Los platos típicos de la festividad del Tet no sólo son valiosos en términos de disfrute y exquisitez, sino que también traen fe en el significado de la suerte para el nuevo año.
El médico especialista 2 Huynh Tan Vu (Unidad de tratamiento de día - Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh - Instalación 3) compartió que la diversidad y riqueza de los platos, desde los tradicionales hasta los modernos, en las fiestas del Tet contribuyen a la alegría de la reunión, la suerte y Mejorar la calidad de vida, haciendo que el sabor de la patria en Tet sea más rico, trayendo alegría y felicidad al nuevo año.
A continuación se presentan platos típicos para la festividad del Tet con el concepto de traer buena suerte al propietario.
Pastel de chung
En la mente de los vietnamitas, Banh chung representa la tradición de "beber agua y recordar su fuente". El banh chung cuadrado representa la reunión del cielo y la tierra y muestra gratitud a los antepasados.
"Muchas personas tienen miedo de comer banh chung porque engorda, pero este es un pastel que proporciona suficiente energía para el cuerpo si se come con moderación. Con ingredientes como arroz glutinoso, judías verdes y cerdo, el banh chung nos proporciona mucha de vitaminas y minerales. El arroz glutinoso en banh chung tiene un sabor dulce y cálido, es suave y masticable y tiene un olor fragante. Tiene el efecto de beneficiar el qi de los riñones, nutrir el hígado, hacer que el hígado y la vesícula biliar circulen y "Fortalece el bazo y el estómago para nutrir todo el cuerpo y fortalece los tendones y los huesos", compartió el Dr. Vu.
Las judías verdes del relleno de la tarta tienen un sabor dulce y propiedades refrescantes que ayudan a nutrir el bazo, el estómago, el corazón y el hígado, y a eliminar las toxinas de los alimentos. También tienen un sabor ligero que ayuda a equilibrar la grasa de la carne y la textura pegajosa. arroz. La carne de cerdo tiene un sabor dulce y cálido y tiene el efecto de nutrir los riñones y fortalecer el yang. La parte grasa de la carne ayuda a absorber y eliminar el alcohol. Los granos de pimienta son picantes y cálidos, tienen el efecto de calentar el bazo y el estómago, estimular la digestión, reducir el qi, eliminar la flema y tratar el dolor abdominal causado por la acumulación de frío y la indigestión.
El doctor Vu señaló que entre las personas que no deberían o deberían limitar el consumo de banh chung se encuentran las personas con úlceras de estómago, síndrome del intestino irritable o reflujo gastroesofágico, personas en riesgo o que actualmente tienen sobrepeso, obesidad o diabetes, enfermedad renal, enfermedad cardiovascular, presión arterial alta, diabetes, personas con acné.
Banh chung es un plato típico de los vietnamitas en la festividad del Tet.
Sopa sobre taparrabos
Fiel a su nombre, la sopa de melón amargo simboliza la esperanza de que las penurias y dificultades del año viejo pasen para que el año nuevo traiga más suerte y buena fortuna.
Según el Dr. Vu, esta sopa es relativamente fácil de cocinar pero contiene muchos nutrientes. Es una sopa refrescante y nutritiva que ayuda a refrescarse y desintoxicarse de manera muy efectiva en los días calurosos en los que se come mucho. grasoso como el Tet El melón amargo no sólo ayuda a refrescar el cuerpo y complementar la fibra, sino que también ayuda a embellecer la piel, reducir la grasa en la sangre, disminuir la presión arterial y disminuir el azúcar en la sangre.
Cerdo estofado
El cerdo estofado es un plato típico de la festividad del Tet y su significado es expresar armonía y felicidad familiar. El cerdo estofado es rico en nutrientes, sabroso y fácil de comer. Lo pueden comer personas mayores o niños, invitados de lugares cercanos o lejanos. Sin embargo, cocinar demasiada carne de cerdo estofada y luego recalentarla muchas veces hace que la grasa de la carne se transforme bajo la influencia de las altas temperaturas, lo que afecta la salud.
"El cerdo estofado también es un plato muy energético, por lo que las personas con sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión o dislipidemia deben limitar su consumo y no comer demasiado cerdo estofado. Recomendaciones Estas personas deben elegir carnes magras, deben "No se debe comer carne estofada y sólo se debe comer un máximo de 3 o 4 huevos por semana", señaló el Dr. Vu.
El cerdo estofado es un plato típico de la festividad del Tet y su significado es expresar armonía y felicidad familiar.
Cebollas en escabeche
Según la medicina oriental, el melón es un plato picante y caliente que tiene el efecto de limpiar la energía yang, eliminar el aire malo, desintoxicar y hacer circular la sangre y los meridianos; Al mismo tiempo, calienta el bazo y el estómago y digiere la grasa, reduciendo el dolor de las articulaciones cuando se exponen al frío. Por tener un sabor agridulce que es fácil de comer, y sus ingredientes contienen mucha fibra para ayudar con el proceso digestivo, ayudando al hígado a estar menos cansado cuando el cuerpo consume continuamente alimentos grasosos, altos en proteínas y grasas como Como banh chung, carne en gelatina, cerdo estofado, rollitos de primavera fritos, jamón y cebollas encurtidas se comen a menudo con el plato para aumentar el sabor del plato, reducir el aburrimiento, estimular la digestión, especialmente para personas con trastornos digestivos, estreñimiento y estómago lleno. ..
"Sin embargo, las cebollas encurtidas suponen un riesgo potencial para la salud, especialmente para personas con problemas estomacales, enfermedades renales, hipertensión arterial o mujeres embarazadas, que no deberían comerlas en exceso", advirtió el Dr. Vu.
Según la medicina oriental, el melón es un plato picante y caliente que tiene el efecto de limpiar la energía yang y eliminar el aire malo.
Pollo
El pollo hervido dorado también es un plato familiar en la bandeja de la festividad del Tet de las familias vietnamitas con el deseo de traer un comienzo favorable, lleno de bendiciones. Por eso, nadie sabe desde cuándo se elige el pollo hervido como plato para empezar el nuevo año con buena suerte.
Según la medicina oriental, la carne de pollo es cálida y dulce, no tóxica, nutritiva, buena para los pulmones y también cura el sangrado uterino, la leucorrea, la disentería y los forúnculos. Es un alimento que nutre el bazo y el estómago, repone el qi, sangre y riñón. El pollo hervido no sólo es un plato delicioso y fácil de preparar para el Tet, sino que también es una fuente de nutrientes y vitaminas esenciales para el cuerpo. Este es un alimento de alta calidad, fácilmente absorbido y digerido por el cuerpo humano, y es un maravilloso alimento saludable.
Sin embargo, no se debe utilizar pollo con perilla, ya que causa hinchazón e indigestión. Las personas con presión arterial alta deben limitar el consumo de piel de pollo... Las personas con varicela y cálculos renales deben evitar el pollo.
Maíz hervido
El maíz es una fuente rica de vitaminas B, C, minerales, fibra, carbohidratos, etc., aportando muchos beneficios para la salud como estimular la digestión, prevenir la anemia, proporcionar energía y proteger el sistema cardiovascular. Dos antioxidantes, la zeaxantina y la luteína, que se encuentran en el maíz son buenos para la salud de los ojos y la piel. Los vietnamitas tienen un dicho: "seguro como el maíz", por eso muchas personas comen maíz con la esperanza de que en el nuevo año su familia estará completa, próspera y todo lo que hagan tendrá éxito.
Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm
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