El flan vietnamita entre los mejores postres de Asia

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Este conocido pastel elaborado con huevos, leche y caramelo importado de Europa ocupa el puesto 87 entre los 100 mejores postres de Asia.

El sitio web gastronómico Taste Atlas, con sede en Croacia, publicó su lista de los 100 mejores postres de Asia en febrero. La clasificación se basó en las opiniones de casi 15.000 comensales, expertos en alimentación y chefs de todo el mundo y excluyó los votos nacionalistas extremos.

El flan o caramelo es el único representante de Vietnam en el top, en el puesto 87/100. Este tipo de pastel se originó en Europa pero ahora es popular en muchos lugares alrededor del mundo. En Vietnam, el flan es popular y amado por mucha gente. El pastel suave, cubierto con una capa de caramelo, fue descrito por Taste Atlas como un "postre clásico y atemporal" que era "delicado y hermoso".

Los ingredientes principales del plato son una mezcla de huevos, leche, saborizante de vainilla o café y azúcar que se carameliza hasta tomar un color marrón. Al momento de comerlo, el pastel se da vuelta sobre un plato, resaltando la gruesa capa de salsa de caramelo en la parte superior y derramándose hacia abajo, cubriendo todo el pastel con un color ámbar. La versión vietnamita del pastel de caramelo a menudo utiliza leche condensada como ingrediente, lo que hace que el pastel sea más espeso.

Encabezando el top 100 se encuentra Dondurma, un famoso helado turco. Japón, Corea y Turquía son los países con más platos mencionados en el top. Además, hay representantes de Tailandia, Indonesia y Filipinas.

Versión vietnamita de pastel de caramelo. Foto: Thanh Hoa — Versión vietnamita de pastel de caramelo. Foto: *Thanh Hoa*

Los criterios para elegir los postres se basan en la popularidad del plato entre los locales y los turistas internacionales, su delicioso sabor y su singularidad. El propósito de anunciar los 100 mejores postres de Asia es promover las delicias locales, despertar el orgullo por los platos tradicionales y la curiosidad entre los comensales.

Anh Minh (Según el Atlas del Sabor )

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