Phuong Bread reabre sus puertas tras tres meses de suspensión

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En la tarde del 17 de diciembre, respondiendo al periódico Lao Dong, la Sra. Truong Thi Phuong (propietaria de la panadería Phuong 2, Hoi An) dijo que la tienda había terminado su suspensión de 3 meses, del 11 de septiembre al 11 de diciembre.

“Hoy, el restaurante invitó principalmente a los clientes habituales que nos han apoyado durante mucho tiempo para que escucharan sus comentarios, tras implementar algunos cambios, especialmente nuevas máquinas y procesos. El restaurante funcionará a prueba durante aproximadamente dos semanas y abrirá oficialmente después de Año Nuevo”, dijo la Sra. Phuong.

Phuong 2 Bread tendrá muchos cambios en sus procedimientos de ventas y servicio el día de su reapertura tras suspender operaciones. Foto: Hoi An.

Al hablar sobre el incidente que causó intoxicación alimentaria a cientos de clientes, la Sra. Phuong compartió que se trató de un incidente desafortunado, un gran shock para la familia después de más de 30 años de operación y que había afectado a todos.

Nos dimos cuenta de que debemos analizarnos, identificar qué falló y corregirlo para mejorar las cosas, especialmente por la seguridad de nuestros clientes. El restaurante también ha mejorado su espacio, sus estándares de servicio y la higiene y seguridad alimentaria para satisfacer a nuestros clientes, añadió la Sra. Phuong.

Algunos clientes que vinieron a apoyar a Banh Mi Phuong 2 en el primer día de operaciones después de 3 meses de cierre dijeron que esperaban disfrutar de Banh Mi Phuong, no solo porque se trata de una marca culinaria famosa, sino también por la voluntad del propietario de aprender y corregir errores.

El Sr. TVT, residente del barrio de Cam An, ciudad de Hoi An, dijo que durante el tiempo en que la tienda Banh Mi Phuong 2 estuvo suspendida, el número de turistas que llegaban a la calle Phan Chu Trinh, donde se encuentra esta tienda, también disminuyó significativamente.

Banh mi Phuong es una marca culinaria adorada por muchos turistas cuando vienen a Hoi An. Foto: Hoang Bin.

La Sra. Le Thi Hong Cam, jefa del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria del Departamento de Salud de Quang Nam, dijo que la unidad ha ordenado al propietario de Banh Mi Phuong 2 que corrija las violaciones en seguridad e higiene alimentaria. Una vez que la tienda entre en funcionamiento, el Departamento enviará fuerzas para inspeccionar directamente estas instalaciones.

Anteriormente, hablando con el periódico Lao Dong, el Sr. Nguyen Van Son, presidente del Comité Popular de la Ciudad de Hoi An, dijo que el pan Phuong es una marca culinaria de larga data asociada con Hoi An, por lo que cuando ocurre un incidente inesperado, la imagen de Hoi An también se daña.

Hoi An es una ciudad turística, famosa por su variada comida callejera. Esta es una lección dolorosa, como una advertencia para los negocios y para Hoi An. Reforzaremos la gestión, la inspección y la supervisión de los puestos y negocios de comida callejera para minimizar incidentes similares, enfatizó el Sr. Son.

El establecimiento de panificación Phuong 2 provocó intoxicación alimentaria a 313 clientes, incluidos 103 extranjeros. El Instituto Pasteur de Nha Trang ha descubierto la bacteria Salmonella spp, la principal causa de intoxicación alimentaria con síntomas: dolor abdominal, heces blandas frecuentes, vómitos y fiebre alta en una muestra de pan de Phuong 2.

El Comité Popular de la provincia de Quang Nam multó administrativamente a Banh Mi Phuong 2 con 96 millones de VND y lo suspendió por tres meses. El propietario de este establecimiento también pidió disculpas a los clientes y apoyó a la persona envenenada.

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