En los días posteriores al Tet, a pesar del clima lluvioso y frío, la gente del distrito de Nghi Loc todavía se apresuraba a ir a los campos a cosechar chalotes.
La familia de la Sra. Ha Thi An, en la aldea 8, comuna de Nghi Thuan, tiene 3 sao de chalotes. Después de aproximadamente medio año de haber sido plantadas, se han comenzado a cosechar cebollinos después del Tet. “Este es el sexto año que mi familia cultiva cebollino, un cultivo mucho más efectivo que el anterior, el maíz o el maní. "Este año, el rendimiento de las cebollas no ha aumentado en comparación con años anteriores, solo alrededor de 4 quintales/sao, sin embargo, debido al alto precio al comienzo de la temporada, todos se apresuran a cosechar cebollas para importar mientras el precio aún es bueno", compartió la Sra. An.
Se sabe que el precio actual de las chalotas oscila entre 50.000 y 70.000 VND/kg, este precio es 3 veces más alto que el de la cosecha principal del año pasado. La Sra. Nguyen Thi Lam, de la comuna de Nghi Lam, compartió: "Después del Tet, suele ser el momento en que los precios de la cebolla son siempre altos debido a la gran demanda del mercado; muchas tiendas vuelven a abrir. Además, como es temporada temprana, la superficie cosechada de cebollino no es mucha. En aproximadamente medio mes, cuando comience la cosecha masiva, el precio de las cebollas disminuirá y generalmente fluctuará entre 15.000 y 20.000 VND/kg.
Las chalotas se han asociado con Nghi Loc desde hace unos 10 años y se han convertido gradualmente en una de las plantas que aportan eficiencia económica e ingresos estables a los agricultores de aquí. En esta tierra, la cebolla se cultiva de una manera muy particular, intercalándola con el maíz. Cuando las plantas de maíz crecen, también se puede empezar a cosechar la cebolla.
El proceso de cuidado de la cebolla también es único, cubierta con una capa de agujas de pino y cáscaras de arroz. Según la gente, las agujas de pino limpias, con alta porosidad, combinadas con cáscaras de arroz ayudan a agregar materia orgánica al suelo, aumentando significativamente la productividad de los cultivos, especialmente el cebollino. Por eso, en zonas de cultivo de cebolla como Nghi Lam, Nghi Thuan, Nghi Van..., las agujas de pino son "preciosas como el oro" para la gente. Cada año, la gente de aquí va al bosque a recoger agujas de pino para cultivar cebollas.
Gracias al buen cuidado, la calidad de las chalotas en Nghe An es siempre superior, las cebollas son grandes y redondas, tienen muchos aceites esenciales y son muy fragantes, por lo que son populares entre los clientes. El proceso de plantación y cuidado de la cebolla no es demasiado laborioso en comparación con otros cultivos, y hay pocas plagas y enfermedades. Sin embargo, la etapa de cosecha lleva mucho tiempo y requiere paciencia y diligencia.
La Sra. Hoang Thi Khanh, de la comuna de Nghi Thuan, compartió: La gente aquí suele cosechar chalotes de dos maneras. La mayoría de las personas arrancan la planta con la mano y cortan el bulbo, otros utilizan herramientas para cavar la tierra y luego recogen el bulbo de la cebolla. De cualquier manera, lleva tiempo porque las cebollas son pequeñas y están mezcladas con barro. La mayoría de las familias se van temprano en la mañana y después de un día sólo pueden desenterrar unos pocos nidos, llevándolos rápidamente a casa para limpiarlos a tiempo para venderlos a los comerciantes.
El Sr. Tran Nguyen Hoa, Jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Nghi Loc, dijo: Todo el distrito tiene actualmente más de 300 hectáreas de chalotes y el área se está expandiendo cada vez más porque los chalotes han demostrado ser económicamente efectivos. Actualmente, las chalotas de las comunas de Nghi Thuan y Nghi Lam han sido certificadas como productos OCOP de 3 estrellas, lo que constituye una palanca importante para llevar la marca de chalotas Nghi Loc al mercado. El cultivo de cebollino no sólo aporta eficiencia económica sino que también es un modelo que se adapta al cambio climático porque el cebollino crece bien en tierras altas y propensas a la sequía de la localidad.
Las chalotas se utilizan a menudo como especia para preparar muchos platos cotidianos. Además, en la medicina oriental, el cebollino también se utiliza como medicamento para desinfectar, desintoxicar y tratar resfriados. Debido a su amplia gama de usos, el cebollino es muy popular y buscado por la gente.
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