OCOP 3 estrellas con fideos de arroz integral seco Loi Phat

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*Los fideos de arroz integral secos están cuidadosamente empaquetados por el Sr. Trang y listos para servir al mercado. Foto: HH*

Bajo el techo de la casa, la pareja empacó apresuradamente paquetes de fideos de arroz integral recién secados. A finales de año, al ser reconocido como un producto OCOP, los pedidos de fideos de arroz integral seco Loi Phat aumentaron aún más...

Al compartir la idea de crear estos hermosos fideos de arroz integral de color púrpura rojizo, el Sr. Trang comentó: «Mi esposa y yo abrimos una fábrica para elaborar fideos de arroz blanco seco y pho en 2014. Sin embargo, con el tiempo, el precio del arroz blanco subió, al igual que la electricidad y el agua, pero el precio de los fideos se mantuvo sin cambios. No fue hasta 2023 que decidimos encontrar una receta para hacer fideos de arroz integral con un plan largamente anhelado. Los fideos de arroz integral tienen potencial, precios estables y son muy populares en el mercado».

Aprovechando los días soleados, el señor Trang secó los fideos de forma natural. Cuando llueve, el Sr. Trang utiliza una secadora moderna para garantizar una calidad constante en cada hebra de fideos. Hermano: HH

2(1).jpg — *Según el Sr. Trang, sus fideos de arroz integral secos tienen un sabor local único. Foto: HH*

El arroz rojo, después del proceso de molienda, conserva la capa de seda que contiene almidón, vitaminas, fibra, minerales, ácidos grasos insaturados y proteínas. Ricos en nutrientes, los fideos de arroz integral ayudan a perder peso, limitan la diabetes, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares...

Cómo preparar fideos vermicelli como si fueran fideos frescos normales, simplemente cocínelos con agua hirviendo simple. O bien, estos fideos secos se pueden lavar primero y luego usar para saltear o mezclar con otros ingredientes como verduras, mariscos, carne, etc. para crear un plato delicioso adecuado para muchas personas.

El Sr. Trang y su esposa invirtieron en maquinaria para garantizar la calidad del proceso, desde el remojo del arroz y la molienda de la harina hasta la producción de fideos de arroz integral. Foto: HH

Al principio, el Sr. Trang tuvo problemas con la receta para hacer fideos de arroz integral seco, sin saber cuánto tiempo remojar el arroz, si usar harina seca o húmeda, lo que hacía que el arroz se volviera pegajoso y viscoso, por lo que falló muchas veces. Sin embargo, después de más de 5 meses de investigación e inversión de 150 millones de VND para comprar más extractores de harina, secadoras y máquinas de envasado, pudo producir con eficacia fideos de arroz integral Loi Phat.

Además, las instalaciones del Sr. Trang también enfrentan dificultades porque la fábrica de fideos solo tiene una máquina que produce alternativamente fideos de arroz blanco y fideos de arroz integral. Pero el proceso de producción garantiza la higiene y la absoluta seguridad alimentaria desde cada etapa y procedimiento, lo que le ha ayudado a promocionar con confianza el producto en el mercado.

[VIDEO] - El Sr. Huynh Trang, propietario del establecimiento de fideos de arroz integral seco Loi Phat:

Con el primer proceso de lavado, remojo del arroz, molienda en agua, exprimido del arroz seco, luego elaboración de fideos, fermentación de fideos, agitación de fideos para secarlos y, finalmente, envasado, cada día el Sr. Trang puede producir de 2 a 3 quintales de arroz integral (cada quintal de arroz produce 90 kg de fideos secos). Hasta ahora, en promedio, el Sr. Trang produce más de 500 kg de fideos de arroz integral seco por semana (dependiendo de la demanda del cliente).

Después de más de un año del lanzamiento del producto, la presentación de sus fideos de arroz integral seco en ferias, programas de inicio y, especialmente, ser reconocido por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas, muchas personas confían en los productos del Sr. Trang. Hubo épocas en que los fideos de arroz integral seco Loi Phat estaban agotados y se vendían bien en zonas montañosas, como la ciudad de Tam Ky y Da Nang...

*El Sr. Huynh Trang participa activamente en programas de promoción comercial y ferias, presentando productos a una amplia gama de consumidores dentro y fuera de la provincia. Foto: HH*

Aunque hacer fideos de arroz integral lleva el doble de tiempo que hacer fideos de arroz blanco, la diferencia de precio entre ambos es el doble. Producir decenas de kilos de arroz integral lleva el mismo tiempo que producir 100 kilos de arroz blanco. Pero los fideos de arroz blanco se venden al por mayor a 22.000 VND/kg, mientras que los de arroz integral se venden a 40.000 VND/kg. Cada mes, además de los fideos de arroz blanco y el pho, también recibo ingresos de los fideos de arroz integral, y mi vida ha mejorado mucho», compartió.

Según el Sr. Trang, en el futuro próximo la instalación realizará importantes inversiones para vincular las áreas de materia prima con la población local para garantizar el suministro. Y cuando la línea de producción sea estable, los fideos de arroz integral seco Loi Phat participarán en las plataformas de comercio electrónico.

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