Millones de alimentos pueden tener un alto contenido de sal pero no tener sabor salado, incluidos siete grupos de alimentos que debemos tener en cuenta.
Alimentos que contienen sal pero no tienen sabor salado
"Millones de alimentos tienen altos niveles de sal pero no tienen un sabor salado distintivo, lo que hace que nos resulte difícil distinguirlos y hacer elecciones adecuadas", señaló la Dra. Hoang Thi Duc Ngan, del Instituto Nacional de Nutrición.
Enfermedades cardiovasculares asociadas a un alto consumo de sal
Expertos del Instituto Nacional de Nutrición brindan información sobre siete tipos de alimentos que contienen mucha sal pero no tienen un sabor salado distintivo, entre ellos:
Pan y bollería, tartas. Estos pasteles a menudo contienen sal para aumentar la masticabilidad y la riqueza del pastel, pero no tienen un sabor salado distintivo. Por ejemplo, 100 gramos de pan dulce (unas 4 rebanadas) contienen un promedio de 276 mg de sodio (equivalente a 0,7 gramos de sal).
Alimentos procesados (embutidos, fiambres, jamón). Estos productos suelen contener mucha sal para conservar los alimentos durante mucho tiempo. Se estima que 80 gramos de salchicha de cerdo contienen hasta 775 mg de sodio, equivalente a 1,94 gramos de sal (lo que representa casi el 40% del límite diario de ingesta de sal).
Queso y productos lácteos. El queso y muchas leches contienen sodio para realzar el sabor y ayudar a conservar el producto. 15 gramos de queso normal pueden contener hasta 165 mg de sodio (equivalente a 0,41 gramos de sal).
Cereales para el desayuno. A algunos cereales se les agrega sal para realzar el sabor porque la sal realza otros sabores al inhibir el amargor, aumentar el dulzor y suavizar la acidez de los alimentos. La cantidad de sal en cada porción de cereal de desayuno puede variar entre el 0 y el 15% de la ingesta diaria promedio de sal, dependiendo de la marca.
Salsas y condimentos envasados (ketchup, mayonesa). Las salsas y condimentos son alimentos que se consumen en pequeñas cantidades y a menudo se pasan por alto, mientras que muchos condimentos comerciales contienen cantidades importantes de sal. Por ejemplo, 100 gramos de salsa de tomate tienen 907 mg de sodio (equivalente a 2,3 gramos de sal).
Pasteles y patatas fritas. Estos alimentos a menudo contienen sal, pero tienen un sabor salado sutil, especialmente con pasteles de sabor dulce. Por ejemplo, un paquete pequeño de patatas fritas contiene 170 mg de sodio, equivalentes a 0,43 gramos de sal, lo que supone el 8,5% de la ingesta diaria recomendada de sal.
Fideos instantáneos de todo tipo. Los fideos instantáneos de todo tipo suelen contener altas cantidades de sal. 100 gramos de fideos instantáneos tienen aproximadamente 2,593 mg de sodio, equivalente a 6,4 gramos de sal. Si un adulto come un paquete de 100 gramos de fideos instantáneos, ha excedido la ingesta diaria recomendada de sal.
Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, el consumo de sal para un adulto debe ser inferior a 5 gramos/día (equivalente a unos 2.000 mg de sodio) para prevenir y limitar las complicaciones de las enfermedades cardiovasculares, especialmente la hipertensión arterial. El niño promedio sólo necesita entre 1 y 3 gramos de sal al día, dependiendo de la edad.
Fuente: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm
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