Deliciosa tortilla francesa - Foto: Simply Recipes
La tortilla, también conocida como omelette, es un plato clásico francés, que se caracteriza por una capa exterior de color marrón dorado, que encierra en su interior un huevo suave, fragante y graso.
Esta tortilla, que apareció a mediados del siglo XVI, se ha convertido en un plato clásico de la cocina francesa.
Poco a poco, las tortillas se fueron haciendo conocidas en todo el mundo, estando presentes en la mayoría de los restaurantes y cocinas domésticas.
La tortilla apareció a mediados del siglo XVI y se popularizó en el siglo XVII - Foto: Getty Images
El New York Times comentó que esta tortilla representa la intersección perfecta de ingredientes deliciosos y técnica precisa. Un chef experto y meticuloso ayudará a que este plato de huevos alcance su mejor sabor.
Las tortillas se pueden comer saladas, con embutidos y queso, o dulces, con mermelada, almíbar y fruta. Pero primero, para hacer una deliciosa tortilla, debes dominar las siguientes técnicas básicas:
Prepara los ingredientes para hacer tortilla
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Pimienta molida
- 1 - 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas (perejil, estragón, romero...)
- 1 cucharada de mantequilla
La tortilla francesa es sencilla pero deliciosa - Foto: The New York Times
* Nota:
- Los huevos de gallina son el ingrediente principal, que determina la exquisitez del plato, por lo que debes utilizar huevos de gallina locales para garantizar la mejor calidad.
- Los huevos deben mantenerse a temperatura ambiente para que se cocinen rápida y uniformemente. Si guarda los huevos en el refrigerador, sáquelos con 1 hora de anticipación o remójelos en agua tibia durante 20 minutos.
- Elija mantequillas sin sal y con alto contenido de grasa para controlar mejor el sabor de su tortilla.
Este plato de huevos se puede comer con mermelada o fruta - Foto: BBC Good Food
Haciendo:
- Casca los huevos en un tazón mediano. Añade 1 cucharada de agua, sal y pimienta. Utilice un tenedor para batir hasta que las claras y las yemas se combinen. Mezcle la mezcla anterior con las hierbas preparadas.
- Utilice una sartén de hierro fundido o antiadherente (de 8 a 9 pulgadas es lo mejor) y colóquela a fuego alto. Derretir la mantequilla hasta que esté espumosa.
- Vierta la mezcla de huevo y reduzca el fuego a medio. Usando el dorso de un tenedor o una espátula de goma resistente al calor, bata el huevo en la sartén hasta que el fondo comience a cuajar.
- Inclina la sartén y da la vuelta al huevo. Utilice un tenedor para doblar el huevo por la mitad o en tercios y coloque el huevo en un plato.
Cómo hacer una tortilla francesa sencilla - Foto: Serious Eats
*Consejos para una deliciosa tortilla
- Batir los huevos de manera uniforme, no batir demasiado o los huevos quedarán líquidos o espumosos. Si desea huevos más suaves, agregue una cucharada pequeña de mantequilla a los huevos antes de cocinarlos.
- Para obtener un plato de huevo más rico, después de mezclarlo, pincele el huevo con mantequilla blanda o crema fresca antes de servir.
Tortilla con crema agria untada encima - Foto: Reddit
Si quieres agregar romero o caviar a la parte superior de los huevos, este también es un buen consejo para ayudar a que se adhieran mejor.
Alternativamente, puedes probar otra versión de la tortilla, la tortilla soufflé.
Esta tortilla es más suave y ligera que la tortilla clásica hecha con la técnica de batir clara de huevo. Entonces, la cáscara exterior es de color marrón dorado, mientras que el interior es suave y liso, y cuando se come se siente como si se derritiera en la boca.
Plato de "huevo flotante" que se derrite en la boca - Foto: Serious Eats
Este también es un plato súper picante, muchos jóvenes responden y comparten la receta en las redes sociales.
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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