfrutan de pho en el parque Yoyogi, Tokio, Japón, en la mañana del 7 de octubre - Foto: QUANG DINH
Aunque esta es su primera vez "yendo al extranjero", marcas como Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Sen SASCO, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant (VGCC)... son fácilmente reconocidas tanto por los amantes del pho japoneses como por los vietnamitas que viven lejos de casa. Durante las horas pico, las filas de personas formando filas frente a los puestos de pho muestran ese amor.
A medida que avanzaba la tarde, el número de visitantes al festival aumentó y los chefs de pho trabajaron incansablemente para atenderlos. Nguyen Tien Hai, de Pho S', dijo que el 80% de los clientes del puesto son japoneses, algunos de los cuales comen 2 o 3 tazones. Al observar la forma en que los japoneses se reúnen, hacen fila, sostienen tazones calientes de pho, sorben cada bocado de caldo, toman los fideos y se los llevan a la boca, haciendo ruidos, y sorben el caldo, claramente siente que a los japoneses realmente les gusta este plato.
Los comensales disfrutan de pho en el parque Yoyogi, Tokio, Japón, en la mañana del 7 de octubre - Foto: QUANG DINH
Pero la persona más feliz probablemente fue la Sra. Ung Bich Hoang del puesto de Pho Dau. Muchos vietnamitas que han vivido y trabajado en Japón durante mucho tiempo llegaron temprano para recibir a los "clientes habituales". El Sr. Phung, un vietnamita que vive en Japón desde hace más de 50 años, está feliz de que el nombre familiar Pho Dau finalmente haya llegado a la tierra de los cerezos en flor.
Mientras tanto, la familia de My Ha cambió sus planes de fin de semana para pasar tiempo en el festival. "Cuando me enteré de que el Pho Dau venía a Japón, mis dos hijos aceptaron acompañarnos. Cada vez que volvemos a Vietnam, toda la familia come solo Pho Dau", dijo My Ha.
El apoyo al festival fue mayor de lo esperado y al mediodía los puestos de pho estaban casi sin caldo. Los cocineros vuelven a estar "on fire" para aumentar las raciones para la tarde.
Políticos que aman la comida vietnamita
Yamaguchi Natsuo, presidente del Partido Komeito de Japón - Foto: QUANG DINH
El día de apertura del festival, el Sr. Yamaguchi Natsuo, presidente del partido japonés Komeito, disfrutó de tres tazones de pho de tres marcas diferentes y luego se quedó un buen rato para interactuar con los amantes del pho.
El Sr. Yamaguchi Natsuo dijo que hace 32 años, cuando llegó por primera vez a Vietnam y disfrutó del pho, quedó impresionado con este plato y creyó que cualquier japonés que tuviera la oportunidad de disfrutarlo lo amaría inmediatamente.
"El pho tiene un sabor delicioso y es ideal para el paladar japonés. Creo que a todos les encantará. Al comerlo hoy, recuerdo aquella época. No importa cómo se modifique, el sabor del pho vietnamita conserva su combinación única de fideos de arroz y caldo de res", comentó el presidente del Partido Komeito japonés a Tuoi Tre .
Agregó que a través del pho, vemos las similitudes culturales y la cercanía entre Vietnam y Japón. Ambos países utilizan muchos productos de arroz en su vida diaria. "¡A través de este festival, la amistad entre Vietnam y Japón y esta orquesta sinfónica pho crearán la música más maravillosa!", envió un emotivo mensaje el Sr. Yamaguchi Natsuo.
Según los comensales, el sabor de los platos japoneses suele ser elegante, suave, adecuado al ambiente natural de cada estación y tiene su propia identidad única. El pho vietnamita también tiene características similares.
El Sr. Aoyagi Yoichiro, miembro de la Asamblea Nacional Japonesa, compartió que era sólo el día de apertura, pero alguien había preguntado si habrá un Festival Pho vietnamita en Japón el próximo año. Y allí no sólo hay pho vietnamita sino también una competición y encuentro entre fideos ramen, fideos soba... y platos pho.
Hoy disfruté de tres tazones de pho. El sabor del pho del festival es similar al que probé en Vietnam, porque estos tazones fueron preparados por dueños de restaurantes vietnamitas. Lo que vimos en el primer festival de pho celebrado en Japón, los valores que comparten las personas de ambos países, la amistad... son la base para que el festival se siga celebrando el próximo año. Por supuesto, se necesitarán muchos más factores", dijo el Sr. Aoyagi Yoichiro.
Llevará el Festival Pho - Festival Pho de Vietnam a muchos países
Según el embajador vietnamita en Japón, Pham Quang Hieu, los festivales gastronómicos son siempre el lugar más ideal para el intercambio cultural, donde los participantes pueden encontrar fácilmente compatibilidad y cercanía a pesar de que provienen de muchos países. Y en el Festival Pho de Vietnam 2023, esos valores continúan destacándose. El festival permanecerá abierto un día más el 8 de octubre. El Sr. Nguyen Trung Khanh, Director del Departamento de Turismo, también afirmó que el valor del pho no es sólo un plato familiar del pueblo vietnamita, sino que también se convierte en una belleza cultural, una forma sutil de contar historias, de modo que al disfrutar del pho, los turistas internacionales pueden sentir y comprender más sobre la cultura, la historia y la gente vietnamita. La idea de llevar el Festival Pho de Vietnam más allá y seguir viajando a otros países será una forma de atraer turistas a Vietnam. Por ahora, nos centraremos en mercados con clientes clave y culturas culinarias similares a Vietnam, como Corea... Y podemos ir más allá.El Festival Pho de Vietnam 2023 está coorganizado por el periódico Tuoi Tre , Saigon Tourist Group, la Asociación de Amistad Vietnam-Japón de la ciudad de Ho Chi Minh, con el apoyo de la Embajada de Vietnam en Japón y el apoyo de amigos japoneses como el Sr. Aoyagi Yoichiro, miembro de la Cámara de Representantes, jefe del Comité Organizador del Festival Vietnam-Japón, el periódico Mainichi (Japón) y asociaciones vietnamitas en Japón.
El Festival Pho de Vietnam 2023 cuenta con la participación de chefs de anís estrellado dorado de años anteriores como: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... y chefs de famosos restaurantes de pho: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...
El programa está patrocinado por Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S y varias otras empresas.
La actual Miss Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc es la embajadora oficial, acompañando y participando en las actividades del programa.
Tuoitre.vn
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