Con 4,6/5 estrellas, la carne vietnamita bañada en vinagre se ha convertido en el nombre mejor valorado por Taste Atlas en la lista de los 50 mejores platos de carne de Asia.

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Carne de res bañada en vinagre. Foto: Clingme

"Se trata de un tipo de caldo caliente, que se prepara con un caldo agrio por el vinagre, dulce por el agua de coco, aromático por la hierba de limón, las cebollas y otras especias. Cuando el caldo se cocina en la estufa, los comensales se turnan para agregarle carne de res cortada en rodajas y verduras. La gente también agrega camarones, calamares y otros mariscos al caldo caliente para mojar y comer con él", describe Taste Atlas .

Además, según un famoso sitio web culinario, el papel de arroz y la deliciosa salsa de pescado son factores que contribuyen a hacer más completo el plato de carne bañada en vinagre.

La carne de res agitada también es un plato de carne vietnamita clasificado en el cuarto lugar de esta lista por Taste Atlas . La preparación de la carne de res al horno es bastante sencilla. Solo hay que cortar la carne en trozos pequeños, marinarla con especias, asarla o freírla rápidamente a fuego alto, agregar pimientos, tomates y cebollas, revolver bien y disfrutar. La carne de res a medio cocinar conservará su dulzura, su rico sabor y su atractivo aroma.

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Estofado de carne. Foto: Foody

Mientras tanto, el estofado de carne (día 8) se introduce como un plato tradicional de los pueblos del Sur. Este plato es famoso por el rico sabor de la salsa y la textura suave y ligeramente masticable de la carne. Al comer un guiso de carne, los comensales pueden sentir el aroma de muchas especias como el limón, la canela, el chile, la pimienta, el ajo, etc.

Bo ne (número 14) es un plato de desayuno familiar, originario de Phan Thiet, Nha Trang. El plato se llama "bistec de ternera" porque se sirve caliente, la grasa "baila" y chisporrotea en la superficie de la sartén y los comensales tienen que "esquivar" para no salpicar.

Cierra la lista la carne de res a la parrilla en tubos de bambú, una especialidad originaria de las Tierras Altas Centrales, alrededor de la zona de Pleiku.

La carne se corta en tiras y se marina en salsa de soja, azúcar, sal, pimienta, luego se asa con cebolla, ajo, chile y pimientos verdes. Una vez cocida, la carne asada en tubos de bambú se suele comer con arroz blanco.

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas , las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

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