Pueblo centenario de salsa de pescado
A principios de este año, la provincia de Binh Dinh puso en funcionamiento una ruta costera de más de 100 km que conecta la ciudad de Quy Nhon con la ciudad de Hoai Nhon. Esta carretera pasa por pueblos pesqueros costeros y paisajes vírgenes, hermosas playas… convirtiéndola en la favorita de mucha gente. Entre ellos, el pueblo pesquero de De Gi es una parada que muchos turistas "se pierden".
Puente marítimo de De Gi
Muchos ancianos del pueblo pesquero de De Gi dijeron que hace unos cientos de años, un mandarín de alto rango de la dinastía Le tuvo que huir al sur porque ofendió al Señor Trinh y luego fundó el pueblo pesquero de De Gi. La laguna de agua salada De Gi, ubicada al lado, es donde los habitantes del pueblo se han ganado la vida con la pesca y la acuicultura durante cientos de años. La fabricación de sal y salsa de pescado también se formó durante el proceso de establecimiento de la aldea.
El Sr. Do Thanh Truc habla sobre la artesanía de hacer salsa de pescado en De Gi.
Hoy en día, muchas familias que viven cerca de la orilla de la laguna De Gi aún mantienen la artesanía de elaborar salsa de pescado a mano, transmitida de generación en generación. El Sr. Do Thanh Truc (67 años, de la aldea de An Quang Tay) dijo que su familia tiene una tradición de hacer salsa de pescado durante muchas generaciones y que el secreto para mantener a los clientes es que la salsa de pescado debe ser limpia y de calidad garantizada. El pescado crudo para hacer salsa de pescado debe ser fresco, lavado y escurrido. Dependiendo del tamaño de las anchoas las salamos en proporción de tres anchoas por una de sal, o bien tres anchoas y media por una de sal. Para salar la salsa de pescado, mezcle bien el pescado y la sal, luego póngalo en un frasco, ciérrelo bien y déjelo reposar durante seis meses o un año. Cada mes, la familia del señor Truc vende entre 500 y 700 litros de salsa de pescado.
Área de acuicultura bajo el puente marítimo de De Gi
Según el Sr. Nguyen Huu Du, jefe de la aldea de An Quang Tay, la aldea tiene alrededor de 650 hogares, de los cuales más de 200 hogares producen salsa de pescado tradicional, los hogares restantes trabajan principalmente en la pesca y la acuicultura en el mar y en la laguna De Gi. También salsa de pescado de anchoa, pero la salsa de pescado de De Gi siempre tiene un olor más fuerte que la salsa de pescado de otros pueblos. Quizás porque la sal de De Gi es más salada, las anchoas capturadas en De Gi son más frescas y pueden entregarse a los fabricantes de salsa de pescado en muy poco tiempo.
El Sr. Nguyen Trung Hieu, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Cat Khanh, dijo que el Comité Popular Provincial de Binh Dinh reconoció a la aldea artesanal de salsa de pescado tradicional de De Gi en 2016. En 2017, la aldea artesanal recibió un certificado de marca registrada para la salsa de pescado De Gi por parte del Departamento de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología). Actualmente, este pueblo artesanal cuenta con alrededor de 312 hogares en dos aldeas, An Quang Dong y An Quang Tay, que elaboran salsa de pescado a mano. En promedio, cada año el pueblo productor de salsa de pescado De Gi vende alrededor de 100.000 litros de salsa de pescado al mercado.
Desarrollo del turismo urbano y de los servicios económicos marinos
Según el Sr. Nguyen Trung Hieu, la zona de la laguna De Gi tiene mucho potencial turístico sin explotar. De Gi es famoso por sus especialidades como: pescado agrio, mero, pargo rojo, berberechos, moluscos de sangre, cangrejos... En particular, la ensalada de pescado mai en De Gi es muy deliciosa. Hace décadas, en el libro Binh Dinh Country , el poeta Quach Tan comentó que la laguna De Gi tenía muchos peces, más que otras lagunas. El pescado también es mejor que en todas las lagunas, y lo mejor es la ensalada de pescado.
