El calor hace que el cuerpo pierda mucha agua, una dieta desequilibrada y comer alimentos contaminados y en mal estado conduce a muchas enfermedades digestivas.
El clima cálido es una condición favorable para que los virus y las bacterias crezcan y se desarrollen rápidamente. En esta época, aumenta la tasa de personas que padecen enfermedades digestivas como indigestión, diarrea aguda, disentería, intoxicación alimentaria... El Dr. Vu Truong Khanh, jefe del Departamento de Gastroenterología del Hospital General Tam Anh de Hanoi, dijo que hay muchas razones por las que las enfermedades digestivas tienden a aumentar durante la temporada de calor.
Los alimentos son susceptibles a la contaminación y al deterioro.
Las diarreas, los trastornos digestivos y las intoxicaciones alimentarias suelen estar causadas por bacterias como salmonela, botulinum, e. coli, campylobacter, listeria... La tasa de crecimiento de estas bacterias depende de muchos factores, como el oxígeno, la temperatura, la humedad y la acidez. Prosperan en ambientes con temperaturas que oscilan entre 5 y 60 grados Celsius, y pueden duplicar su número en tan solo 20 minutos a temperaturas de entre 32 y 43 grados Celsius. Una bacteria puede multiplicarse hasta alcanzar casi 17 millones en 8 horas.
El clima cálido hace que los alimentos se estropeen con facilidad y se dañen si no se conservan adecuadamente, especialmente los alimentos de origen animal, ricos en proteínas, que contienen mucho aceite como la carne, el pescado, el marisco, la leche y los productos lácteos… Al comerlos, las bacterias producirán toxinas que provocan síntomas de intoxicación y trastornos digestivos.
Según el Dr. Khanh, para evitar enfermedades digestivas, se deben elegir alimentos frescos con un origen claro y control de calidad. Se deben seguir los principios de seguridad alimentaria, como comer alimentos cocidos, beber agua hervida y lavar los alimentos antes de consumirlos y procesarlos. El procesamiento y la conservación de alimentos deben garantizar la higiene. Lo mejor es cocinar una cantidad suficiente de alimentos y consumirlos dentro de las 2 horas. Si sobra, caliéntelo inmediatamente después de consumirlo y luego refrigérelo a una temperatura inferior a 5 grados centígrados.
Los alimentos cocidos que se dejan a temperatura ambiente durante 4 horas o más deben desecharse ya que pueden haber sido atacados por bacterias. Después de 3-4 días, incluso si se almacenan a temperaturas inferiores a 5 grados centígrados, los alimentos aún pueden echarse a perder y causar intoxicación. Por lo tanto, no debes reutilizar los alimentos sobrantes después de 4 días de guardarlos en el refrigerador.
Los alimentos frescos no deben dejarse a temperatura ambiente al comprarlos, sino que deben lavarse inmediatamente, guardarse en el refrigerador y consumirse dentro de 3 a 5 días. Evite mezclar alimentos crudos y cocidos, verduras y frutas. Algunos alimentos almacenados en cajas o botellas selladas, como carne, pescado enlatado, pescado en escabeche, carne salada y verduras en escabeche, no son lo suficientemente salados y tienen un alto riesgo de intoxicación debido a la bacteria anaeróbica Clostridium botulinum, por lo que se debe tener cuidado al utilizarlos. Los alimentos después de su procesamiento deben cubrirse cuidadosamente para evitar que entren ratas, moscas, cucarachas...
desequilibrio nutricional
El cuerpo a menudo suda mucho para refrescarse cuando hace calor, lo que provoca pérdida de agua y electrolitos y, por consiguiente, disminución del apetito. Además, el hipotálamo en el cerebro tiene la función de regular la temperatura corporal y controlar el apetito. Como el proceso digestivo también genera mucho calor, para reducir la carga de trabajo, el hipotálamo suprimirá el apetito. Por eso, en verano, la gente suele tener más sed que hambre.
Fatiga corporal, pérdida de apetito que conduce a una alimentación irregular. Muchas personas tienden a saltarse comidas, comer en horarios irregulares, realizar comidas rápidas que no aseguran la nutrición o elegir alimentos procesados que contienen mucha sal y grasa, pero consumir pocas verduras y frutas verdes. El desequilibrio nutricional provoca mala salud. Por lo tanto, cuando usted está expuesto a alimentos contaminados, es susceptible a contraer enfermedades. La deshidratación y una dieta baja en fibra aumentan el riesgo de sufrir estreñimiento y enfermedades anorrectales como hemorroides, colitis...
El calor hace que muchas personas pierdan el apetito, eligiendo alimentos procesados que provocan desequilibrio nutricional. Foto: Freepik
Hábitos de enfriamiento inadecuados
El Dr. Khanh dijo que muchos vietnamitas tienen la costumbre de "refrescarse" con cerveza, alcohol, bebidas energéticas y refrescos carbonatados durante el verano. Beber alcohol cuando hace calor reduce o elimina la sensación de calor, pero la temperatura corporal no disminuye. La cerveza y el alcohol aumentan la micción, provocando fácilmente deshidratación en climas cálidos. El alcohol de estas bebidas también mata una gran cantidad de bacterias beneficiosas, provocando un desequilibrio en la microflora intestinal. Beber mucho alcohol de forma regular aumenta el riesgo de sufrir enfermedades estomacales e intestinales.
Las bebidas energéticas tienen la capacidad de aumentar las contracciones del tracto digestivo, aumentar la motilidad intestinal, provocando heces blandas. Los edulcorantes o alcoholes de azúcar presentes en las bebidas energéticas, como el maltitol y el xilitol, causan indigestión e hinchazón porque no pueden ser descompuestos ni metabolizados por las bacterias intestinales. Los refrescos carbonatados contienen mucho gas de dióxido de carbono, lo que provoca hinchazón, flatulencia y aumento de los síntomas de reflujo ácido.
El clima cálido hace que muchas personas tiendan a comer alimentos y bebidas fríos. Si bien este hábito puede causar indigestión, especialmente después de una comida rica en grasas.
La costumbre de refrescarse con agua fría puede provocar indigestión. Foto: Freepik
El Dr. Khanh agregó que después de estar infectado con el virus o la bacteria durante aproximadamente 2 días, el paciente puede vomitar o sentir náuseas, tener fiebre y diarrea muchas veces al día, lo que dura aproximadamente entre 3 y 10 días. Si no se detecta y se trata a tiempo, el paciente puede sufrir muchas consecuencias para la salud, incluso potencialmente mortales en casos de intoxicación peligrosa. Por lo tanto, cuando hay signos de enfermedad digestiva, los pacientes necesitan acudir al médico para recibir diagnóstico y tratamiento. Para evitar enfermedades digestivas durante el verano, todos deben tener una dieta y un estilo de vida razonables, como comer muchas verduras y frutas frescas, beber suficiente agua, limitar las comidas picantes y los estimulantes (alcohol, café, cigarrillos...), dormir lo suficiente y hacer ejercicio regularmente todos los días.
Trinh Mai
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