Oeste (Suroeste) es un nombre familiar para las personas que viven en la región del Delta del Mekong. Esta tierra no sólo posee recursos naturales ricos y diversos, sino que también tiene una vida cultural y culinaria única, que atrae a turistas de todo el mundo.
Mucha gente que viene a Occidente se sorprende al ver a la gente comiendo arroz blanco... mezclado con frutas, como mango, sandía, plátano, aguacate y coco. Pueden añadir algunas salsas para mojar como sal y pimienta, salsa de pescado, salsa de soja o carne estofada "más sofisticada", pescado estofado, pescado seco frito... para tener una comida "perfecta".
El Sr. Vo Phuong Vinh (nacido en 1992, Tien Giang) es el propietario de la serie fotográfica de arroz mezclado con frutas que arrasó en las redes sociales. La serie fotográfica hace que los occidentales que están lejos de casa extrañen los sabores que asociaron con su infancia. Pero la serie fotográfica hace que muchos comensales venidos de lejos se sientan extraños y curiosos sobre el sabor y el origen.
Al hablar de este plato de arroz "extraño", el Sr. Vinh dijo con un acento típicamente occidental: "No recuerdo cuándo las comidas con fruta se volvieron familiares. Cuando era niño, a menudo comía arroz con plátanos, sandía y mangos. Hasta ahora, de vez en cuando lo anhelo y lo extraño. Anhelo el sabor dulce, refrescante y fragante del mango maduro, comido con pescado estofado o pescado seco frito, mezclado con un tazón de arroz blanco caliente. ¡Yo digo que no es delicioso!
De hecho, el arroz mezclado con fruta es una forma de comer que existe desde hace mucho tiempo entre la gente de Occidente. "Quizás en esa época, la vida aún era pobre, no había mucha carne ni pescado, así que la gente inventó una forma de mezclar el arroz con fruta, que era fácil de comer, delicioso y también saciante", dijo Vinh.
Según algunas personas en Occidente, el arroz es pegajoso y un poco seco, por lo que cuando se come con frutas jugosas que tienen un sabor agrio o dulce, será fácil de tragar, delicioso y evitará el aburrimiento. Por eso son populares frutas como la sandía, el mango maduro o el plátano. Estas frutas también se encuentran comúnmente en los huertos domésticos.
Arroz con mango
El arroz blanco combinado con mango es probablemente el plato de arroz mixto más conocido entre los occidentales. Si se comen con mango maduro, el mango de arena Hoa Loc y el mango Cat Chu son los dos tipos más populares. La gente en Occidente a menudo prioriza la elección de mangos con una piel amarilla, lisa, firme al tacto y con el extremo del tallo ligeramente hundido. Si el mango está demasiado maduro o demasiado blando, ya no tendrá el sabor fresco del mango.
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Si se come mango verde, se eligen mangos frescos con piel verde que no sea ni demasiado oscura ni demasiado clara. El tallo es todavía joven, ligeramente húmedo y todavía tiene látex cuando está fresco. La gente a menudo tritura mangos verdes o los corta en tallos y los come con salsa de pescado mezclada con azúcar y chile. Este plato será más sabroso si se combina con pescado seco frito, carne estofada y pescado estofado.
Arroz con plátano
Los plátanos son la fruta más popular en los jardines de la gente de Occidente. Por lo tanto, el arroz con plátano se considera un plato nacional. El tipo de plátano que se suele acompañar con arroz es el plátano siamés maduro.
Cuanto más maduro esté el plátano, más suave y dulce será y, por lo tanto, más delicioso. Combine los plátanos con el arroz, agregue un poco de salsa de soja salada y chile picante y obtendrá un tazón de arroz "delicioso".
Arroz con sandía
Aunque no son tan fáciles de encontrar en los jardines domésticos como los plátanos o los mangos, las sandías se venden todo el año. La sandía es jugosa y dulce. Al comerla con arroz, queda fresca y dulce.
La experiencia en la selección de melones es que la cáscara del melón debe ser redonda, brillante y las rayas deben ser claras y definidas. En particular, cuanto más pequeño, seco y rizado sea el tallo del melón, mejor. Estos melones suelen ser muy dulces, de un rojo precioso y tienen pocas semillas.
Arroz con leche de coco
El agua de coco vertida sobre arroz, servida con cecina salada, pescado seco o carne estofada, es un plato típico en Occidente.
Cuando se saltan una comida, los occidentales a menudo toman un tazón de arroz frío, corren al jardín para cortar un coco fresco y vierten agua de coco en el tazón de arroz. Comer de esta manera tiene el sabor dulce y refrescante del agua de coco. Los occidentales a menudo prefieren elegir cocos que no sean demasiado jóvenes ni demasiado viejos para que el agua tenga la dulzura adecuada y sea deliciosa.
Vo Nhu Khanh
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