La olla caliente de Phan Thiet ha sido reconocida como un récord asiático con muchos ingredientes colocados en tallos de plátano, dispuestos en un hermoso círculo, lo que entusiasma a los turistas.
Hoy en día, cuando se menciona Mui Ne, los turistas piensan inmediatamente en una olla caliente. De ser un plato rústico de los residentes de la costa, el hot pot ha pasado a ser un plato especial de la capital turística de Mui Ne: Phan Thiet.
El hotpot de Phan Thiet fue anunciado y galardonado con un récord asiático por el Instituto de Registros de Vietnam en octubre de 2024. La provincia de Binh Thuan creó un perfil para este plato y lo envió al Instituto de Registro Asiático para establecer un registro de acuerdo con los criterios de valor culinario y especialidades asiáticas.
Los récords asiáticos de cocina y especialidades se consideran para nominación en función de los factores geográficos naturales del plato, como ingredientes, especias típicas, secretos de procesamiento y asociación con lugares y regiones...
La olla caliente de Phan Thiet se presenta de forma atractiva. Foto: Duy Tuan
Como uno de los primeros chefs en llevar Lau Tha a deliciosas competencias de comida y ganar muchos premios, el chef Truong Thi Thu Lieu dijo que desde la década del 2000, la gente de Phan Thiet ha estado familiarizada con Lau Tha.
El mar de Phan Thiet se asocia con el pescado fresco y los pescadores hacen ensalada de pescado, mezclada con verduras y limón. En particular, hay una ensalada de anchoas con una carne masticable y fragante. Según la demanda del mercado, nació el plato de hot pot con la anchoa como ingrediente principal.
Bandeja de olla caliente de Phan Thiet con caldo de olla caliente, salsa de pescado y guarniciones. Foto: Duy Tuan
En la bandeja también se encuentran ingredientes rústicos como carne hervida, huevos desmenuzados, pepino, mango verde rallado y verduras crudas colocadas sobre tallos de plátano, dispuestos simétricamente en círculo, despertando la visión de los comensales. Además, también hay caldo caliente y salsa de pescado con maní.
El chef Truong Thi Thu Lieu prepara un plato de hot pot. Foto: Duy Tuan
"El secreto del caldo de la olla caliente es que se cuece con huesos de cerdo, se le agrega la dulzura ligera de los tomates, las cebollas y el jugo de pera para lograr un sabor dulce", compartió la chef Truong Thi Thu Lieu, jefa de cocina del restaurante Sunrise Mui Ne.
La decoración, la disposición y los sabores de los platos de olla caliente también se originan en la filosofía de los cinco elementos, siendo los cinco colores del plato blanco, azul, negro, rojo, amarillo y los cinco sabores picante, agrio, salado, amargo y dulce.
Los visitantes que disfruten de la olla caliente quedarán impresionados con el agua hirviendo y el aroma fragante. A la hora de comer, coloque todos los ingredientes mezclados en un bol y vierta encima el caldo de la olla caliente.
2 formas de comer Hotpot de Phan Thiet. Foto: Duy Tuan
El hotpot no solo es un plato local único, sino que también está asociado con el turismo y crea un punto destacado en la cultura culinaria vietnamita .
Duy Tuan
Fuente: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html
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