No uses este tipo de salsa de pescado, o te meterás en problemas.

Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo utilizar correctamente la salsa de pescado. Muchas personas cometen errores al utilizar salsa de pescado, perjudicando involuntariamente su salud.

Cocinar salsa de pescado a alta temperatura

Mucha gente tiene la costumbre de añadir salsa de pescado a los platos mientras cocinan a altas temperaturas o hierven la salsa de pescado. Sin embargo, las altas temperaturas destruyen los aminoácidos y vitaminas beneficiosos de la salsa de pescado. Al hervirse, la salsa de pescado tendrá un olor a quemado y un sabor amargo, lo que reducirá el sabor del plato.

Algunos estudios muestran que hervir la salsa de pescado puede crear sustancias tóxicas. La salsa de pescado debe agregarse al plato después de que se haya apagado el fuego o cuando el plato se haya enfriado. La salsa de pescado se puede diluir con agua o caldo antes de agregarla a los platos cuando se cocinan a altas temperaturas.

Usar salsa de pescado de forma incorrecta puede ser perjudicial para la salud. (Foto: Vinpearl)

Usar demasiada salsa de pescado

Mucha gente tiene la costumbre de utilizar demasiada salsa de pescado al cocinar o de sumergirlo directamente en grandes cantidades. La salsa de pescado contiene un alto contenido de sodio, por lo que su consumo excesivo aumentará el riesgo de padecer presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares. Cuando el cuerpo consume demasiada salsa de pescado, los riñones tienen que trabajar demasiado para eliminar el exceso de sal, lo que con el tiempo conduce a un deterioro de la función renal. Comer demasiada sal aumenta la secreción de ácido estomacal, provocando úlceras estomacales.

Por lo tanto, debes utilizar solo la suficiente para dar sabor al plato o utilizar otras especias como azúcar, limón, chile, ajo... para reducir la cantidad de salsa de pescado necesaria. Actualmente en el mercado existen muchos tipos de salsa de pescado reducida en sal, apta para personas que hacen dieta, con hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

Utilizando salsa de pescado de origen desconocido

Muchos consumidores ávidos de precios baratos, compran salsa de pescado de origen desconocido, sin etiqueta o con etiquetas dudosas. Estos tipos de salsa de pescado presentan muchos riesgos potenciales para la salud, pueden contener aditivos y productos químicos tóxicos que exceden los niveles permitidos e incluso pueden ser salsas de pescado falsas hechas de agua salada, colorantes y saborizantes.

Se debe dar prioridad a los productos de fabricantes grandes y con buena reputación en el mercado. Asegúrese de que la salsa de pescado tenga información completa sobre los ingredientes, la fecha de producción, la fecha de vencimiento y el origen. Evite comprar salsa de pescado de origen desconocido. Una buena salsa de pescado tendrá un sabor salado, un regusto dulce y un aroma característico.

Las personas con enfermedades renales y cardíacas todavía usan salsa de pescado

La salsa de pescado plantea muchos riesgos para la salud, especialmente para las personas con enfermedades cardíacas, presión arterial alta e insuficiencia renal. La gran cantidad de sal que contiene la salsa de pescado ejerce presión sobre los riñones, haciendo que trabajen demasiado y provoquen daños. Al mismo tiempo, la sal también aumenta la presión arterial, aumenta la carga sobre el corazón y aumenta el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

Para proteger la salud, los pacientes deben minimizar el consumo de salsa de pescado y alimentos procesados ​​que contengan mucha sal. En su lugar, utilice otras especias naturales como limón, chile y ajo para realzar el sabor del plato.

Corresponsal Thu Phuong (VOV.VN)

Fuente: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html