En medio de la laguna de De Gi, se encuentra Vung Boi, que es como un pequeño oasis, donde muchas personas vienen a experimentar la vida en una isla desierta con actividades como: pesca, natación, buceo, campamento y luego hacer fogatas toda la noche, remo SUP... Temprano en la mañana, puede ver el amanecer en Hon Lang ubicado justo en el medio del estuario de De Gi, visitar el puerto pesquero de De Gi, caminar por el pueblo de pescadores, visitar el antiguo templo de Thanh Hoang, el mausoleo de Nam Hai, visitar el pueblo de salsa de pescado de De Gi...
Desde que se construyeron la carretera costera y el puente marítimo de De Gi (que conecta las comunas orientales de los distritos de Phu Cat y Phu My), muchas familias de De Gi han desarrollado servicios de comida para atender a los turistas. El número de turistas que llegan a De Gi para visitar, nadar y disfrutar del marisco también ha aumentado. Algunas familias han organizado excursiones para llevar a los turistas a visitar, pescar y disfrutar de mariscos en la laguna De Gi. Muchos inversores acuden a la comuna de Cat Khanh para conocer las oportunidades de inversión en los campos del comercio, las zonas urbanas y el turismo costero.
Pueblo de playa De Gi
El Comité Popular de la Comuna de Cat Khanh ha planificado y solicitado inversiones en los campos de comercio, servicios, turismo... Actualmente, el Comité Popular Provincial de Binh Dinh ha aprobado la planificación del Proyecto del Área Urbana y Turística de An Quang (Comuna de Cat Khanh) con un área de 89,2 hectáreas, un capital de inversión total de 5,228 mil millones de VND y asignó al Comité Popular del Distrito de Phu Cat para coordinar con los inversores para llevar a cabo el trabajo de limpieza del sitio.
El presidente del Comité Popular Provincial de Binh Dinh aprobó el proyecto para establecer la ciudad de Cat Khanh. En particular, la comuna de Cat Khanh busca convertirse en un centro urbano para el turismo, los servicios económicos marinos asociados al procesamiento de mariscos y el desarrollo turístico y de servicios. Es necesario impulsar el desarrollo de todos los servicios para promover el desarrollo productivo y transformar la estructura económica de la ciudad. Es necesario incentivar la expansión de los negocios de servicios, especialmente en zonas densamente pobladas como An Quang Tay, An Quang Dong, Thang Kien y Ngai An; desarrollar los mercados de Dong Lam, De Gi y el puerto pesquero de De Gi para abastecer de bienes de consumo a la población y consumir productos agrícolas, mariscos y productos de producción popular, declaró el Sr. Nguyen Trung Hieu.
La laguna de agua salada se llama Dam Thuy (agua dulce).
La laguna De Gi tiene más de 2.000 hectáreas de ancho y está rodeada por cinco comunas, entre ellas: Cat Khanh, Cat Minh (distrito de Phu Cat) y My Cat, My Chanh, My Thanh (distrito de Phu My, Binh Dinh). Al norte de la laguna De Gi se encuentra la montaña Lac Phung (Phu My), al sur está la montaña Ba, al oeste está la cuenca del río La Tinh con pequeños ríos de agua dulce, al este está la cueva Bach Sa.
De Gi es una laguna de agua salada, pero en los libros de historia, incluido Dai Nam Nhat Thong Chi, aparece registrada como laguna Dam Thuy (agua dulce). Según la leyenda popular registrada en el libro "Nuoc non Binh Dinh" de Quach Tan, el nombre Dam Thuy está relacionado con el rey Gia Long de la dinastía Nguyen.
Cuando el Señor Nguyen, Dinh Vuong, fue atacado por el Señor Trinh en el norte y el ejército de Tay Son atacó en el sur, él y su nieto Nguyen Anh (quien más tarde ascendió al trono y tomó el nombre de reinado de Gia Long) abordaron un barco y huyeron a Gia Dinh. Debido a la falta de preparación, todo el grupo tenía sed y tuvo que detener el barco en la cueva de Bach Sa a mitad de camino. Pero todo a su alrededor era agua salada, y temiendo encontrarse con el ejército de Tay Son al entrar en la aldea, Nguyen Anh miró al cielo y oró: "Si el Emperador del Cielo aún no ha acabado con la Dinastía Nguyen, por favor, concédenos agua dulce". Tan pronto como terminó de hablar, Nguyen Anh ordenó a sus soldados que cavaran profundamente en la duna de arena y vio brotar agua fresca. Entonces el lago fue llamado Dam Thuy (que significa agua dulce).
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