El sabor ácido suave y refrescante de la carambola combinado con otros ingredientes crea un sabor único, estimula las papilas gustativas y ayuda a refrescar el cuerpo de manera efectiva.
Además de utilizarse como bebida, la carambola también se utiliza mucho en la cocina. Con su sabor agridulce natural, la carambola siempre es un ingrediente para preparar muchos platos nutritivos.
Pato estofado con carambola
Si bien la cocina de las regiones Central y Sur es atractiva con pato cocinado con tofu fermentado, pato estofado con limoncillo, pato estofado en agua de coco y gachas de pato y ensalada, la cocina del Norte es memorable con pato estofado con carambola.
La carne de pato es fresca, combinada con carambola verde y taro (o se puede reemplazar con taro) creará un plato delicioso, graso y atractivo. Se limpia el pato, luego se frota con sal y jengibre para eliminar el olor, se corta en trozos del tamaño de un bocado y luego se marina con especias durante aproximadamente 1 hora para que se absorban.
Cuando haya estado marinado el tiempo suficiente, saltee el pato hasta que la carne esté firme, luego agregue agua y carambola. Pato guisado con carambola a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y agregue las papas para cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas y sabrosas. Por último, añade un poco de leche de coco para crear un plato delicioso, graso y con un sabor ligeramente ácido que es muy fácil de comer.
Sopa de ciruelas agrias con carne picada
Si todavía te preguntas qué deliciosos platos se pueden hacer con carambola, puedes consultar la sopa agria de carambola con carne picada.
Este plato tiene una receta sumamente sencilla y fácil de hacer. Saltee la carne picada con la oreja de madera picada y los hongos shiitake, luego agregue agua y carambola. A la hora de comerlo, simplemente espolvorea un poco de cebolla verde y cilantro y listo. El sabor ácido de la carambola, el aroma crujiente de los hongos y la dulzura de la carne picada definitivamente combinarán bien con el arroz en los días calurosos de verano.
Sopa de costillas y carambolas
Este es un plato muy familiar en las mesas familiares del Norte. La sopa de costillas con carambola es deliciosa si se come con arroz o fideos, especialmente cuando hace calor.
Las costillas son tiernas, sin hueso y sabrosas. El caldo es ligeramente ácido gracias a la carambola y el aroma a cebollas verdes y cilantro hace que quien lo pruebe no pueda olvidarlo.
Ciruelas encurtidas en azúcar
El jugo de ciruela remojado en azúcar con hielo tiene un sabor agridulce, fresco y refrescante, será una bebida refrescante para disipar el calor del verano. A la hora de elegir carambolas para remojar en azúcar, conviene elegir carambolas jóvenes (ni demasiado jóvenes ni demasiado viejas) de color verde claro, pulpa gruesa, piel ligeramente rugosa y tallo fresco para obtener la mejor carambola.
Para evitar que las ciruelas encurtidas fermenten y formen espuma, es necesario esterilizar todo (blanquear rápidamente las ciruelas, enjuagar los frascos con agua hirviendo y dejar secar, y dejar enfriar el agua azucarada). Cada vez que mezcle, utilice un cucharón limpio para sacar el agua y la carambola del frasco.
Jugo de cocodrilo agridulce
Uno de los platos favoritos elaborados con carambola es el jugo de carambola agridulce. Esta bebida no sólo es popular en Hanoi sino que también está extendida por grandes ciudades como la región central y las provincias del sur. Aunque el jugo de cocodrilo es una bebida popular, contiene la quintaesencia de la gastronomía de la capital.
El jugo de cocodrilo está asociado con la infancia de muchas generaciones de habitantes de Hanoi. Todos estaban ansiosos por salir de la escuela, comprando un vaso de jugo de carambola helado agridulce, fresco y refrescante para aliviar el estrés después de la escuela. Así, esta bebida se convirtió en una parte importante de los recuerdos de la infancia de los hanoisenses.
Jugo de ciruela agridulce con un aroma característico, cáscara de ciruela crujiente y ácida mezclada con agua azucarada dulce, agregue un poco de hielo fresco y es absolutamente delicioso. Hoy en día, puedes disfrutar de esta bebida en todas partes en Hanoi. En particular, el jugo de cocodrilo también es una bebida atractiva cuando se sirve con fideos, tofu y pasta de camarones.
Pierna de cerdo estofada con carambola
El siguiente plato delicioso elaborado con carambola sigue siendo una especialidad del norte: pierna de cerdo estofada con carambola. Plato atractivo y llamativo con pierna de cerdo rosada, carambola verde, cebolla verde y chile rojo fresco. Cada combinación de especias e ingredientes parece haber sido reunidas en este plato especial.
Raspar el pelo de las patas del cerdo, frotarlas con sal para eliminar el olor y luego enjuagar con agua. Luego cortamos el codillo de jamón en trozos del tamaño de un bocado y lo blanqueamos en agua hirviendo para eliminar la suciedad y el olor. A continuación, cuece el agua azucarada hasta que adquiera un tono marrón.
Agregue los ingredientes, incluida la carambola, el ajo, las chalotas, el chile, el agua filtrada y hierva a fuego alto. Luego agregue el condimento que incluye salsa de ostras, salsa de pescado, pimienta, caldo de azúcar a la mezcla y revuelva suavemente para disolver el condimento. Cuando la mezcla hierva, agregue la pierna de cerdo preparada, cocine hasta que el agua espese y luego apague el fuego.
Albaricoque salteado con jengibre
Otro delicioso plato elaborado con carambola que no se puede perder es la carambola confitada salteada con jengibre, una especialidad de Hanoi que los turistas suelen comprar como regalo. Este es un refrigerio delicioso y también ayuda a aliviar muy bien los dolores de garganta. Albaricoque seco con sabor dulce y salado salteado con jengibre picante, fragante, cuanto más comes, más adicto te vuelves.
Muchas veces, al caminar por el lago Hoan Kiem y mirar las hileras de viejos árboles de tamarindo en la acera, solo se veían destellos de tamarindos maduros que quedaron del verano cuando la gente no pudo cosecharlos todos. En otoño en Hanoi siempre debe haber carambolas maduras, porque si ya no existieran las siluetas de personas cargando bandejas de carambolas maduras para vender en las calles, junto con el aroma de la carambola mezclado con el viento frío, entonces el otoño perdería su encanto poético inherente...
Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html
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