Según los últimos datos, China ha vuelto a su posición como principal productor mundial de carne de cerdo en 2024, representando el 46% de la producción mundial total de carne de cerdo, superando a Estados Unidos y España.
Tras una fuerte disminución del número de cerdos debido a la peste porcina africana, China ha restablecido la capacidad de producción mediante una rápida reconstrucción de sus granjas. Se espera que la producción de carne de cerdo de China alcance los 56,8 millones de toneladas en 2024, acercándose al récord establecido en 2014.
Estados Unidos y España ocuparán el segundo y tercer lugar, con 12,7 millones de toneladas y 4,8 millones de toneladas respectivamente, seguidos de Brasil, Alemania y Rusia.
China también es el mayor consumidor de carne de cerdo del mundo. Cada año, la gente de este país consume más de cinco veces más carne de cerdo que en Estados Unidos.
Aunque China cría la mayor cantidad de cerdos del mundo, todavía tiene que importar entre 1,9 y 2 millones de toneladas de carne de cerdo cada año. Los principales países proveedores de carne de cerdo a China son España, Brasil, Dinamarca, Países Bajos, Canadá y Estados Unidos.
En una tienda de carne de cerdo en la ciudad de Guiyang, los consumidores escanean códigos con sus teléfonos para buscar información del producto. Foto: THX.
En febrero de 2025, el precio de los cerdos vivos en China fluctuó continuamente. En concreto, el precio de los cerdos vivos en este mercado de mil millones de personas disminuyó un 3,4% a 15,2 yuanes/kg (equivalente a 53.200 VND/kg) el 22 de febrero, pero se recuperó a más de 16 yuanes/kg (equivalente a 56.000 VND/kg) a finales de mes.
En general, el precio de los cerdos vivos aumentó un 5,5% a 16,6 yuanes/kg (equivalente a 58.100 VND/kg) respecto al mes anterior.
En los últimos 10 años, los países que han aumentado continuamente su producción de carne de cerdo incluyen España (un 34,4% más), Brasil (un 32,2% más) y Estados Unidos (un 22,3% más). En cambio, la producción de carne de cerdo en Alemania cayó un 23,2% y en Polonia un 12%.
Los 10 principales países productores de carne de cerdo representan más del 75% de la producción mundial total de carne de cerdo.
Según el pronóstico del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se espera que el crecimiento de la producción de carne de cerdo en 2025 sea bajo. Es probable que los suministros mundiales de carne de cerdo se mantengan estables, con un crecimiento anual inferior al 1%. Mientras tanto, se espera que la demanda de carne de cerdo aumente en América del Norte y Brasil, donde la oferta de carne de res es escasa.
Europa puede experimentar aumentos de precios estacionales, mientras que Asia ve volatilidad de precios, con presión a la baja en China y Corea del Sur, pero fuertes aumentos de precios en Japón y el Sudeste Asiático.
Según un informe del Departamento de Ganadería (ahora Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria), que cita datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en 2021, 2022 y 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar entre los países con mayor participación de mercado de producción de carne de cerdo en el mundo, representando el 2,4% (2021), el 2,5% (2022) y el 3% (2023) de la producción mundial total de carne de cerdo, respectivamente.
Entre los 10 mayores países consumidores de carne de cerdo del mundo, Vietnam ocupa el sexto lugar con una relación consumo/producción de carne de cerdo del 105,4% (la producción nacional de carne de cerdo solo cubre el 95% de la demanda de consumo de carne de cerdo).
Según datos de la Oficina General de Estadística, en el período 2019 - 2023, la estructura ganadera de nuestro país es la siguiente: la cría de cerdos representa el 60 - 64%; Aves de corral 28 - 29% (de las cuales, pollos de colores 11%, pollos blancos 11%, gansos, patos 7%) el resto son búfalos, vacas, cabras, ovejas (que representan el 9%).
Mientras tanto, en la estructura de la producción mundial de carne en 2022, la carne de cerdo representa el 41%, la de aves el 37% y la de búfalo y vacuno el 22%. De esta manera, la estructura porcina de Vietnam es aproximadamente un 20% superior a la media mundial.
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Fuente: https://danviet.vn/nuoc-nao-nuoi-lon-nhieu-nhat-the-gioi-nguoi-dan-o-day-an-thit-lon-nhieu-gap-5-lan-o-my-20250312155954864.htm
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