El famoso periódico del canal de televisión estadounidense CNN acaba de publicar un artículo relacionado con el cuenco pho bañado en oro de 4,1 millones de VND dentro del edificio Vinpearl Landmark81 (distrito de Binh Thanh, ciudad de Ho Chi Minh). Según CNN, el pho aquí se sirve con costillas tiernas e ingredientes de primera calidad, como carne Wagyu, foie gras, trufas y cubierto con una capa de pan de oro comestible.
El precio de cada cuenco también es sorprendente: 170 dólares (4,1 millones de VND). Y sólo se sirven cinco tazones diariamente.
El chef Le Trung prepara pho bañado en oro.
"El pho es el plato nacional de Vietnam, se disfruta en todas partes, a cualquier hora del día... y quería rendir homenaje al pho con esta nueva y lujosa versión", dijo a CNN Le Trung, chef ejecutivo del restaurante Oriental Pearl en Ciudad Ho Chi Minh.
El restaurante está ubicado en Vinpear Landmark81, sede de Autograph Collection, el hotel más alto del país.
Aunque el pho especial utiliza ingredientes importados de alta calidad, todavía se cocina de manera tradicional: tuétano hirviendo a fuego lento, rabo de buey, pollo y costillas marinadas con especias como canela y anís estrellado durante dos días, creando "un sabor maravillosamente rico y profundo", dijo Trung.
“Tradicionalmente, el pho no se considera un plato de alta calidad, pero tratamos de elevarlo para hacer esta versión más rica y sabrosa”, dijo Trung, y agregó que la adición de hojas de oro fue para “realzar la estética del plato…, para que no parezca simplemente un tazón de pho normal”.
Se puede afirmar que el pho es uno de los platos más famosos de Vietnam, consumido por la mañana, al mediodía y por la noche; Se sirve ampliamente en todo el país en hogares, puestos callejeros y restaurantes.
El Pho es amado en todo el mundo. En su forma más básica, el plato consiste en fideos de arroz en caldo de carne o, a veces, de pollo, aderezado con hierbas y carne en rodajas finas.
Un plato de pho cuesta 4,1 millones de VND
Servido en callejones y esquinas de las ciudades vietnamitas, un plato típico de pho cuesta entre 1,50 y 3 dólares.
Sin embargo, el cuenco de pho bañado en oro de Oriental Pearl le costará al menos 50 veces más.
El chef Trung cree que su plato es el plato de pho más delicioso del mundo. “Queremos elevar esta cocina clásica a un nuevo nivel de elegancia y sofisticación, al tiempo que ampliamos los límites de la cocina vietnamita”, afirmó.
Sin embargo, este no es el único plato de pho caro en Ciudad Ho Chi Minh. Anan Saigon, galardonado con una estrella Michelin, ofrece un plato pho de alta calidad elaborado con ingredientes únicos, como caviar, sake japonés, medusas y rodajas de esturión, por un precio de 100 dólares.
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