Aktueller Status der dänischen Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie

1. Überblick über natürliche Bedingungen und Produktionskapazität

Dänemark ist dank seines gemäßigten Klimas, der gleichmäßig über das ganze Jahr verteilten Niederschläge, des fruchtbaren Bodens und des relativ flachen Geländes ein Land mit günstigen natürlichen Bedingungen für die landwirtschaftliche Entwicklung. Etwa 61 % der Landesfläche werden landwirtschaftlich genutzt. Die durchschnittliche Betriebsgröße beträgt 83 Hektar, wobei mehr als 20 % der Betriebe über eine Fläche von über 100 Hektar verfügen. Die Agrarstruktur umfasst sowohl Ackerbau als auch Viehzucht, wobei die beiden wichtigsten Wirtschaftszweige die Fleisch- und Milchproduktion sind – beides hochwertige Exportgüter.

Das wichtigste in Dänemark angebaute Getreide ist Getreide, wobei etwa 85 % der Produktion als Tierfutter verwendet werden. Zur Viehhaltung gehören vor allem Schweine, Milchkühe, Rinder und Geflügel. Dänemark zeichnet sich durch sein modernes, äußerst transparentes Lebensmittelproduktionssystem aus, das eine klare Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zum Verbraucher ermöglicht und gleichzeitig strenge Standards für Lebensmittelsicherheit und Tierschutz gewährleistet.

Obwohl Dänemark nur etwa 5,8 Millionen Einwohner hat, ist es in der Lage, genügend Nahrungsmittel zu produzieren, um etwa 15 Millionen Menschen zu ernähren – ein Beweis für die herausragende Effizienz und Produktivität seines Agrarsektors. Ein Großteil der überschüssigen landwirtschaftlichen Erzeugnisse wird exportiert; der Sektor trägt etwa 22 % zu den gesamten Exporten des Landes bei. Zu den wichtigsten Exportmärkten zählen Deutschland, Schweden, Großbritannien und China mit typischen Produkten wie Schweinefleisch, Milch, Fisch und Getreideprodukten.

2. Faktoren, die zum Erfolg der dänischen Landwirtschaft beitragen

Die Effizienz und hohe Produktivität der dänischen Landwirtschaft sind nicht nur auf günstige natürliche Bedingungen zurückzuführen, sondern auch auf das Produktionsorganisationssystem, die Förderpolitik und die menschliche Kapazität. Zu den wichtigsten Faktoren gehören:

• Hohes Bildungsniveau der Landwirte: Dänische Landwirte verfügen über ein hohes Bildungsniveau und hohe Fachkompetenz. Viele von ihnen verfügen über eine gute Ausbildung an landwirtschaftlichen Instituten oder Universitäten.
• Kontinuierliche Innovation: Sowohl im öffentlichen als auch im privaten Sektor finden intensive Forschungs-, Entwicklungs- und Technologietransferaktivitäten statt. Technologische Innovationen werden rasch in der Produktionspraxis umgesetzt.
• Effektives Genossenschaftsmodell: Die meisten großen Unternehmen im Lebensmittelsektor sind Genossenschaften im Besitz der Landwirte selbst, was ihnen hilft, Interessen von der Produktion bis zum Verbrauch zu verknüpfen. Ein angemessener Mechanismus zur Gewinnbeteiligung schafft die Motivation, die Produktionseffizienz zu verbessern.
• Wissensaustausch statt Konkurrenzkampf: Landwirte neigen eher zur Zusammenarbeit und zum Austausch von Erfahrungen und Technologien, statt sich gegenseitig als Konkurrenten zu sehen. Der Wissenstransfer innerhalb der Wertschöpfungskette erfolgt effizient und schnell.
• Umfassende Rückverfolgbarkeit: Moderne Managementsysteme ermöglichen die Verfolgung und Kontrolle der gesamten Produktionskette – vom Bauernhof bis zum Supermarkt – und gewährleisten so Sicherheit und Transparenz für den Verbraucher.

