Los rollitos de primavera vietnamitas son un plato popular en Malasia, se están extendiendo por las plataformas de redes sociales y se venden en muchas tiendas, donde se venden miles de rollitos cada día.
"Vendimos más de 1.200 rollitos en una hora y media, muchos clientes estaban esperando pero el stock se había agotado", dijo Syahirah Husna, propietaria de H&S Brands, una tienda especializada en la venta de rollitos de primavera vietnamitas en Malasia.
Syahirah Husna dijo que los rollitos de primavera se están convirtiendo en una tendencia alimentaria en Malasia a medida que cada vez más puestos de comida en línea y tiendas móviles sirven el plato. Syahirah conoció los rollitos de primavera hace un año a través de videos de cocina en las redes sociales. Ella y su marido nunca habían estado en Vietnam ni habían comido el plato original, pero aún así intentaron prepararlo siguiendo las instrucciones online y planearon abrir una tienda móvil para venderlo a los clientes locales.
El puesto de comida móvil de la pareja Syahirah abrió a fines de diciembre de 2023 y vende en un patio de comidas en Temerloh, un distrito en el estado de Pahang, a unos 134 kilómetros de la capital, Kuala Lumpur. Desde mayo, el número de clientes que acuden a la tienda de rollitos de primavera de Syahirah y su esposa ha aumentado drásticamente, y se agotan todos los días en cuestión de una hora desde su apertura. La tienda de ella y su marido consta de dos mesas unidas en las que se exponen cajas de plástico que contienen rollitos de primavera ya preparados.
"Durante los últimos cinco meses, hemos estado sirviendo alrededor de 1.000 rollitos cada día, y los días pico llegamos a 1.700", dijo Syahirah, y agregó que a los clientes les encantan los rollitos de primavera porque son convenientes y usan muchos ingredientes saludables.
Aunque el nombre dice "rollo vietnamita", los rollitos de H&S Brands están adaptados a los gustos locales. Inicialmente, la tienda vendía 5 tipos de rollos, ahora se aumentó a 12 tipos con rellenos como carne de res, pollo, palitos de cangrejo, salmón, pato ahumado, camarones, servidos con lechuga, pepino y sohun, un plato tradicional malasio similar a los fideos vietnamitas. Los rollos de papel de arroz se importan de Tailandia.
La salsa para mojar también se modifica para adaptarse al gusto de Malasia. Hay dos tipos de salsas para mojar: la salsa estilo tailandés es agria, dulce y picante, y utiliza chiles rojos, cilantro y especias en polvo. El otro tipo es la salsa verde, que utiliza mayonesa, hierbas de salsa verde, cilantro, salsa de pescado y especias, tiene un sabor graso y picante.
"Los comensales suelen pedir salsa verde", dijo Syahirah, añadiendo que el precio de cuatro rollos con su propio sabor es de 13 ringgit (76.000 VND), con salsa tailandesa incluida, y los clientes que eligen salsa verde pagan 2 ringgit adicionales (11.000 VND).
Todos los días, Syahirah y su esposo pasan de 3 a 4 horas preparando los ingredientes, montando la tienda a las 5:30 p. m. y vendiendo durante 1 a 2 horas, con un descanso el jueves.
Syahirah no solo vendió en el lugar, sino que también creó cuentas en las redes sociales para publicar videos y fotografías de la tienda de rollitos de primavera, atrayendo millones de visitas. Hay muchas otras tiendas de rollitos de primavera en Malasia que son tan populares como la tienda de Syahirah.
La tienda de teléfonos móviles House of Vietnam en Semenyih, estado de Selangor, está "agotada" todos los días de 5 a 7 p. m. Esta tienda sirve más de 10 tipos de rollitos de primavera, como palitos de cangrejo, camarones, carne de res, pollo y tocino. Los videos sobre rollitos de primavera publicados por la tienda en el canal de TikTok atraen casi un millón de visitas e interacciones.
En julio se prepararon rollitos de primavera vietnamitas. Atlas del gusto nombrado en la lista de los snacks más atractivos del mundo, junto con muchos platos deliciosos de países asiáticos como el takoyaki de Japón o la samosa de la India.
Todos los comensales malasios tienen comentarios positivos sobre los platos tradicionales vietnamitas, diciendo que este plato es fácil de hacer, se pueden usar una variedad de ingredientes y es conveniente porque se enrolla cuidadosamente.
Algunos comensales vietnamitas comentaron que los platos tradicionales importados al país vecino han sido bellamente transformados y que el precio no es muy diferente al de los platos vietnamitas.
"Los malayos son en su mayoría musulmanes, por lo que no utilizan carne de cerdo como los rollitos de primavera vietnamitas; sus ingredientes alternativos son bastante diversos", dijo Phong Nhien, de 28 años, en Ciudad Ho Chi Minh.
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