5 alimentos que pierden nutrientes al conservarlos en el frigorífico

Pepino

Los pepinos son sensibles al frío y la refrigeración puede acelerar la putrefacción, provocando que partes del pepino se vuelvan acuosas. Por eso es que vemos que los pepinos que se dejan en el refrigerador durante mucho tiempo se arrugan, se marchitan y luego se pudren. Si se deja en el refrigerador durante mucho tiempo, crecerán bacterias.

El periódico Lao Dong citó a Eating Well diciendo que, según los científicos de plantas de UC Davis, la mejor temperatura para almacenar pepinos es de 50 a 55 grados F, más cálido que un refrigerador pero ligeramente más frío que la temperatura ambiente.

Mantenlos en la encimera de la cocina y compra sólo lo que necesites.

Tomate

Los tomates aman el calor y odian el frío. Por lo tanto, el frigorífico no es el lugar ideal para conservar los tomates. Al igual que los pepinos, pueden deshidratarse, magullarse y pudrirse. Guarde los tomates en lugares secos, lejos de la luz solar directa.

Pan

Almacenar el pan a bajas temperaturas puede provocar una pérdida nutricional, ya que la textura y el sabor se deterioran. Según la experta en tecnología alimentaria Amparo Gamero (Universidad Oberta de Catalunya, España), dejar el pan de molde en el frigorífico puede ser contraproducente porque aumenta la humedad, creando condiciones para el crecimiento del moho, según cita el diario VietNamNet. El mejor método es almacenar el pan a temperatura ambiente, en una bolsa de papel para mantener la frescura.

Los plátanos y los pepinos no deben conservarse en el frigorífico.

Banana

A veces los plátanos se venden todavía verdes. Refrigerar demasiado pronto puede provocar que los plátanos se endurezcan y pierdan sabor porque la temperatura fría ralentiza significativamente el proceso de maduración. Además, las cáscaras de plátano se vuelven marrones con facilidad, lo que resulta poco atractivo incluso si el interior sigue siendo delicioso y comestible.

Para consumir los plátanos en el punto de maduración deseado, lo mejor es conservarlos en un ambiente fresco pero no frío. Además, evite colocar los plátanos cerca de las manzanas en un frutero porque las manzanas maduras liberan más gas etileno, lo que puede acelerar el proceso de maduración de los plátanos.

Chocolate

Una temperatura demasiado baja puede alterar la suavidad y cremosidad del chocolate. Guardarlo en el refrigerador puede provocar que el color del chocolate se desvanezca y adquiera una textura ligeramente arenosa y terrosa al comerlo. Los expertos de Gamero recomiendan conservar el chocolate en un lugar fresco, entre 15 y 20 grados centígrados, alejado de la luz solar directa y en su embalaje original o recipiente sellado para evitar olores y contaminantes.

Ha An (Síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html