Con motivo del Año Nuevo Lunar, los pueblos Van Kieu y Pa Ko de Quang Tri todavía mantienen la costumbre de envolver pasteles beng. Esta es una antigua costumbre.
Con motivo del Año Nuevo Lunar, los pueblos Van Kieu y Pa Ko de Quang Tri todavía mantienen la costumbre de envolver pasteles beng. Esta es una antigua costumbre.
A finales de año, cuando el arroz ha sido devuelto a los campos, el ambiente en el pueblo se vuelve animado. Esta es también la ocasión para que los pueblos Van Kieu y Pa Ko de los distritos de Huong Hoa y Dakrong (provincia de Quang Tri) envuelvan pasteles beng para prepararse para el Año Nuevo Lunar.
Con motivo del Año Nuevo Lunar, los pueblos Van Kieu y Pa Ko de los distritos de Huong Hoa y Dakrong organizan la elaboración de Banh Beng. Foto: Vo Dung.
El ingrediente principal para envolver banh beng es arroz glutinoso. Se puso arroz en el mortero y los niños y las niñas se turnaron para golpearlo. La tarea de envolver el banh beng a menudo se asigna a madres y hermanas con manos hábiles.
La gente Van Kieu en el distrito de Huong Hoa cree que Banh Beng es un símbolo del afecto familiar, el amor y la historia del dios del arroz según sus creencias. Banh Beng también simboliza la pureza del arroz, la perla del cielo; expresando respeto y gratitud de los compatriotas hacia la tierra, el cielo y la naturaleza; Es el amor entre los seres humanos en las montañas.
La Sra. Ho Thi Danh, de 62 años, del grupo étnico Van Kieu en la aldea Trang - Ta Puong, comuna Huong Viet (distrito Huong Hoa) dijo que si no hay Banh Beng en la bandeja de ofrendas de la gente Van Kieu, es como Kinh La gente no come Banh Beng, pasteles Chung ni pasteles Tet durante las fiestas.
“Las familias y los clanes siempre educan a sus hijos para preservar las tradiciones de su nación. "Preservar Banh Beng significa preservar la cultura, y mientras exista la cultura Van Kieu, habrá gente Van Kieu", afirmó la Sra. Danh.
La Sra. Kan Nghe, de la etnia Pa Ko de la aldea de Cu Tai, comuna de A Bung (distrito de Dakrong), dijo que Banh Beng representa el amor y el respeto de la gente por el dios del arroz. Al cosechar arroz de los campos, hay que recordar estar agradecido al dios del arroz. Esta práctica ha sido mantenida por el pueblo Pa Ko desde la antigüedad. Los mejores granos de arroz se machacan para hacer arroz y se envuelven en pasteles para ofrecerlos al dios del arroz, primero para agradecerle y luego para esperar que el dios ayude en la próxima temporada con muchas frutas y muchos granos.
Banh Beng es un símbolo típico de los pueblos Van Kieu y Pa Ko. Foto: Vo Dung.
Hay muchas leyendas sobre el origen del banh beng. Alguien dijo que hace mucho tiempo, en medio del bosque de la montaña Truong Son, donde los árboles eran oscuros y había muchos animales salvajes, vivían dos hermanas huérfanas que se amaban mucho. Un día, la hermana mayor se fue a las montañas y nunca regresó. La hermana menor la extrañaba tanto que lloraba desconsoladamente. De las plantas de arroz que plantaron las dos hermanas, la hermana menor peló los granos de arroz, tomó el arroz glutinoso para envolver pasteles y esperó a que su hermana mayor regresara a casa. El color verde del pastel simboliza la esperanza del hermano menor, los granos de arroz glutinoso blanco simbolizan el corazón puro e inocente de una persona. Es por eso que la gente no usa relleno ni pistilo para envolver el banh beng, solo arroz glutinoso blanco, grande y redondo.
El anciano Gia Huong, de 92 años, del grupo étnico Van Kieu, en la aldea de Ta Lao, comuna de Ta Long, distrito de Dakrong, dijo que hace mucho tiempo en la aldea había una pareja joven que vivía uno al lado del otro y desde la infancia eran inseparables. . El hombre alto tenía la piel tan oscura como la madera de hierro, la muchacha tenía el pelo largo como un arroyo y la piel tan blanca como los granos de arroz. El chico se enamoró de la chica pero la chica sólo lo veía como su hermano. La niña ama al chico del pueblo vecino.
El banh beng es una especialidad indispensable en las bandejas de ofrendas de los pueblos Van Kieu y Pa Ko. Foto: Vo Dung.
Antes del día de la boda, el joven expresó su tristeza a su madre. Amaba a su hijo, la madre del niño usó hojas del bosque para envolver arroz glutinoso para cocinar pasteles y luego le dijo al niño: Conozco tu corazón, pero el amor de la chica que amas es puro como un manantial, fragante como los granos de arroz, ¿ves? Si eres como un hermano, también deberías considerarme como una hermana. Mamá envolvió este pastel para decir que se lo traje a mi hermana. La noche de la boda de la joven, el muchacho llevó el pastel a su casa como le había ordenado su madre. En el camino, el muchacho miró distraídamente los pasteles humeantes, con los ojos ardiendo y la boca murmurando: mañana se casará. ...
Banh beng es un producto y una cocina típica.
Banh beng es uno de los productos y platos típicos de la vida de los pueblos Pa Ko y Van Kieu en los distritos montañosos de Huong Hoa y Dakrong. Banh beng crea un sabor especial para la vida. Es una tradición cultural, un puente entre las personas, entre las personas y la naturaleza, especialmente en vacaciones.
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/banh-beng-bieu-tuong-dac-trung-cua-dong-bao-pa-ko-van-kieu-d418944.html
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