Utilice especias para evitar daños respiratorios

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Los cocineros deben protegerse la cara, la nariz y la boca; sazonar al gusto; Organice la cocina de manera que esté ventilada para limitar la irritación respiratoria.

Los vietnamitas utilizan muchas especias como la pimienta, el ajo y la cúrcuma para enriquecer sus platos diarios. Sin embargo, algunas especias pueden afectar las vías respiratorias, agravando las afecciones respiratorias existentes.

El doctor La Quy Huong, del Departamento de Medicina Respiratoria del Hospital General Tam Anh de Hanoi, señaló que las especias en forma de polvo son de tamaño pequeño, flotan y se esparcen en el aire, son fáciles de inhalar y afectan la función respiratoria. Las personas con enfermedades respiratorias crónicas, como asma y enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), que se atragantan con polvo de especias pueden sufrir ataques agudos peligrosos.

El doctor Huong explica cómo utilizar las especias al cocinar para garantizar la seguridad sanitaria.

Cocinar en un espacio abierto

Muchas familias utilizan estufas de gas y de leña que pueden generar muchos gases nocivos como CO2 y CO. El espacio de la cocina debe ser aireado y ventilado para limitar el riesgo de exposición a gases tóxicos.

Las especias en polvo pueden causar irritación respiratoria. Foto: Freepik — Las especias en polvo pueden causar irritación respiratoria. Foto: *Freepik*

Sazonar al gusto

Algunas especias, como la pimienta, no se disuelven durante la cocción y pueden inhalarse o tragarse fácilmente, provocando tos y estornudos. Cuando se condimenta con demasiadas especias, el plato tiene un sabor fuerte, demasiado ácido y demasiado picante que puede irritar el tracto respiratorio.

Utilice ingredientes frescos

Priorice el uso de ingredientes frescos para limitar el riesgo de exposición a las especias en polvo. Las especias que crean color y sabor, como el ajo, el chile, el jengibre y la cúrcuma en forma fresca, son fáciles de conservar y procesar.

Los ingredientes frescos como el ajo, la cebolla y los puerros tienen muchos aceites esenciales y un olor fuerte. Las amas de casa pueden aplicar algunos consejos como enfriar, quemar, remojar en vinagre... para reducir la cantidad de aceites esenciales que se liberan al preparar los alimentos.

Proteja sus ojos, nariz y boca al cocinar.

El Dr. Huong dijo que el principio para limitar el riesgo de irritación respiratoria es evitar el contacto con los agentes que causan esta afección. Los cocineros pueden proteger sus ojos, nariz y boca usando gafas, máscaras y protectores contra salpicaduras.

Toser y estornudar son reflejos naturales del cuerpo cuando se expone a objetos extraños. El doctor Huong recomienda que las personas que se atragantan con especias en polvo intenten toser para expulsar el objeto extraño. Si aún no puede limpiar sus vías respiratorias, puede beber agua para reducir el riesgo de que los alérgenos se adhieran a la superficie de la mucosa respiratoria.

En caso de que un paciente con enfermedad respiratoria crónica presente irritación de las vías respiratorias, los familiares deben prestar mucha atención al tratamiento. Los pacientes pueden usar broncodilatadores e ir al hospital para un examen.

Khue Lam

Los lectores envían aquí preguntas sobre enfermedades respiratorias para que los médicos las respondan.

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