Evan (de EE. UU.) se mudó a Vietnam para vivir durante más de un año y a menudo comparte en su canal personal de YouTube videos de experiencias culinarias en algunos lugares donde ha estado, como Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi, Hoi An (Quang Nam) y Da Nang.

En un video reciente, Evan reveló sus tres platos pho vietnamitas favoritos que disfrutó en Da Nang. Él califica estos platos de pho en tres niveles, basándose en criterios que incluyen la apariencia, el sabor y el precio.

"Nunca volveré a Estados Unidos después de este pho vietnamita", escribió en la descripción del título del video.

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Evan presenta el pho tradicional al estilo del norte en un famoso restaurante de pho en el distrito de Son Tra, ciudad de Da Nang.

En el primer nivel, en mi opinión personal, Evan comentó que el pho tradicional al estilo del norte que disfrutó en un restaurante de pho en la calle Ho Nghinh (distrito de Son Tra) fue el mejor.

El restaurante pertenece a una famosa marca de pho en Hanoi con docenas de sucursales tanto a nivel nacional como internacional. En el restaurante, Evan pidió un plato de pho poco común por 50.000 VND.

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El pho al estilo del norte es el más popular entre los comensales occidentales y se caracteriza por un caldo claro servido con cebollas verdes.

Los invitados occidentales comentaron que este es el plato pho más básico y es muy popular. El caldo es naturalmente dulce y rico gracias a los huesos cocidos a fuego lento. Los fideos son suaves y la carne está bien cocida.

“El pho está condimentado de forma sencilla, sin muchos ingredientes sofisticados, pero el sabor es fresco y delicioso”, dijo Evan.

En términos de apariencia, calificó este plato tradicional pho de estilo norteño con 7/10 debido a su simplicidad, que incluye caldo claro, carne poco hecha y cebollas verdes. Pero por el precio le da un 8/10 y el sabor un 9/10.

“Me gusta este pho porque está cocinado al estilo tradicional, con el sabor típico del pho del norte”, dijo un invitado estadounidense.

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Un turista estadounidense probó carne poco hecha y asintió en señal de aprobación.

En el nivel 2, según Evan, se encuentra el pho de estilo sureño, que se vende en un restaurante de la calle Duong Dinh Nghe (distrito de Son Tra). Allí, pidió una ración de pho de carne por 70.000 VND, que incluía varios tipos de carne, como tendones, costillas y pechuga.

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El pho al estilo sureño también es el favorito de Evan.

Evan comentó que la diferencia notable es que el pho al estilo del norte se prepara de forma bastante sencilla, mientras que el pho al estilo del sur se sirve con algunas guarniciones como hierbas, brotes de soja, salsa roja (salsa de chile) y salsa negra (salsa dulce).

“El pho del norte generalmente tiene 3 o 4 ingredientes básicos, mientras que el pho del sur tiene más ingredientes”, dijo.

Antes de comer, el invitado también agrega chile, vinagre de ajo, salsa de chile, cilantro y brotes de soja. Comentó que el caldo inicialmente era rico y tenía una dulzura natural de los huesos cocidos a fuego lento, pero cuando se agregaron especias, tuvo un cambio atractivo.

“Ésta es una de las razones por las que decidí mudarme a Vietnam. Este plato de pho tiene una variedad de sabores. "Cuando exprimes más limón, el caldo sabe mejor con cuatro sabores: salado, dulce, agrio y picante", exclamó Evan.

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Los turistas estadounidenses aprecian el sabor del pho de carne al estilo sureño.

En términos de apariencia, calificó el pho de estilo sureño con 8/10, con fideos más delgados y suaves que los del pho de estilo norteño. El sabor fue 9/10 porque “la carne estaba cocinada a la perfección, tierna, suave, trozos grandes y regordetes”.

“Este plato de pho se adapta al paladar americano. "La tierna carne, sumergida en salsa de soja oscura, me recordó al pastrami (un famoso plato de carne ahumada en Nueva York) de mi país o a la carne ahumada al estilo de Montreal en Canadá", expresó el turista.

También dijo que aunque el precio del pho al estilo sureño aquí es más caro, se sirve con grandes trozos de carne de buena calidad.

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Evan quedó impresionado con el pho con salsa de vino tinto debido a su preparación creativa y su atractivo color.

El último plato en la lista de Evan de los tres platos vietnamitas favoritos de pho es el pho con salsa de vino tinto. Disfrutó de este plato pho en un famoso restaurante de la calle Nguyen Van Thoai (distrito de Ngu Hanh Son).

Allí pidió una ración de pho con salsa de vino tinto por 30.000 VND.

“Este pho no se parece a ningún otro pho de Vietnam”, describe Evan.

Los invitados occidentales comentaron que este plato de pho tiene una apariencia llamativa con 8/10 puntos con el color naranja de la carne y el color verde del cilantro y las cebollas verdes.

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Calificó el pho con salsa de vino tinto como asequible.

En cuanto al precio, le doy 10/10 puntos porque el pho de estofado de carne aquí es asequible pero la porción es grande y nutritiva. Pero en cuanto a sabor le dio un 7/10 porque no le pareció tan rico como otras versiones.

“Este también es mi pho favorito, pero no el mejor. La carne se cuece hasta que está tierna, y tanto la grasa como la carne se derriten en la boca. “El caldo quedaría más rico si estuviera condimentado un poquito más fuerte”, compartió.

Foto: @NoodleheadEats

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