El aroma de los pasteles de Tet...

Banh en la bandeja del altar.

Un pan de banh to, elaborado con arroz glutinoso, azúcar y jengibre mezclados y envuelto en hojas de plátano, está lleno de significado para un Tet feliz y pacífico.

Los turistas extranjeros están entusiasmados con la "forma" del banh to en el mercado de Hoi An.

“El pastel tiene el color de la tierra, vertido en un molde cuadrado grueso, lo que nos recuerda la creencia de que “el cielo es redondo y la tierra es cuadrada” en el pensamiento de los antiguos vietnamitas”, escribió el investigador cultural Luu Duy Tran.

Filtrar el agua con azúcar morena.

Los mercados de diciembre son fragantes desde el origen hasta el final. El Sr. Le Phuoc Chin (nacido en 1952, área de Phuoc My, ciudad de Ai Nghia, Dai Loc) dijo que cada Tet, utiliza entre 5 y 7 toneladas de arroz glutinoso solo para cocinar Banh To. El horno arde día y noche...

Mezcle bien la harina de arroz glutinoso, el agua azucarada y el jengibre molido.

El pastel tiene un color marrón debido al azúcar, un sabor suave a jengibre y aroma a arroz glutinoso cocido mezclado con sésamo blanco. El pastel Quang Nam es famoso en la región de Dai Loc. El Sr. Chin dijo: «El secreto está en cocinarlo con frecuencia hasta que te acostumbres, añadiendo azúcar y harina de arroz glutinoso para que el pastel no quede ni muy blando ni muy duro. Para que quede bien, hay que secarlo al sol para evitar que se enmohezca».

La mezcla luego de ser mezclada se vierte en moldes de hojas de plátano, lista para ser cocinada al vapor.

Un pastel llamado “vun mat nhiem” será delicioso, lo que significa que cuando se cocina al vapor por primera vez, la superficie del pastel se inflará, luego, cuando se enfríe, la superficie se hundirá, con muchas manchas picadas. El "connoisseur" elegirá tales panes.

Hacer un molde para tarta con hojas de plátano.

En las vacaciones de Tet, si aún ves banh to, el sabor tradicional todavía está allí...

Después de cocerlo al vapor, el pastel se espolvorea con una capa de sésamo y luego se seca.

El Sr. Le Phuoc Chin y su esposa con pasteles de arroz recién horneados.

Fuente: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html