3. Ökologische Produktion und nachhaltige Entwicklung

Dänemark ist ein führendes Land im Bereich der ökologischen Landwirtschaft und der nachhaltigen Entwicklung. Etwa 12 % der landwirtschaftlichen Nutzflächen werden ökologisch bewirtschaftet. Dänische Verbraucher legen besonders viel Wert auf Bio-Lebensmittel. 30 % der konsumierten Milch sind Bio-Milch – der höchste Anteil in Europa.

Der dänische Agrarsektor legt großen Wert auf Nachhaltigkeitsfaktoren, darunter die Reduzierung von Treibhausgasemissionen, die effiziente Nutzung von Ressourcen, den Schutz der Umwelt, die Gewährleistung des Tierschutzes und die Unterstützung der Entwicklung ländlicher Gemeinden. Die Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen werden in die Branchenstrategie integriert und auf Unternehmensebene umgesetzt.

4. Kollaboratives Produktionsmodell – die Grundlage des Erfolgs

Dänische Lebensmittelcluster basieren auf Genossenschaften – ein Modell, das seit dem späten 19. Jahrhundert besteht. Das Prinzip „ein Landwirt – eine Stimme“ schafft Demokratie und Transparenz in der Regierungsführung. Dieses Modell hat sich als wirksam erwiesen, als die ersten Genossenschaften, etwa Milchverarbeitungsbetriebe oder Schlachthöfe, Kleinbauern dabei halfen, Zugang zu Technologien zu erhalten, den Produktwert zu steigern und an globalen Lieferketten teilzunehmen.

Im Laufe von 50 Jahren der Konsolidierung und Professionalisierung haben sich große Genossenschaften wie Arla Foods und Danish Crown zu weltweit führenden Lebensmittelunternehmen entwickelt. Sie integrieren die gesamte Wertschöpfungskette – von der Rohstoffproduktion über die Verarbeitung und Verteilung bis hin zum Export – und erwirtschaften für die Mitgliedsbauern nachhaltige Gewinne.

5. Agrarförderungspolitik im Rahmen der EU

Dänemark profitiert von der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) der EU, die Folgendes umfasst:

• Säule 1: Direkte Subventionen für Landwirte zur Sicherung der Einkommen und Förderung einer wettbewerbsfähigen, nachhaltigen landwirtschaftlichen Produktion.
• Säule 2: Ländliche Entwicklung durch Programme zur Unterstützung der Produktionsmodernisierung, der Umweltverbesserung und der Förderung des ökologischen Landbaus.

Um Unterstützung zu erhalten, müssen Landwirte strenge Standards in Bezug auf Umweltschutz, Tierschutz, Lebensmittelsicherheit und Landbewirtschaftung erfüllen.

6. Wichtige Lebensmittelverarbeitungsindustrien

Schweinefleisch: Die Schweinezucht ist einer der erfolgreichsten Sektoren. Dank hoher Spezialisierung und genetischer Verbesserung hat sich die Produktivität in 30 Jahren fast verdoppelt. Der Einsatz von Tierarzneimitteln ist weltweit auf dem niedrigsten Stand und Wachstumshormone werden überhaupt nicht eingesetzt. Rückstandsüberwachungssysteme arbeiten engmaschig und effektiv. Die Umweltbelastung durch die Schweinezucht ist heute nur noch halb so groß wie 1985.

Milchprodukte: Die Milchindustrie nutzt die Massenproduktion zur Kostenoptimierung. Jede Kuh gibt heute doppelt so viel Milch wie vor 30 Jahren. Transparenz und Lebensmittelsicherheit sind dank eines strengen Rückverfolgbarkeitssystems und einer straffen Kontrolle des Arzneimitteleinsatzes absolut gewährleistet.

