En los últimos 2 años, el restaurante de sopa de fideos de calamar "único" en 137 Ha Dac (barrio Phuoc My, distrito Son Tra, ciudad de Da Nang) se ha convertido en un destino culinario de Da Nang que atrae a muchos lugareños y turistas. Ven a disfrutar Al garantizar la frescura de los mariscos, especialmente los calamares, el restaurante ha conservado muchos clientes a lo largo del tiempo.
Alrededor de las 5:30 a.m., la tienda de fideos de calamar de la Sra. Bui Thi Thuan (39 años, residente en Phuoc My Ward, Distrito Son Tra, Ciudad de Da Nang) abrió para atender a los clientes.
“Antes, mi marido y yo vendimos una cervecería, pero debido al impacto de la pandemia de Covid-19, la cerramos y pasamos a vender sopa de fideos con calamares. Antes de abrir, cociné y probé el plato muchas veces hasta que sentí que "Estaba delicioso. Es del gusto de mucha gente", afirmó la Sra. Thuan.
Calamar fresco
La Sra. Thuan dijo que los clientes calificaron los mariscos del restaurante, especialmente los calamares, como frescos y deliciosos. Después de probar la sopa de fideos de calamar, muchos comensales corrieron la voz y la recomendaron a sus familiares y amigos para que la probaran.
Los turistas se toman fotos de recuerdo junto a la singular sopa de fideos de calamar.
Para crear un sabor dulce en el caldo, la Sra. Thuan cocina muchos tipos de pescado y utiliza caldo de pescado y huesos de cerdo para hacer el caldo. El condimento solo incluye sal y un poco de condimento en polvo, porque el caldo ya es dulce, por lo que el uso de glutamato monosódico es muy limitado.
La sopa de fideos con calamar cuesta 50.000 VND el plato.
Al probar la sopa de fideos de calamar, los comensales sentirán la dulzura del caldo, la frescura de los calamares y la suavidad de los fideos. Debido a que la sopa de fideos está condimentada con solo unas pocas especias, conserva el sabor de cada tipo de marisco, lo que la hace más deliciosa cuanto más la comes…
El calamar es fresco, por lo que después de procesarlo, los comensales pueden sentir la textura crujiente y dulce del calamar.
El calamar se importa de Man Thai, Phuoc My (ciudad de Da Nang) y Dien Duong (ciudad de Dien Ban, Quang Nam). A la hora de elegir calamares a los comerciantes, estos deben cumplir los criterios de ser gordos y frescos. El dueño del restaurante suele elegir calamares capturados por pescadores, porque el calamar se ve menos afectado y conserva su frescura hasta su procesamiento.
La sopa de fideos con pescado cuesta 25.000 VND/tazón
La sopa de fideos de pescado con hojas de betel también es un plato popular del restaurante.
En los días de mucha afluencia, el restaurante vende unos 7-8 kg de calamares en una mañana. Los fines de semana acude mucha gente a disfrutarlo. Algunos días, el restaurante vende unos 20 kilos de pez azul.
Dependiendo de las necesidades del cliente a la hora de elegir el marisco para acompañar, el precio oscila entre 20.000 y 50.000 VND/plato. Además de la sopa de fideos de calamar, el restaurante también tiene muchos tipos de mariscos como: pez de hueso azul, pez de hueso rojo, pez betel, salmonete...
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