Mermelada de cáscara de pomelo picante

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El médico especialista 2 Huynh Tan Vu (Unidad de Tratamiento de Día, Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh - Instalación 3), dijo que la mermelada es un plato indispensable durante la tradicional festividad del Tet del pueblo vietnamita. No importa cuántos años hayan pasado, el sabor dulce y fragante de la mermelada de Tet todavía está profundamente impreso en la mente de cada vietnamita.

Con los colores naturales de las frutas y verduras, cada tipo de mermelada aporta diferentes sabores ácidos, picantes, dulces y ricos que simbolizan los cinco colores de los Cinco Elementos del cielo y la tierra que se apoyan entre sí y crean las condiciones para que todas las cosas crezcan. Una mermelada popular durante el Tet en los últimos años es la mermelada de cáscara de pomelo, que es deliciosa y buena para la salud.

La toronja es conocida por ser un alimento rico en nutrientes y vitaminas. Pero la mayoría de la gente sólo se preocupa por los segmentos de pomelo que hay en el interior, pocas personas conocen los usos de la cáscara de pomelo.

La cáscara de pomelo contiene cumarina, caroteno y aceites esenciales. También contiene pectina y algo de limonina. A continuación se muestran algunos efectos de la mermelada de cáscara de pomelo.

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 1. — La cáscara de pomelo contiene cumarina, caroteno y aceites esenciales.

Fortalecer la resistencia

La cáscara de pomelo contiene mucha vitamina C, que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y prevenir resfriados y gripes. Comer mermelada de cáscara de pomelo puede maximizar la resistencia y ayudar a estabilizar la salud durante los primeros días del nuevo año.

Mejorar la digestión

Durante el Tet, muchos alimentos ricos en energía como salchichas de cabeza de cerdo, rollos de cerdo, cerdo estofado con huevos de pato y beber alcohol harán que el cuerpo sea propenso a acumular toxinas, causando enfermedades digestivas como estreñimiento, diarrea, hinchazón, indigestión, etc. La mermelada de cáscara de pomelo contiene mucha fibra, lo que reduce los problemas digestivos.

Curar la tos y la ronquera

La tos y la ronquera son síntomas comunes en todos los sujetos, posiblemente debidos a cambios climáticos o influencias ambientales. La cáscara de pomelo es un medicamento eficaz para tratar la tos seca.

Curar el mal aliento

La vitamina C y los aceites esenciales de la cáscara de pomelo son ingredientes que pueden combatir eficazmente el mal aliento...

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 2. — Mermelada de cáscara de pomelo crujiente, dulce y fragante

Cómo hacer mermelada de cáscara de pomelo seca

El Doctor Vu indica que para hacer mermelada de cáscara de pomelo seca, se pueden utilizar ingredientes simples que incluyen la cáscara de 2 pomelos, un poco de sal, 140 g de azúcar blanca y 1 limón fresco.

Pelar la toronja, quitarle la parte blanca y cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Remoje la cáscara de pomelo en agua tibia mezclada con un poco de sal diluida. Luego, exprime suavemente la cáscara de pomelo durante unos 30 minutos.

Ponga a hervir una olla con agua, luego agregue la cáscara de pomelo y blanquee durante unos 5 minutos o hasta que la cáscara de pomelo tenga un sabor ligeramente amargo, luego apague el fuego. Retirar la cáscara de pomelo y enjuagar con agua fría, escurrir.

Cocine el agua azucarada para garantizar que la proporción de azúcar y cáscara de pomelo sea 1:1. Luego, exprime 2-3 rodajas de limón y deja la cáscara de pomelo en remojo durante unas 3-4 horas. Retirar la cáscara del pomelo para secarlo y luego secarlo al sol durante unas 3 horas (esto depende del clima y de lo seca y crujiente que esté la mermelada si se desea).

Después de lograr la sequedad deseada, coloque la mermelada de cáscara de pomelo en un frasco con tapa hermética y podrá comerla durante toda la temporada de Tet.

La crujiente, dulce y fragante mermelada de cáscara de pomelo se ha convertido en un ingrediente indispensable de la cocina vietnamita. A diferencia del dulce sabor de la mermelada de coco y el ácido sabor de la mermelada de naranja, la mermelada de cáscara de pomelo aporta una peculiar sensación picante, añadiendo un toque dulce para crear una sensación nueva y única, ideal para disfrutar en los primeros días del año, comentó el Dr. Vu.

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