Rindfleisch: Die Rindfleischindustrie legt Wert auf hohe Qualität, den Verzicht auf den Einsatz von Hormonen, die Rückverfolgbarkeit des gesamten Lebenszyklus des Viehs und die Optimierung der Produktionsressourcen. Maßnahmen zur Reduzierung von Methan aus Lebensmitteln werden erforscht und umgesetzt.

Geflügel und Eier: 60 % der Produktion werden exportiert. Dänemark ist das erste EU-Land, dessen Eier und Hühnerfleisch als „salmonellenfrei“ zertifiziert wurden. Aufgrund der guten Krankheitskontrolle und der hohen Futterqualität ist der Einsatz von Antibiotika sehr begrenzt.

Fischerei: Dank der weiten Meere und der abgelegenen Hoheitsgewässer Grönlands und der Färöer-Inseln werden 95 % der dänischen Fischproduktion exportiert. 72 % des Fangs sind MSC-zertifiziert, 55 % der Süßwasseraquakultur sind ASC-zertifiziert. Der Trend zur Fischzucht in landgestützten Kreislaufsystemen nimmt rasant zu.

Pflanzliche Lebensmittel: Die Produktion proteinreicher Pflanzen wie Erbsen, Ackerbohnen usw. hat sich von 2017 bis 2022 verdoppelt, wodurch Tausende von Arbeitsplätzen geschaffen und Milliarden von DKK zur Wirtschaft beigetragen wurden. Die vom dänischen Landwirtschafts- und Lebensmittelverband koordinierte PlanteVærket-Community vernetzt die gesamte Wertschöpfungskette der pflanzlichen Lebensmittelindustrie und erweitert so die nationalen und internationalen Märkte.

7. Lebensmittelsicherheit und Qualitätsstandards

Die gesamte dänische Lebensmittelindustrie wendet das internationale Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem (HACCP) an und erreicht dabei eine Quote von 100 %. Die Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Dänemark orientieren sich nicht nur an EU-Standards, sondern werden in der Praxis auch strenger umgesetzt. Viele Unternehmen wenden auch höhere interne Standards an oder schließen separate Verträge mit bestimmten Verbrauchergruppen ab.

8. Einige große Marken sind in Vietnam vertreten

• Arla Foods: Frischmilchprodukte, Butter, Käse, Säuglingsmilch...
• Danish Crown: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst, verarbeitete Produkte.
• Carlsberg: Bier, Erfrischungsgetränke.
• Toms: Dänische Schokoladen- und Süßigkeitenspezialitäten.
• Lurpak: Premium-Avocado, beliebt im High-End-Segment in Vietnam.

9. Rohstoffimporte – eine Chance für Vietnam

Aufgrund klimatischer Einschränkungen muss Dänemark für die Lebensmittelindustrie noch immer viele Rohstoffe importieren – insbesondere tropische Zutaten wie Gewürze, Früchte, Kakaobohnen, Kaffee usw. Dies ist eine klare Chance für vietnamesische Unternehmen.

Mögliche Produktgruppen:

• Frisches und verarbeitetes Obst: Mango, Banane, Kokosnuss, Drachenfrucht, Saft …
• Meeresfrüchte: Wels, Garnelen, Tintenfisch, Muscheln …
• Reis und Reisprodukte: Reisnudeln, Reispapier, Reisnudeln...
• Gewürze und Kräuter: Pfeffer, Ingwer, Zimt, Sternanis, Kardamom…
• Kaffee und Kakao: Rohstoffe und verarbeitete Produkte.

Um jedoch erfolgreich auf dem dänischen Markt Fuß zu fassen, müssen vietnamesische Unternehmen die technischen Vorschriften der EU verstehen und die Anforderungen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung, Rückverfolgbarkeit und nachhaltiger Entwicklung erfüllen. Auch der Aufbau vertrauensvoller Beziehungen zu lokalen Partnern spielt eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung und Ausweitung von Märkten.

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Quelle: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/thuc-trang-nganh-nong-nghiep-va-cong-nghiep-che-bien-thuc-pham-cua-dan-mach.html