Causas de intoxicación grave al comer carne de sapo

" ¡Qué suerte que me llevaran al hospital tan temprano !"

El Hospital General de Phu Tho acaba de ingresar a una madre y sus dos hijos del distrito de Thanh Son (Phu Tho) después de comer carne y huevos de sapo.

La familia del paciente dijo que durante el proceso de preparación, se desollaba la carne del sapo y se extraían los órganos, pero se conservaban los huevos de sapo. Después de freírlo, los dos niños comieron la carne de sapo, mientras la madre comió los huevos de sapo. Aproximadamente 30 minutos después de comer, las tres madres y sus hijos mostraron signos de fatiga, náuseas y vómitos y fueron llevados inmediatamente al centro médico del distrito, y luego transferidos al Departamento de Emergencias del Hospital General Provincial de Phu Tho.

En el Hospital General Phu Tho, mediante exámenes y pruebas paraclínicas, se diagnosticó a 3 pacientes intoxicación por carne y huevos de sapo.

Madre e hijos hospitalizados por intoxicación con carne y huevos de sapo

Afortunadamente, el paciente fue trasladado al hospital a tiempo y la intoxicación no fue grave. Los síntomas se manifestaron principalmente en el tracto digestivo, con náuseas y vómitos por la ingesta de poca cantidad, y no se observaron anomalías en los sistemas cardiovascular y nervioso, declaró un médico a cargo del Servicio de Urgencias.

La Dra. Ha Thi Bich Van, jefa del Departamento de Emergencias del Hospital General de Phu Tho, dijo: Después de un día de tratamiento con lavado, limpieza de estómago, carbón activado, líquidos desintoxicantes y un monitoreo cercano de electrocardiogramas y enzimas cardíacas, el estado de salud de los 3 pacientes se ha estabilizado.

SUSTANCIA EXTREMADAMENTE TÓXICA

A través del tratamiento real, la Dra. Ha Thi Bich Van señaló: La gente no debería comer carne de sapo porque creen que es nutritiva y puede curar el raquitismo y la desnutrición. El hígado, los huevos, la piel, el pus, los ojos y los ganglios nerviosos de los sapos contienen muchas toxinas, especialmente bufotoxina. Esta es una sustancia extremadamente tóxica, resistente al calor y puede causar alteraciones del ritmo cardíaco e incluso la muerte, explicó el Dr. Van.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud), se encuentran toxinas de sapo en algunas partes del cuerpo. En el cual, la resina de sapo se encuentra en las glándulas detrás de las orejas, las glándulas sobre los ojos y las glándulas en la piel del sapo, en el hígado y en los ovarios. El veneno de sapo es un compuesto llamado bufotoxina, que incluye muchas sustancias como 5-MeO-DMT, bufagina, bufotalina, bufotenina, bufotionina, epinefrina, norepinefrina, serotonina... Estas sustancias afectan al sistema cardiovascular, causando alucinaciones, bajando la presión arterial... La intoxicación alimentaria se produce por comer carne de sapo contaminada con toxinas (debido a la savia de sapo, hígado triturado y bilis pegada en la carne de sapo) y en algunos casos por comer hígado y huevos de sapo.

Los síntomas de intoxicación por toxina de sapo son agudos y aparecen 1 a 2 horas después de comer (quizás antes si se bebe alcohol) con los siguientes síntomas: hinchazón, dolor abdominal superior acompañado de vómitos intensos, posiblemente diarrea; nerviosismo, palpitaciones, taquicardia, arritmia, colapso cardiovascular.

En las personas infectadas con la toxina del sapo, la presión arterial inicialmente es alta y luego desciende; Pueden aparecer alteraciones sensoriales (hormigueo en las yemas de los dedos, entumecimiento), mareos, alucinaciones, dificultad para respirar, paro respiratorio, paro cardíaco; retención urinaria, anuria e insuficiencia renal aguda grave. Si la savia del sapo salpica y entra en contacto directo con la mucosa ocular, las toxinas de la savia provocarán ardor, hinchazón de la mucosa...

El envenenamiento por toxinas de sapo tiene un pronóstico muy grave, con una tasa de mortalidad muy alta, por lo que se necesita una detección temprana, primeros auxilios y atención de emergencia oportuna para que sea eficaz.

Al detectar signos tempranos de intoxicación (el paciente aún está consciente): es necesario inducir activamente el vómito; Traslade al paciente rápidamente a un centro con instalaciones de reanimación de emergencia (hospital).

No comer carne de sapo.

(Fuente: Departamento de Seguridad Alimentaria)

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/nguyen-nhan-nhiem-doc-nang-khi-an-thit-coc-185231016002127183.htm