El 17 de diciembre por la tarde, respondiendo al periódico Lao Dong, la Sra. Truong Thi Phuong (propietaria de la panadería Phuong 2, Hoi An) dijo que la tienda había terminado su suspensión de tres meses, del 11 de septiembre al 11 de diciembre.
“Hoy, el restaurante invitó principalmente a los clientes habituales que han apoyado al restaurante durante mucho tiempo para escuchar sus comentarios, después de aplicar algunos cambios, especialmente nuevas máquinas y procesos. "La tienda funcionará a prueba durante aproximadamente dos semanas y abrirá oficialmente después del día de Año Nuevo", dijo la Sra. Phuong.
Al hablar sobre el incidente que causó intoxicación alimentaria a cientos de clientes, la Sra. Phuong compartió que este fue un incidente desafortunado, un gran shock para la familia después de más de 30 años de operación y que había afectado a todos.
“Nos damos cuenta de que debemos mirar atrás, descubrir qué salió mal y corregirlo para mejorar las cosas, especialmente para la seguridad de nuestros clientes. "El restaurante también ha mejorado su espacio, sus estándares de servicio y la higiene y seguridad de los alimentos para satisfacer a los clientes", añadió la Sra. Phuong.
Algunos clientes que vinieron a apoyar a Banh Mi Phuong 2 el primer día de operaciones después de 3 meses de cierre dijeron que estaban ansiosos por disfrutar de Banh Mi Phuong, no solo porque se trata de una marca culinaria famosa, sino también por la voluntad del propietario de aprender y corregir errores.
El Sr. TVT, residente del barrio de Cam An, ciudad de Hoi An, dijo que durante el tiempo que la tienda Banh Mi Phuong 2 estuvo suspendida, el número de turistas que llegaban a la calle Phan Chu Trinh, donde se encuentra esta tienda, también disminuyó significativamente.
La Sra. Le Thi Hong Cam, jefa del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria del Departamento de Salud de Quang Nam, dijo que la unidad ha ordenado al propietario de Banh Mi Phuong 2 que corrija las violaciones en materia de seguridad e higiene alimentaria. Una vez que la tienda entre en funcionamiento, el Departamento enviará fuerzas para inspeccionar directamente estas instalaciones.
Anteriormente, hablando con el periódico Lao Dong, el Sr. Nguyen Van Son, presidente del Comité Popular de la Ciudad de Hoi An, dijo que el pan Phuong es una marca culinaria de larga data asociada con Hoi An, por lo que cuando ocurre un incidente inesperado, la imagen de Hoi An también se daña.
“Hoi An es una ciudad turística, famosa por su variada comida callejera. Esta es una lección dolorosa, una advertencia para las empresas y para Hoi An. "Reforzaremos la gestión, inspección y supervisión de los comercios y establecimientos de venta de comida callejera para minimizar incidentes similares", enfatizó Son.
El establecimiento de panadería Phuong 2 provocó intoxicación alimentaria a 313 clientes, incluidos 103 extranjeros. El Instituto Pasteur de Nha Trang ha descubierto la bacteria Salmonella spp., principal causa de intoxicación alimentaria con síntomas: dolor abdominal, heces blandas frecuentes, vómitos y fiebre alta en una muestra de pan de Phuong 2.
El Comité Popular de la provincia de Quang Nam multó administrativamente a Banh Mi Phuong 2 con 96 millones de VND y lo suspendió por tres meses. El propietario de este establecimiento también pidió disculpas a los clientes y apoyó a la persona envenenada.
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