Clasificado como el más alto entre los cuatro representantes de Vietnam, Bun Cha fue elogiado por Taste Atlas como una "sinfonía" de sabores con la frescura de los fideos, las verduras crudas servidas con él y el aroma fragante de la carne asada con carbón.

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El bun cha es cada vez más popular entre los turistas extranjeros que vienen a Hanoi. Foto: Obuncha

Este plato tradicional que recuerda a la capital, Hanoi, es especialmente querido por los turistas extranjeros después de aparecer en el programa Parts Unknown en 2016. En este episodio, el presentador Anthony Bourdain eligió bun cha para disfrutar con el expresidente estadounidense Barack Obama.

Después de que el bun cha es un famoso representante de la región sur, costillas de cerdo a la parrilla con arroz roto.

Además de las costillas elaboradamente marinadas, este plato también es especial porque está hecho con arroz quebrado y se sirve con una variedad de otros platos como huevos fritos, rollitos de huevo, piel de cerdo desmenuzada... Además, habrá cebollas verdes picadas, tomates, pepinos y verduras encurtidas. La salsa de pescado con ajo y chile se guarda en un recipiente aparte, al momento de comerla se vierte sobre el arroz y la comida según el gusto.

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El arroz quebrado es famoso por su variedad de guarniciones. Foto: BHX

Nem lui es un famoso y delicioso plato originario de Hue. Para hacer nem lui, la gente muele carne de cerdo con carne de cerdo picada, cebolla y ajo y la envuelve alrededor de tallos de limoncillo. Luego se extiende una capa de condimento para crear color, generalmente incluye salsa de pescado, salsa de ostras, aceite de achiote, pimienta molida, azúcar o miel y se asa hasta que esté ligeramente carbonizado y tenga un atractivo color marrón.

Por último, el cerdo estofado, un plato habitual en las mesas vietnamitas.

Los ingredientes principales de este plato incluyen panceta de cerdo cortada en rodajas gruesas, huevos y caramelo. La panceta de cerdo marinada y los huevos cocidos se cuecen a fuego lento con salsa de caramelo (una mezcla de azúcar y agua que se hierve hasta que se vuelve ámbar), se añade agua de coco y luego se condimenta al gusto.

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

El canh chua ca de Vietnam se encuentra entre los 10 mejores platos de pescado del mundo . El canh chua ca, una sopa agridulce originaria de Vietnam, ha sido distinguida por la revista culinaria internacional TasteAtlas como uno de los 10 platos de pescado más deliciosos del mundo.