Un destacado experto comparte el arte y la herencia de la elaboración del queso francés

Para promover el amor y la comprensión del queso francés en Vietnam, la Asociación Francesa de Lácteos y Quesos (CNIEL), con el apoyo de la Unión Europea (UE), acaba de lanzar la campaña Spice Eat up!. Una Europa llena de carácter: saborea los quesos de Francia en 2024.

El experto en quesos franceses François Robin comparte el arte y la herencia de la elaboración del queso francés en el evento. (Fuente: CNIEL)

La campaña tiene como objetivo dotar a los profesionales y consumidores de Vietnam de conocimientos valiosos sobre el queso francés a través de actividades atractivas, como eventos de networking B2B, stands de degustación en puntos de venta, clases magistrales para estudiantes y muchas otras actividades.

Un momento destacado de la campaña fue el Seminario Comercial celebrado en la ciudad. Ho Chi Minh el 24 de septiembre. Dirigido por el experto en quesos franceses François Robin, este evento único tiene como objetivo compartir el arte y la herencia de la elaboración del queso francés, con un tema especial de combinaciones únicas de quesos y especias locales típicas.

Europa, cuna de ricas culturas y artes culinarias, ha sido famosa durante mucho tiempo por sus numerosos alimentos y platos especiales. Entre ellos destaca Francia, con su sofisticada gastronomía, en especial su tradición centenaria de producción de queso.

Con más de 1.200 variedades, cada producto de queso francés tiene su propia historia regional, un sabor único y una artesanía meticulosa, todo heredado de técnicas tradicionales de larga data.

Según el experto en quesos franceses François Robin, la esencia de la prestigiosa calidad del queso francés proviene de la inquebrantable dedicación a la perfección en cada etapa de producción, expresada a través de cinco factores:

Sostenibilidad : La industria láctea francesa participa activamente en la protección del medio ambiente a través de iniciativas como France Terre de Lait , que se centra en la conservación del agua y la reducción de las emisiones de carbono.

Herencia y experiencia : Los artesanos utilizan métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación para crear quesos de calidad y carácter excepcionales. Este respeto por la tradición se evidencia especialmente durante la maduración del queso, una etapa crucial en el desarrollo del sabor.

El experto en quesos franceses François Robin comparte los cinco quesos más famosos de Francia. (Fuente: CNIEL)

Este proceso, que puede durar desde semanas hasta meses o incluso años, requiere un profundo conocimiento del quesero para guiar cada queso hacia la perfección.

Seguridad : La industria láctea siempre ha tenido un fuerte compromiso con la higiene y seguridad de los alimentos, desde la granja hasta las etapas de transporte y venta, asegurando una calidad óptima del producto. El 100% de la leche producida en Francia se somete a estrictas pruebas de seguridad alimentaria.

Bienestar animal : El bienestar animal es siempre una de las principales prioridades. Más del 97% de los agricultores cumplen la Carta de Buenas Prácticas Agrícolas, que establece altos estándares para el bienestar del ganado.

Diversidad natural : la riqueza del suelo, la diversidad de paisajes, climas y variedades autóctonas de Francia contribuyen a la riqueza y singularidad de sus quesos.

En el evento, el experto François Robin compartió los 5 quesos franceses más famosos: Brie, Emmental, Mimolette, Bleu d'Auvergne.

La historia del queso francés se remonta al siglo VII. Hoy en día, el queso francés es una opción popular para todas las comidas y ocasiones especiales. En Vietnam, los clientes pueden encontrar y comprar fácilmente queso francés en famosas cadenas de supermercados como Lotte Mart, Annam Gourmet, Nam An Market... o comprar en línea en la tienda New Viet o Classic Deli...

Fuente: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html