Müssen Menschen mit Schilddrüsenkrebs im Frühstadium auf den Verzehr von gegrilltem Fleisch verzichten?

(Herr Manh Khai, wohnhaft im Bezirk Nhon Trach)

Der Arzt antwortete:

Hallo!

Krebserregende Verbindungen in gegrilltem Fleisch: Beim Grillen bei hohen Temperaturen, insbesondere direkt über dem Feuer, können im Fleisch Verbindungen wie PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) und HCA (heterozyklische Amine) entstehen. Diese Substanzen werden mit einem Krebsrisiko in Verbindung gebracht, ihre spezifischen Auswirkungen auf Schilddrüsenkrebs sind jedoch noch nicht vollständig erforscht.

Für Menschen, die sich einer Krebsbehandlung unterziehen, ist es jedoch ratsam, Faktoren zu begrenzen, die Entzündungen und Zellschäden verstärken können.

Gegrillte Speisen (insbesondere rotes Fleisch) können Ihre Leber stärker belasten. Zur Unterstützung Ihrer Behandlung müssen Sie die Belastung jedoch reduzieren. So minimieren Sie die negativen Auswirkungen, wenn Sie trotzdem essen möchten Wenn gegrilltes Fleisch Ihr Lieblingsgericht ist, müssen Sie nicht unbedingt vollständig darauf verzichten.

Sie können: Ihren Verzehr von gegrilltem Fleisch auf eine geringere Häufigkeit beschränken (z. B. ein- oder zweimal im Monat statt wöchentlich). Wählen Sie sicherere Grillmethoden, wie etwa indirektes Grillen (mit Folie, Grillen im Ofen statt direktem Holzkohlefeuer).

Außerdem sollten Sie weißes Fleisch anstelle von rotem Fleisch wählen (Huhn, Fisch anstelle von Rind, Schwein); Essen Sie dazu grünes Gemüse, um dem Körper bei der Ausscheidung schädlicher Substanzen zu helfen.

So essen Sie Fleisch richtig, wenn Sie Krebs haben: Kochen, Dämpfen und Schmoren Sie Fleisch lieber als Grillen oder Braten, um schädliche Chemikalien zu reduzieren. Essen Sie nicht zu viel auf einmal, um die Belastung des Verdauungssystems zu verringern. Kombinieren Sie es mit pflanzlichen Proteinquellen wie Tofu, Pilzen und nahrhaften Samen, um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten …

Facharzt 1 Do Hoang An Loc,

Facharzt für Allgemeine Innere Medizin – Direktor der Ai Nghia General Clinic, Vung Tau Crossroads