Obtener de forma proactiva productos para atender el mercado del Tet

El Año Nuevo Lunar es el momento en que aumenta el consumo de bienes. Actualmente, las instalaciones de compra y procesamiento de mariscos en el distrito de Thai Thuy están produciendo activamente para satisfacer la demanda del mercado.

Las instalaciones de procesamiento de mariscos en el distrito de Thai Thuy obtienen de manera proactiva productos para servir al Tet.

Bajo la llovizna de una mañana de finales del año del Dragón, visitamos la planta de procesamiento de salsa de pescado de la familia del Sr. Hoang Ngoc Khang, grupo 9, de la ciudad de Diem Dien, justo cuando estaba ocupado embotellando más de 100 litros de salsa de pescado para clientes de la provincia.

El Sr. Khang confió: Mi familia se dedica al negocio de producción de salsa de pescado tradicional. Para tener suficiente salsa de pescado para servir a los consumidores durante el Tet, tuve que prepararme con varios meses de anticipación. Actualmente, concentro toda la mano de obra en la familia y contrato a dos trabajadores temporales para extraer la salsa de pescado de los tanques, embotellar, etiquetar y empacar la mercancía para exportarla a los comerciantes. En promedio, cada año, la instalación produce y abastece al mercado con más de 10.000 litros de diversos tipos de salsa de pescado; Sólo durante el Año Nuevo Lunar, se vendieron alrededor de 2.000 litros. Los productores tradicionales de salsa de pescado como nosotros no tenemos muchas ventajas como los productores industriales de salsa de pescado en términos de capital, promoción de productos y comunicación... pero tenemos mucha confianza en la calidad de nuestros productos. Es por eso que mi marca “salsa de pescado Khang Chang” siempre se mantiene firme en el mercado. Para generar credibilidad con los clientes, presto especial atención a garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos y a mejorar la calidad del producto. Para preparar una deliciosa salsa de pescado, los ingredientes deben seleccionarse cuidadosamente entre las más frescas caballa, anchoas, sardinas y calamares. Después de mezclar el pescado con sal, se coloca en tanques para fermentar durante al menos 12 meses antes de filtrarlo en salsa de pescado para su venta en el mercado. Normalmente, la salsa de pescado cuesta entre 30.000 y 200.000 VND/litro; Este fin de año sigo manteniendo el precio igual para atender a los clientes. Actualmente, también produzco muchos otros tipos, como pasta de camarones, pasta de calamares y camarones, calamares y pescado fresco preprocesados ​​para satisfacer las diversas necesidades culinarias de los comensales de todo el mundo.

El Sr. Pham Ngoc Thu, de la ciudad de Vu Thu, dijo: Mi ciudad natal es Diem Dien, nací y crecí en la zona costera, por lo que solo estoy acostumbrado a usar la salsa de pescado tradicional. Encuentro que la salsa de pescado Khang Chang tiene un color marrón oscuro, un aroma ligero, un sabor salado que no es amargo y un sabor dulce... La encuentro deliciosa y sabrosa. Cada año, cerca del Tet, compro algunos para utilizarlos y regalarlos a mis familiares.

Las instalaciones de procesamiento de mariscos en el distrito de Thai Thuy obtienen de manera proactiva productos para servir al Tet.

Según las estadísticas, la ciudad de Diem Dien tiene más de 45 instalaciones de compra y procesamiento de mariscos. El Tet es la época de mayor actividad del año, por lo que la mayoría de las instalaciones de procesamiento de mariscos preparan sus productos para servir el Año Nuevo Lunar. Al darse cuenta de que la demanda y los precios de los mariscos aumentarán durante el Tet, muchas instalaciones de producción como la planta de procesamiento de salsa de pescado tradicional Huong Mung, la planta de procesamiento de mariscos An Binh, la planta de procesamiento de mariscos The Long... también están preparando productos para servir la ocasión de fin de año.

En la actualidad, en el distrito de Thai Thuy, hay más de 90 establecimientos de procesamiento de mariscos en las comunas de Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... La Sra. Nguyen Thi Lan, propietaria del establecimiento de compra y procesamiento de mariscos Thien Lan en la comuna de Thai Thuong, dijo: En un año de negocios, lo que más espero es el Tet. En promedio, compro y vendo más de 500 kg de mariscos de todo tipo cada día. Durante el Tet, la demanda aumenta 2-3 veces. Por lo tanto, para garantizar la calidad de los mariscos frescos, estoy tratando de hacer pedidos por adelantado a los armadores locales para obtener mariscos de la mejor calidad; Invirtió en 2 cámaras frigoríficas para conservar más de 60 toneladas de mariscos. Comprar mariscos con anticipación me ayuda a tener suficiente suministro para el mercado del Tet, evitando situaciones de falta de existencias. Este año, he recibido pedidos para exportar más de 4 toneladas de rollos de calamar y brotes de camarón a los agentes... Se espera que los pedidos sigan aumentando en los próximos días.

Según algunos comerciantes, el precio actual de los productos del mar es entre un 20 y un 30% más alto que en años anteriores, específicamente: el camarón blanco de cultivo cuesta 320.000 VND/kg (1 kg contiene alrededor de 30 camarones); camarón amarillo 135.000 VND/kg; Camarón 180.000 VND/kg... La situación de explotación a finales de año encontró muchas dificultades debido al clima desfavorable y la baja producción, pero a cambio, los precios de los mariscos fueron buenos, por lo que los pescadores estaban muy entusiasmados. Durante mucho tiempo, los productos del mar procesados ​​de los pescadores del distrito de Thai Thuy en particular y de la provincia de Thai Binh en general han sido evaluados como de calidad deliciosa y se consumen en todas las provincias del país. Sin embargo, para aumentar el valor de los productos del mar, las instalaciones de compra y procesamiento de estos productos deben centrarse en invertir en infraestructura y tecnología de procesamiento para garantizar estándares técnicos. Durante el proceso de compra y procesamiento de productos del mar, las instalaciones deben cumplir estrictamente con los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria y los estándares técnicos para avanzar hacia el cumplimiento de los estándares OCOP. En particular, para “ganar puntos” ante los consumidores, los establecimientos deben incrementar la promoción de sus productos en plataformas digitales.

La planta de procesamiento de salsa de pescado de Khang Chang, grupo 9, ciudad de Diem Dien, tiene listo el suministro de productos para atender el mercado de Tet.

Nguyen Tham

Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/214766/chu-dong-nguon-hang-phuc-vu-thi-truong-tet