Cómo identificar hongos venenosos

El 23 de junio, un hombre de 37 años de la provincia de Lang Son fue envenenado al comer hongos rojos comprados en el mercado. Anteriormente, también hubo muchos casos de intoxicación por hongos en las provincias del sur, incluidas dos muertes en la provincia de Tay Ninh. El Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) recomienda que las personas distingan los tipos de hongos, reconozcan los hongos venenosos y utilicen hongos de origen claro para evitar intoxicaciones.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria, los hongos venenosos generalmente tienen sombrero, láminas, tallo, anillo del tallo y vaina de la base. Los cuatro hongos venenosos comunes en Vietnam que pueden causar envenenamiento son el hongo de sombrero acanalado de color marrón grisáceo, el hongo paraguas venenoso blanco, el hongo cono venenoso blanco y el hongo paraguas blanco de hojas verdes. El hongo con sombrero acanalado de color marrón grisáceo tiene un sombrero cónico o en forma de campana, de 2 a 8 cm de diámetro, punta puntiaguda, con filamentos de color amarillo a marrón que irradian desde la parte superior del sombrero hasta el borde del mismo... El hongo venenoso blanco tiene un sombrero blanco, una superficie de sombrero lisa y una cabeza redonda en forma de huevo cuando es joven, y el sombrero está firmemente unido al tallo. Cuando está maduro, el sombrero del hongo es plano con un diámetro de aproximadamente 5-10 cm, cuando está viejo el borde del sombrero puede caer hacia abajo.

Con el hongo venenoso de forma de cono blanco que se parece al hongo venenoso paraguas blanco. El sombrero del hongo venenoso blanco es blanco, tiene una superficie lisa y brillante y cuando es joven tiene una cabeza redonda, con forma de huevo, con un borde curvo firmemente unido al tallo. Cuando madura, el sombrero blanco venenoso del hongo suele ser cónico, de unos 4 a 10 cm de diámetro. El hongo paraguas blanco con láminas verdes tiene un sombrero largo y hemisférico cuando es joven, de color amarillo claro, con pequeñas escamas de color marrón claro o gris claro. Cuando madura, el sombrero del hongo tiene forma de paraguas o es plano, de color blanco y mide entre 5 y 15 cm de diámetro. En la superficie del sombrero del hongo hay escamas delgadas de color marrón sucio, las escamas se engrosan gradualmente hacia la parte superior del sombrero. El hongo paraguas blanco de láminas verdes es menos tóxico que los tres tipos anteriores y provoca principalmente trastornos digestivos.

Fuente: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html