Platos atractivos para las vacaciones del Tet que debes tener en cuenta al disfrutar

(Dan Tri) - Durante el Tet, asistir a reuniones y fiestas con muchos platos tradicionales atractivos hace que sea difícil para las personas con enfermedades crónicas mantener "resueltamente" su dieta habitual.

El Dr. Luu Ngan Tam, jefe del Departamento de Nutrición del Hospital Cho Ray (HCMC), dijo que para las personas con enfermedades crónicas como presión arterial alta, dislipidemia, diabetes, enfermedad de las arterias coronarias o enfermedad renal crónica, etc., equilibrar la nutrición en la dieta juega un papel muy importante.

En concreto, una nutrición equilibrada ayuda a los pacientes a mejorar su salud y evitar posibles complicaciones.

Sin embargo, durante el Tet, la asistencia a reuniones y fiestas con numerosos platos tradicionales atractivos hace que a los pacientes les resulte difícil mantener "resueltamente" su dieta habitual.

El Tet es una época en la que suelen celebrarse fiestas (Ilustración: Hoang Le).

Platos "clásicos" moderados del Tet

Según el Dr. Tam, en la tradicional festividad del Tet los platos no difieren mucho de los de los días normales. Pero en términos de nutrición, las personas con condiciones médicas subyacentes especiales, a quienes sus médicos les exigen que consuman una dieta baja en sal y no consuman alimentos salados, deben prestar mucha atención a ciertos platos.

Por lo general, las verduras encurtidas y el repollo encurtido tienen un contenido muy alto de sal. Los pacientes todavía pueden comerlos, pero con moderación, para "agregar sabor" a la atmósfera feliz del Tet.

Con banh chung y banh tet, dependiendo del gusto, algunas personas lo hacen suave, otras lo sazonan bastante con sal. Las personas con enfermedades cardíacas o enfermedades crónicas necesitan comer con moderación para evitar ganar demasiado peso, porque el relleno del banh tet y del banh chung a menudo contiene mucha carne grasosa.

"Este año, la festividad del Tet dura 9 días. Si comemos de forma continua, afectará el metabolismo de las grasas, la presión arterial o un aumento de peso no deseado, lo que también afectará nuestra salud", analizó el Dr. Tam.

En particular, para las personas con diabetes, los médicos recomiendan controlar la cantidad de almidón (especialmente el arroz glutinoso, porque el arroz glutinoso contiene más almidón que el arroz), porque provocará un aumento del azúcar en sangre. Los diabéticos tampoco deben consumir alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar.

Las personas con diabetes deben controlar la cantidad de almidón que consumen durante el Tet (Ilustración: Hoang Le).

De igual manera, en platos como el jamón y las salchichas el contenido de sal también es bastante alto, por lo que los pacientes sólo deben consumirlos con moderación. Con el cerdo estofado, come solo la parte magra, puedes comer 1-2 huevos con él…

En particular, los pacientes necesitan tomar suficiente medicación y no saltarse comidas. Por ejemplo, las personas con diabetes, incluso si toman regularmente medicamentos para reducir el azúcar en sangre pero se saltan comidas, aún corren el riesgo de sufrir hipoglucemia, lo que da lugar a problemas de salud peligrosos.

Preste atención al tiempo de almacenamiento de los alimentos, coma muchas verduras verdes.

Durante el Tet, las personas con enfermedades crónicas que deben viajar mucho deben llevar consigo suplementos apropiados para su enfermedad, como: leche para personas con enfermedades cardiovasculares; Leche, galletas para diabéticos o comida cocinada para llevar en una caja.

Sin embargo, según los nutricionistas, si se almacena a temperatura normal, no se debe dejar durante más de 2 horas, porque el alimento puede echarse a perder fácilmente, provocando accidentalmente una intoxicación alimentaria al paciente.

Comidas nutricionalmente controladas para pacientes del Hospital Cho Ray (Foto: Hospital).

Otro caso es cuando los pacientes van a casas de familiares o amigos para divertirse o celebrar el Tet, también deben controlar su nutrición como todos los días, comer con moderación y priorizar las verduras frescas.

"Las personas con diabetes deben comer primero verduras, luego banh chung, banh tet o alimentos ricos en colesterol... Debemos concentrarnos en comer muchas verduras frescas para reducir el riesgo de trastornos metabólicos durante el Tet", indicó el Dr. Luu Ngan Tam.

Los médicos recomiendan comer verduras verdes antes de comer proteínas y almidón (Ilustración: Tu Anh).

Los médicos concluyeron que las personas con enfermedades crónicas no necesitan estresarse demasiado al comer durante el Tet. Sin embargo, como se ha mencionado, es necesario utilizar los alimentos con moderación, modificando la forma de prepararlos adecuadamente para que los pacientes puedan tener una primavera completa y feliz junto a su familia.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm