Cómo hacer deliciosos estilos de tortilla para el desayuno

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Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Deliciosa tortilla francesa - Foto: Simply Recipes

La tortilla, también conocida como omelette, es un plato clásico francés, que se caracteriza por una capa exterior de color marrón dorado, que encierra en su interior un huevo suave, fragante y graso.

Esta tortilla, que aparece desde mediados del siglo XVI, se ha convertido en un plato clásico de la cocina francesa.

Poco a poco, las tortillas se fueron haciendo familiares en todo el mundo, estando presentes en la mayoría de los restaurantes y cocinas domésticas.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — La tortilla apareció a mediados del siglo XVI y se popularizó en el siglo XVII - Foto: Getty Images

El New York Times comentó que esta tortilla representa la intersección perfecta de ingredientes deliciosos y técnica precisa. Un chef experto y meticuloso ayudará a que este plato de huevos alcance su mejor sabor.

Las tortillas se pueden comer saladas, con embutidos y queso, o dulces, con mermelada, almíbar y fruta. Pero primero, para hacer una deliciosa tortilla, debes dominar las siguientes técnicas básicas:

Preparar los ingredientes para hacer tortilla

- 3 huevos

- Una pizca de sal

- Pimienta molida

- 1 - 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas (perejil, estragón, romero...)

- 1 cucharada de mantequilla

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — La tortilla francesa es sencilla pero deliciosa - Foto: The New York Times

* Nota:

- Los huevos de gallina son el ingrediente principal, que determina la exquisitez del plato, por lo que debes utilizar huevos de gallina locales para garantizar la mejor calidad.

- Los huevos deben mantenerse a temperatura ambiente para que se cocinen rápida y uniformemente. Si dejas los huevos en el refrigerador, sácalos 1 hora antes o remójalos en agua tibia durante 20 minutos.

- Elija mantequillas sin sal y con alto contenido de grasa para controlar mejor el sabor de su tortilla.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Este plato de huevos se puede comer con mermelada o fruta - Foto: BBC Good Food

Haciendo:

- Rompa los huevos en un tazón mediano. Añade 1 cucharada de agua, sal y pimienta. Utilice un tenedor para batir hasta que las claras y las yemas se combinen. Mezcle la mezcla anterior con las hierbas preparadas.

- Utilice una sartén de hierro fundido o antiadherente (de 8 a 9 pulgadas es lo mejor) y colóquela a fuego alto. Derretir la mantequilla hasta que esté espumosa.

- Vierta la mezcla de huevo y reduzca el fuego a medio. Usando el dorso de un tenedor o una espátula de goma resistente al calor, bata el huevo en la sartén hasta que el fondo comience a cuajar.

- Inclina la sartén y da la vuelta al huevo. Utilice un tenedor para doblar el huevo por la mitad o en tercios y coloque el huevo en un plato.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Cómo hacer una tortilla francesa sencilla - Foto: Serious Eats

*Consejos para una deliciosa tortilla

- Batir los huevos de manera uniforme, no batir demasiado o los huevos quedarán líquidos o espumosos. Si desea huevos más suaves, agregue una cucharada pequeña de mantequilla a los huevos antes de cocinarlos.

- Para un plato de huevos más rico, después de doblar el huevo, pincele el huevo con mantequilla blanda o crema fresca antes de servir.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Tortilla con crema agria untada por encima - Foto: Reddit

Si quieres agregar romero o caviar a la parte superior de los huevos, este también es un buen consejo para ayudar a que se adhieran mejor.

Alternativamente, puedes probar otra versión de la tortilla, la tortilla soufflé.

Esta tortilla es más suave y ligera que la tortilla clásica hecha con la técnica de batir claras de huevo. Entonces, la cáscara exterior es de color marrón dorado, mientras que el interior es suave y liso, y cuando se come se siente como si se derritiera en la boca.