Woche der vietnamesischen Landküche

HANOI Vom 27. bis 29. Oktober fand die Woche zur Einführung und Verknüpfung der vietnamesischen Agrarküche mit dem System der ausländischen diplomatischen Vertretungen und Berater in Vietnam statt.

Vom 27. bis 29. Oktober leitete das Zentrum zur Förderung des Agrarhandels die Organisation und koordinierte sie mit dem Zentralbüro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete und der Vietnamesischen Vereinigung für traditionelle Fischsoßen. Ziel war die Organisation einer Woche zur Vorstellung und Vernetzung der vietnamesischen Küche mit traditionellen Fischsoßenprodukten und regionalen Spezialitäten, um den Verbrauchern, insbesondere diplomatischen Vertretungen und ausländischen Beratern in Vietnam, die vietnamesische Esskultur näherzubringen (die sogenannte „Küchenwoche“).

Das Hauptprodukt, das auf der Food Week vorgestellt wird, ist traditionelle Fischsauce. Foto: Bui Yen.

Dies ist eine Gelegenheit, Botschaften über Produktgeschichten, Produktionsprozesse von Fischsaucenprodukten und die Küche mit vietnamesischer Fischsauce an die Verbraucher zu verbreiten, um das Bewusstsein zu schärfen und die Traditionen und einzigartigen kulturellen Besonderheiten Vietnams bei in- und ausländischen Touristen zu bewahren. Dies trägt dazu bei, den Handel zu fördern und Angebot und Nachfrage nach traditionellen Fischsaucenprodukten und Fischsaucenküchen zu verknüpfen.

An der Food Week nehmen mehr als 40 registrierte Einheiten aus der Provinz Lao Cai, der Stadt Hai Phong, Quang Ninh, Nam Dinh, Bac Ninh, Thanh Hoa, Ha Tinh, Binh Thuan, Phu Yen, Bac Lieu und Ninh Binh teil, darunter 16 Einheiten, die Mitglieder der Vietnam Traditional Fish Sauce Association sind.

Zu den wichtigsten Produkten, die auf der Food Week vorgestellt werden, gehören traditionelle Fischsaucen (Sardellensauce, Seewurmsauce usw.), Garnelensauce, Krabbensauce, Garnelenpaste, Gewürze usw. Produkte von Einheiten der Vietnam Traditional Fish Sauce Association werden im typischen Produktausstellungsbereich präsentiert. Produkte aus Orten und von dort eingeführten Unternehmen (außerhalb der Unternehmensgruppe der Vietnam Traditional Fish Sauce Association) werden in einem in drei Regionen unterteilten Raum ausgestellt: Nord – Mitte – Süd.

Auf der Food Week werden viele hochwertige traditionelle Fischsaucenprodukte vorgestellt. Foto: Bui Yen.

Die kulinarische Woche bietet auch Raum für die Vorstellung der Küche und typischer Gerichte der Regionen in Verbindung mit traditionellen Fischsaucenprodukten. Sechs Einheiten nehmen daran teil, fünf davon sind Mitglieder der Vietnam Culinary Culture Association und eine Einheit kommt aus Hanoi. Der Schwerpunkt der Gerichte liegt auf leichten Gerichten mit Fischsauce zum Dippen, wie etwa Pho, Reisrollen aus dem Dorf Kenh, Banh Goi, Nem Cuon, Au Tau-Brei, in Reispapier gerolltes junges Rindfleisch, Moc Chao-Kalbfleisch, gebratene Rindswurst …

Im Rahmen der Food Week wird es folgende Nebenaktivitäten geben: Seminar zur Einführung in die Fischsoßenkultur und die vietnamesische Küche bei einer Reihe ausländischer diplomatischer Vertretungen in Vietnam (findet am Nachmittag des 27. Oktober statt); Talkshow-Fragen und Antworten zwischen Verbrauchern und Experten, Unternehmen und Genossenschaften; Organisieren Sie Livestream-Sitzungen, um den Konsum für Einheiten und Unternehmen, die an der Food Week teilnehmen, zu fördern und zu vernetzen.

Insbesondere das Seminar zur Einführung in die Fischsaucenkultur und die vietnamesische Küche wurde in einer Kombination aus Präsenz- und Online-Formaten organisiert (mit etwa 80 Präsenzdelegierten und etwa 80–100 Online-Delegierten).

Auf der Food Week gibt es Raum, die Küche und typische lokale Gerichte vorzustellen, die mit traditionellen Fischsaucenprodukten verbunden sind. Foto: Bui Yen.

An dem Seminar nahmen Leiter mehrerer Einheiten des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung teil (Abteilung für Qualität – Verarbeitung und Marktentwicklung, Abteilung für Genossenschaftswirtschaft und ländliche Entwicklung, Zentralbüro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete). Vertreter einiger zentraler Ministerien und Zweigstellen (Abteilung für Basiskultur, Generalabteilung für Tourismus usw.); Vietnamesischer Verband für traditionelle Fischsoße, Vietnamesischer Verband für kulinarische Kultur, Vietnamesischer Verband für Fischsoße, Vietnamesischer Verband für Verbraucherschutz; diplomatische Vertretungen, Außenministerien in Vietnam, eine internationale Organisation (FAO, UNDP, IFAD, Weltbank, UNESCO …); Vertreter des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung einiger am Programm teilnehmender Orte (Lao Cai, Lang Son, Nam Dinh, Nghe An, Thanh Hoa …); repräsentiert eine Reihe von Produktkonsumsystemen und eine Reihe von Einheiten, Unternehmen, Genossenschaften ...

Die kulinarische Woche findet im Wirtschafts- und Handelsmesse- und Ausstellungsbereich (489 Hoang Quoc Viet Street, Hanoi) statt. Die Öffnungszeiten sind vom 27. bis 29. Oktober von 8:30 bis 19:00 Uhr.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tuan-le-am-thuc-nong-san-viet-nam-d366242.html