5 platos de avena que no debes perderte cuando Hanoi entre en otoño

En Hanoi, el clima fresco es el momento perfecto para disfrutar de un plato de gachas calientes y deliciosas para llenar el estómago cada tarde.

Gachas de costillas En otoño, con el tiempo fresco, a veces frío, es adecuado disfrutar de las gachas de costillas. Un plato sencillo entre los innumerables aperitivos de la capital, las gachas de costillas todavía atraen a los comensales con su sabor ligero y fácil de comer. Las gachas de costillas se cocinan con harina de arroz glutinoso y arroz, y se hierven a fuego lento durante muchas horas hasta que quedan suaves y fragantes. Deje las costillas de cerdo enteras, lávelas y cocínelas a fuego lento con las gachas para agregarles un sabor rico y dulce. El secreto está en el proceso de cocción, lo suficientemente largo como para espesar la papilla, haciéndola dulce y grasosa gracias a los huesos, pero la carne de las costillas no queda blanda.

Las gachas de costillas suaves son aún más deliciosas cuando se comen con palitos de pan fritos. Foto: Linh Boo

En Hanoi, las famosas tiendas de gachas de costilla no son las lujosas tiendas ubicadas en las calles principales, sino que son simples puestos de gachas ubicados en pequeñas calles y callejones. Algunos puestos de gachas famosos incluyen el puesto de gachas de la Sra. La al comienzo de la calle Ly Quoc Su, el puesto de gachas en la acera de la calle Hang Bo, las gachas Huyen Anh en el mercado Dong Xuan... Cada tazón de gachas de costilla cuesta entre 15.000 y 20.000 VND, algunos lugares solo venden tazones pequeños por 10.000 VND, adecuados para comensales de todas las edades. Gachas de rana de Singapur Las ranas se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos, y las gachas de rana de Singapur son uno de ellos. Este plato es amado por su sabor único. Una porción incluye una olla de rana de cobre y un tazón de gachas calientes.

Los comensales pueden verter la salsa de rana en el tazón de papilla blanca y disfrutar de las gachas con una carne firme y sabrosa. Foto: Linh Boo

La carne de rana se limpia, se coloca en cuencos pequeños y se cuece según una receta especial. Cada olla contiene 1-2 ranas, guisadas con salsa de ostras, chile, cebolla verde picada... para que quede rico y picante según el gusto del comensal. Un plato de papilla blanca suave y de sabor ligero, acompañado de un plato de rica rana, es perfecto. Cada plato de gachas de rana cuesta entre 39.000 y 69.000 VND, dependiendo de la cantidad de ranas en el plato que elija el cliente. Si no puede comer comida picante, infórmeselo al personal o al propietario para que puedan servirle la comida adecuada. Disfrutar de un plato de gachas calientes en el aire fresco otoñal de Hanoi tampoco es una mala opción. Un tazón lleno de congee tendrá muchos ingredientes como hígado, corazón, sangre, salchichas, tiras de carne, intestinos delgados... El congee generalmente tiene un sabor moderadamente rico, es dulce y cremoso, y no se cocina demasiado espeso ni demasiado fino. Los granos de avena son suaves, esponjosos y tienen el aroma del arroz tostado mezclado con cebolla y jengibre.

Un plato de gachas con hierbas, salsa de soja o salsa de pescado con ajo, chile, pimienta... Foto: Comida

Gachas de frijoles y berenjenas Las gachas de frijoles y berenjenas son un plato rústico asociado a la infancia de muchos niños de Hanoi. Este plato ligero incluye ingredientes como gachas estofadas, tofu frito con cebollas y berenjenas encurtidas crujientes. En algunos lugares también se le añade ca la thau (rábano encurtido) y huevos salados. En el cual se cocinan gachas de judías verdes o frijoles negros con arroz.

El propietario corta tofu frito con cebolla en un tazón de gachas de judías verdes o judías negras. Foto: Foody

Todos estos ingredientes cuando se comen juntos crean un sabor único y refrescante que no se puede confundir con ningún otro plato. Gachas suaves, tofu frito grasiento, trozos de berenjena crujientes y salados, ¿quién habría pensado que la combinación sería tan apetecible? Las direcciones sugeridas para cenar son la acera 51 de Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, callejón 192 de Kim Ma, o la intersección del mercado en el callejón 252 de Tay Son... El precio de cada plato de gachas de frijoles es de solo 15.000 a 20.000 VND. Gachas de almejas Las gachas de almejas son un plato popular, especialmente apreciado cuando llega la temporada de los monzones. Los suaves cuencos de gachas y mejillones salteados atraen a los comensales todas las mañanas, tardes e incluso altas horas de la noche. Gachas de almejas cocidas a fuego lento con huesos de cerdo y caldo de almejas. La carne de almeja también se saltea bien y luego se cocina junta. Cada tazón de papilla terminada tiene un sabor dulce y suave. Los comensales pueden agregar un poco de salsa picante, pimienta, cilantro vietnamita y cebollas fritas para aumentar la riqueza del plato.

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Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html