¿Cómo afecta el café falso a la salud?

La policía de la provincia de Dak Lak ha desmantelado una fábrica de café falso a gran escala ubicada en Binh Duong con una fórmula que mezcla 70% de soja y 20% de cáscaras de café. Todo el mundo sabe que el café contiene cafeína, pero el café falso contiene muy poca de esta sustancia.

Se incautaron productos químicos y aditivos utilizados para fabricar café falso en la ciudad de Buon Ho, Dak Lak - Foto: SY DUC

Las cáscaras de café (también conocidas como vainas o cáscaras) contienen entre 4 y 5 veces menos cafeína que los granos de café.

Existen 4 efectos nocivos principales del café falso:

1. Contiene químicos tóxicos: el café artificial suele estar hecho de almidón de maíz, soja quemada u otros ingredientes que no son café y luego se sumergen en saborizantes químicos para crear el olor. Algunas instalaciones de fabricación sin escrúpulos también utilizan tintes industriales y productos químicos que crean un sabor amargo, que puede causar envenenamiento del hígado y los riñones porque algunos tintes industriales contienen metales pesados ​​como plomo y mercurio que pueden acumularse en el hígado y los riñones, causando un deterioro del funcionamiento de estos órganos.

2. Afecta el sistema digestivo: Los ingredientes falsos, especialmente la soja quemada, pueden causar hinchazón, indigestión y trastornos digestivos. Los tintes industriales pueden irritar los intestinos, provocando diarrea o inflamación del tracto digestivo.

3. Efectos negativos sobre el sistema nervioso: El café real contiene cafeína natural para ayudar a los usuarios a mantenerse despiertos y activos, pero el café falso puede utilizar estimulantes sintéticos, causando palpitaciones cardíacas, inquietud e insomnio severo. Si se abusa durante mucho tiempo, puede causar pérdida de memoria y trastornos neurológicos.

4. Riesgo de cáncer: Al utilizar productos químicos que crean colorantes y sabores de origen desconocido, el cuerpo puede acumular sustancias que causan cáncer de hígado y cáncer de estómago. En particular, la soja quemada o el polvo de palomitas de maíz pueden producir acrilamida, un compuesto que es un carcinógeno potencial cuando se consume en grandes cantidades. Algunos colorantes industriales pueden provocar mutaciones celulares, aumentando el riesgo de cáncer si se utilizan a largo plazo.

El café real es poroso y suelto, por lo que cuando se prepara con un filtro, el agua se filtra a través del polvo de café y fluye hacia abajo de manera lenta y uniforme, gota a gota.

El café falso mezclado con harina de soja, harina de maíz u otros rellenos suele ser muy fino, absorbe fácilmente el agua y es pegajoso; Al mezclar, el agua no se filtra uniformemente y obstruye fácilmente el filtro o fluye muy lentamente. Hay que usar una cuchara para raspar el fondo del filtro o añadir más agua hirviendo para que fluya.

El café falso puede tener una consistencia más espesa de lo normal, especialmente si está mezclado con harina de soja o productos químicos espesantes.

Fuente: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm