Hace más de un mes, Phan Thiet Food Street abrió oficialmente para atender a los lugareños y turistas. Esta es la primera calle de comida nocturna en la provincia de Binh Thuan y se espera que se convierta en un punto destacado en la estrategia de desarrollo económico nocturno de la ciudad de Phan Thiet.
Sinceramente, cuando viajo a cualquier provincia o ciudad, siempre pregunto con curiosidad a los lugareños si hay mercado nocturno. Porque además de comer y tomar café por la noche, los turistas quieren pasear tranquilamente por las calles, conocer las especialidades y disfrutar de la gastronomía regional a través de las calles de comida y los puestos del mercado nocturno. Cuando Phan Thiet tiene una calle de comida, significa que este lugar tendrá más productos turísticos únicos para atraer turistas nacionales y extranjeros. Aunque es sólo un proyecto piloto, la construcción de una calle culinaria los fines de semana será una orientación para construir un modelo de desarrollo económico nocturno adecuado a las ventajas y condiciones prácticas de Phan Thiet.
Esta calle culinaria se formó en la calle Tuyen Quang, atrayendo a casi 100 puestos, incluidos muchos puestos que venden e introducen productos OCOP de Binh Thuan, puestos que venden platos locales típicos siguiendo el modelo de mercado rural (vendedores ambulantes). Además, esta zona también cuenta con puestos que venden especialidades y recuerdos de la ciudad costera de Phan Thiet.
A pesar de las grandes expectativas, después de unas semanas agitadas debido al Año Nuevo Lunar, la calle de la comida ahora se enfrenta a una situación en la que los clientes están empezando a escasear. Según mi propia experiencia y la de la gente local, las actividades en la calle culinaria no son únicas ni diversas, giran principalmente en torno a comer y comprar, no hay muchos eventos culturales y artísticos que creen atractivos atractivos para los turistas. Muchos puestos de comida venden principalmente comida callejera y comida rápida preparada, que no es de buena calidad y no ha creado su propia marca única. Después de más de un mes de funcionamiento, el número de puestos comenzó a escasear y el modelo operativo aquí era similar a los mercados de alimentos que habían "muerto jóvenes" en muchas otras provincias y ciudades.
¿Cómo pueden los modelos piloto y los mercados nocturnos mantener la sostenibilidad, desarrollarse e innovar para satisfacer los gustos cambiantes de los clientes? He estado en el mercado nocturno de Da Lat, en el mercado nocturno de Phu Quoc, en el mercado nocturno de Can Tho… todo está abarrotado de gente, con muchos puestos que venden especialidades locales, recuerdos, al lado de puestos de comida como en cualquier otra provincia o ciudad. Entonces, ¿por qué estos destinos se mantienen tan bien? Para atraer a los turistas, así como a los locales que esperan volver cada semana, tal vez la calle de comida debería mejorar su espacio, los platos deberían ser diversos, atractivos y especialmente necesitan tener "comida" espiritual para que los visitantes se queden en la calle de comida más que solo curiosear una vez y luego irse.
Aumentar el atractivo de las calles de comida no sólo ayuda a incrementar los ingresos de las empresas, sino que también contribuye al desarrollo del turismo local y la cultura culinaria. Por lo general, en Da Lat, los fines de semana el mercado nocturno siempre tiene grupos de música al aire libre bastante animados, y Phan Thiet también debería mantener programas musicales especiales similares, combinados con actividades de arte callejero todos los fines de semana. Además, para marcar la diferencia, Phan Thiet también puede organizar un programa de "tour gastronómico", ofreciendo platos combinados temáticos para ayudar a los visitantes a experimentar fácilmente la quintaesencia culinaria del barrio. Junto con esto, se capacita al personal de ventas en un estilo de servicio profesional, amigable, civilizado y hospitalario. No sólo eso, Phan Thiet también investiga cómo organizar competiciones de cocina y mezcla de bebidas como antes, pero en menor escala para aumentar el entretenimiento y la emoción en la zona. Estas actividades ayudarán a que la calle de la comida se convierta en un destino no sólo para comer, sino también para entretenerse y relajarse.
Al mismo tiempo, construir canales de comunicación en plataformas digitales como Facebook, TikTok… es un factor sumamente importante para difundir la imagen, promocionar al público y atraer la atención de turistas dentro y fuera de la provincia. Además, puedes colaborar con páginas personales de Facebook especializadas en dar a conocer la cocina regional y local para realizar reseñas auténticas y atractivas. No sólo eso, vincularse con compañías de viajes para incluir la calle gastronómica de Phan Thiet en el programa turístico también es una forma eficaz de aumentar el número de visitantes.
A partir de esos pequeños puntos positivos, junto con los esfuerzos del sector funcional y la cooperación de los comerciantes y puestos de la calle culinaria, seguramente se creará una marca única para la calle culinaria de Phan Thiet en comparación con otras provincias y ciudades. Contribuyendo así a la estrategia de desarrollo cada vez más clara de la economía nocturna de Phan Thiet en particular y del turismo de la provincia de Binh Thuan en general.
Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html
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