Llevando el espino a la calle

La tierra de Yen Bai, donde nació y creció la Sra. Doan Thi Luong, tiene una fruta típica, que es el espino, también conocido como manzana de gato. Esta fruta silvestre astringente y ácida suele ser secada y remojada en vino. En temporada, las bayas de espino se venden a precios baratos. Al darse cuenta de que la gente tenía dificultades para vender la fruta, la Sra. Luong decidió aumentar el valor de esta fruta.

La Sra. Luong dijo: "Después de graduarme de la Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen, decidí cambiar de rumbo y regresar a mi ciudad natal para establecer un negocio de espino. Pasé mucho tiempo investigando, explorando y procesando productos de espino para conservar la fruta por más tiempo y al mismo tiempo conservar el sabor tradicional.

En julio de 2022, con el estímulo y el apoyo del gobierno local, yo y varios colegas nos unimos para establecer la Cooperativa General de Procesamiento y Comercio Doan Luong en la aldea de Tien Phu, comuna de Van Phu, ciudad de Yen Bai, provincia de Yen Bai.

Esperamos que el fruto del espino se convierta en el producto principal de la cooperativa, ayudando a la población local a aumentar sus ingresos. En lugar de vender productos frescos, la cooperativa ha procesado las manzanas de espino en vinagre, frutos secos y mermelada, que han sido bien recibidos por los consumidores.

PV: ¿Qué dificultades has encontrado en tu camino como startup?

Sra. Doan Thi Luong : Mi viaje para iniciar un negocio con bayas de espino tuvo que enfrentar muchas dificultades. En primer lugar, el espino blanco es una fruta de temporada, que solo dura de julio a septiembre de cada año. Para poder abastecer el mercado con suficiente producto, la cooperativa tuvo que funcionar a plena capacidad con la participación de entre 10 y 15 socios.

De media, la cooperativa procesa y consume unas 150 toneladas de cada cosecha, de las que se obtienen unas 2 toneladas de albaricoques secos, 2 toneladas de mermelada y 2.000 litros de vino de manzana. Tenemos que calcular y equilibrar para garantizar tanto la producción como satisfacer la demanda del mercado.

PV: ¿Cuál es vuestra filosofía empresarial?

Sra. Doan Thi Luong: Para construir reputación en el mercado, la calidad y el profesionalismo son los principios que siempre persigo. Desde las materias primas hasta el procesamiento y la conservación, todo debe ser muy cuidadoso. En lo cual mi máxima prioridad es elegir insumos de calidad.

La manzana de gato es una fruta típica de Yen Bai. Se cultiva en muchos lugares, pero la cooperativa tiene que seleccionar la zona de cultivo y viajar hasta el jardín de Tu Le (distrito de Van Chan, provincia de Yen Bai) para investigar, comprar y realizar pedidos. Todos los tipos de espino blanco utilizados para la elaboración de albaricoques secos, mermeladas, etc. son cuidadosamente seleccionados por nosotros, utilizando únicamente frutos frescos, no triturados, agusanados o podridos.

PV: ¿Qué actividades ha implementado la cooperativa para desarrollar la producción?

Sra. Doan Thi Luong: Hemos buscado apoyo y préstamos para ampliar nuestra escala e invertir en más maquinaria para la producción. Además, los socios de la cooperativa también realizan esfuerzos para introducir, promocionar, exhibir productos, diversificar las formas de venta, desde la venta directa en tiendas, agentes turísticos dentro y fuera de la provincia hasta la venta online.

Hasta ahora, después de más de un año de su creación, la cooperativa ha generado ingresos para sus miembros que alcanzan los 5-6 millones de VND al mes. Además, la cooperativa también vincula y consume productos de la población local a precios de compra estables, evitando la situación de verse obligados a bajar los precios por parte de los comerciantes.

Gracias a la aplicación de la biotecnología y los avances científicos y técnicos en el procesamiento, los productos derivados del fruto del espino tienen mayor valor, conformando una cadena de producción y procesamiento sustentable. Espero que algún día nuestros productos se exporten.

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