El pez damisela verde Van Mai tiene su origen en la raza de pez damisela verde salvaje, que vive en los arroyos fríos de las tierras altas del noroeste. Los Van Mai han domesticado y criado este pez durante muchos años, creando una raza de pez con un sabor delicioso y una calidad excelente.
El pez damisela verde Van Mai tiene un cuerpo largo y delgado y pequeñas escamas verdes. Son peces de agua fría, bien adaptados a ambientes de agua fluida y oxigenada. El pez damisela verde tiene buena resistencia a las enfermedades y puede soportar climas duros, especialmente el clima frío de las montañas rocosas de Mai Chau.
Los Van Mai crían peces de presa verde en estanques adecuadamente diseñados, asegurando agua limpia y fresca con un flujo continuo. La comida para peces se compone principalmente de pellets industriales, complementados con alimentos naturales como verduras y salvado de arroz. El marlín azul se cría en cautiverio, con un tiempo de crianza de 3 a 5 años para alcanzar el peso ideal.
La carne de pescado de presa verde Van Mai es muy elogiada por los gourmets por su sabor rico y delicioso, no inferior al del pescado capturado en la naturaleza. Este pescado tiene un alto contenido nutricional, rico en proteínas, bajo en grasas, muy bueno para la salud. En particular, los peces que han sido criados durante muchos años tienen un mayor valor, aportando una experiencia culinaria inolvidable.
La gente de Van Mai no solo se centra en la calidad, sino que también se centra en construir una marca para los productos de pescado de presa verde. Han creado una cooperativa de piscicultura, intercambiando periódicamente experiencias, con el objetivo de construir productos que cumplan con los estándares OCOP. El Comité Popular del Distrito de Mai Chau también anunció y otorgó un certificado de protección y certificación para el "Pescado de la presa verde de Mai Chau" para este producto.
El modelo de cultivo de peces en presas verdes en Van Mai tiene un gran potencial de desarrollo. En la actualidad, el área de cría de peces de presa verde en Van Mai ha alcanzado más de 7 hectáreas, con una producción anual de cientos de toneladas. El pescado verde de la presa Van Mai está disponible en muchos restaurantes y hoteles en el distrito de Mai Chau y provincias vecinas.
Para continuar desarrollando este modelo, los Van Mai se están centrando en ampliar el área de cultivo, mejorar la calidad de los productos y encontrar más mercados de consumo. Además, el gobierno local también está apoyando a las personas con capital, tecnología y marca para los productos pesqueros de la presa verde de Van Mai.
El Sr. Kha Van Sanh, presidente del Comité Popular de la Comuna de Van Mai, dijo: "Para aumentar los ingresos y el valor de los productos agrícolas locales, el Comité del Partido y el gobierno de la comuna se han centrado en mantener y expandir el área y mantener la calidad del pez verde de presa, con el objetivo de convertirlo en un producto básico local clave. Para apoyar a la gente en el desarrollo de la producción, la comuna ha implementado programas de crédito y préstamos, ha abierto cursos de capacitación, viajes de estudio y ha compartido experiencias en la cría de peces verdes de presa para la gente. Muchas familias tienen ingresos estables y escaparon de la pobreza de manera sostenible. A partir de allí, el modelo se replica de manera efectiva, se buscan mercados estables y se desarrollan productos de OCOP, convirtiendo gradualmente al pez verde de presa en una especialidad local destacada".
El pez verde de Van Mai no es sólo un producto agrícola, sino también un valioso regalo culinario de las tierras altas de Mai Chau. Con su delicioso sabor especial y calidad OCOP, este pescado promete convertirse en una especialidad destacada, contribuyendo a llevar la cocina de Hoa Binh a nuevas alturas.
Fuente: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html
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