El problema del atractivo de las calles culinarias en Ciudad Ho Chi Minh

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Muchos distritos culinarios no han sido efectivos.

Inaugurada en diciembre de 2022, la calle gastronómica Nguyen Thuong Hien (Distrito 3) solo estuvo concurrida en los primeros días de su apertura. Después de eso, el barrio quedó desierto y las tiendas vendían principalmente a través de aplicaciones.

El Sr. Hoang Son, dueño de una tienda de bebidas en la calle Nguyen Thuong Hien, comentó: «Las tiendas aquí son bastante pequeñas, por lo que el espacio para los clientes es limitado. A lo largo de la calle hay puestos que venden papel de arroz mixto, carne de cerdo mixta, té con leche... pero están dispersos, por lo que los clientes dudan en elegir. Además, muchos clientes también dudan en visitar esta zona porque no hay espacio para estacionar».

Escena desierta en la calle gastronómica Nguyen Thuong Hien (Distrito 3). Foto: Nguyen Chan

La desoladora situación también ocurrió en la calle de comida Ky Dai Quang Trung (Distrito 10). En diciembre de 2020 entró en funcionamiento oficialmente esta área con 49 puestos de comida, cada puesto tiene entre 4,5 y 6 ^m2 de ancho y un área de comedor concentrado de unos 300 ^m2 .

Sin embargo, después de más de 3 años de funcionamiento, este barrio ha sido "olvidado" por muchos en la ciudad de Ho Chi Minh. Muchos pequeños comerciantes intentan permanecer en el negocio en la zona culinaria de Ky Dai Quang Trung.

"La calle de comida solo estaba concurrida durante los primeros meses de su apertura, pero ahora todos los puestos están desiertos. Aunque ha sido renovada, los clientes escasean cada vez más y muchos vendedores se han dedicado a vender otros productos", dijo la Sra. Thanh Thuong, residente del Distrito 10.

Según los registros del reportero, actualmente solo unos pocos lugares famosos están llenos de clientes, como la calle de comida Ho Thi Ky (Distrito 10), Vinh Khanh (Distrito 4) y 2 calles de comida "nuevas": Ha Ton Quyen (Distrito 11), Phan Xich Long (distrito de Phu Nhuan). Mientras tanto, otras calles como Nguyen Thuong Hien (Distrito 3), Ky Dai Quang Trung (Distrito 10), Hau Giang (Distrito 6)... están desiertas.

Actualmente, muchas localidades están planeando abrir más áreas culinarias en el área del Puente Crescent Lake - Anh Sao (Distrito 7), Trung Son (Distrito de Binh Chanh). Esto supone un problema para las autoridades locales a la hora de desarrollar nuevas calles para evitar que se repita el escenario de "más vendedores que compradores".

Hay muchos factores que deben considerarse cuidadosamente

El Sr. Nguyen Tran Hoang Phuong, Director interino del Instituto de Investigación de Turismo Social, dijo que si bien la apertura de nuevas calles de comida es lenta, pero continúan abriéndose nuevas calles de comida, se deben considerar muchos factores. En primer lugar, es necesario definir claramente el objetivo de la apertura de barrios culinarios: reunir a la dirección, desarrollar la economía local o elaborar informes y libros.

“Si se abre una calle de comida para impulsar la economía local, es necesario revisar la planificación general para comprobar si es sistemática, tiene la capacidad de atraer turistas y se ajusta a las tendencias del mercado. Si se abre una calle de comida solo para gestionar negocios espontáneos, no será eficaz”, afirmó el Sr. Phuong.

A fines de enero de 2024, la calle de comida Phan Xich Long (distrito de Phu Nhuan) se inauguró oficialmente para atender a personas y comensales. Foto: Ha May

Al evaluar el potencial de la economía nocturna en Ciudad Ho Chi Minh, según el Sr. Luu Nhat Tuan, vicepresidente de la Asociación Culinaria de Ciudad Ho Chi Minh, con las características de una "ciudad que nunca duerme" como Ciudad Ho Chi Minh, el desarrollo de la economía nocturna aún no ha explotado plenamente su potencial inherente. La reciente apertura de más distritos de comida nocturna por parte del gobierno es una señal positiva que demuestra que la ciudad está en el camino correcto para explotar el potencial de la economía nocturna.

Sin embargo, el Sr. Tuan dijo que todavía hay mucho que discutir sobre cómo coordinar la gestión y planificación de la calle de comida. Propuso que al planificar una nueva zona, el organismo de gestión estatal sólo debería desempeñar el papel de gerente, supervisor y crear condiciones para que las empresas la acompañen. Porque el propio negocio sabrá qué hacer para desarrollar su negocio, para su sustento.

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