El aroma del aceite de maní descomprimido mezclado con el aroma de las hojas de betel se eleva en el aire frío de la montaña Tra My, extremadamente atractivo para las papilas gustativas. Probé cuidadosamente cada cucharada con la esperanza de recuperar el antiguo sabor. El dulce sabor de la yuca mezclado con el dulce sabor de las hojas de betel me transporta a mi infancia pacífica en el campo pobre.
Allí, todas las tardes después de la escuela, corría hacia la cerca para recoger hojas tiernas de betel para que mi madre cocinara sopa de yuca. Allí, después de regresar del campo, mi padre fue al huerto a arrancar una vieja raíz de yuca cargada de tubérculos. Allí me senté atentamente observando a mi madre pelar cada yuca y amablemente me preguntó sobre mis estudios en clase ese día.
Cuando crecí, pelaba la yuca yo misma, dejando meticulosamente la piel intacta y se la mostraba a mi madre con una sonrisa brillante en los ojos. Allí, a menudo, observaba tranquilamente a mi madre pelar cada cebolla que mi abuela me enviaba desde el mar. Luego agregó un poco de aceite de maní para saltear, agregó la yuca cortada y la dejó hervir a fuego lento, vertió agua hirviendo y la cocinó hasta que la yuca estuviera blanda. Cuando la yuca esté blanda, añadir las hojas de betel y retirar del fuego.
El aroma de la sopa rústica, llena de amor maternal, flotaba en la pequeña cocina. En el aire frío de las tierras altas, mis padres y hermanos se reunieron para disfrutar de una comida sencilla. Disfrutamos con alegría del tazón caliente de sopa de yuca y la disfrutamos deliciosamente.
No necesita carne, no necesita camarones, no necesita muchas especias, la sopa de yuca comprimida y hojas de betel es un plato que recordará para siempre después de probarlo una vez. El delicioso y dulce sabor de la yuca de montaña es suficiente para evocar a todos.
Crecimos en tiempos de hambruna y dificultades. Pero para mí cada momento del pasado es un dulce y hermoso recuerdo. Fueron los platos rústicos que cocinaban mis padres los que nos criaron a mí y a mis hermanos...
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Fuente: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
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