Hochverarbeitete Lebensmittel können bei Kindern zu vorstehenden Zähnen führen

Forscher warnen, dass hochverarbeitete Lebensmittel bei Kindern zu Zahnverkrümmungen führen können.

Aufgrund moderner Ernährungsgewohnheiten schrumpft die Kiefergröße der heutigen jungen Generation, was zu einer Zunahme von Zahndeformationen führt - Foto: The Telegraph

Laut The Telegraph gehen Wissenschaftler davon aus, dass aufgrund der modernen Ernährung die Kiefergröße der heutigen jungen Generation schrumpft, was zu einer Zunahme von Zahndeformationen führt.

Hochverarbeitete Lebensmittel deformieren Zähne und Kiefer

Die Erkenntnisse sind die jüngsten in einer Reihe von Studien, die sich mit Veränderungen der Zahnstruktur befassen, die im Laufe der Jahrzehnte zu einer Verkleinerung des Kiefers und damit zu einem zunehmenden Zahnengstand geführt haben.

Forscher der Fakultät für Medizin und Gesundheitswissenschaften an der Katholischen Universität Valencia sagen, dass einige dieser Veränderungen auf die Abkehr von der fleisch- und wildwachsenden Ernährung der Jäger und Sammler hin zu einer Ernährungsweise mit mehr Getreideanteil zurückzuführen seien.

Sie vermuten auch, dass dies auf den Trend zu stärker verarbeiteten Lebensmitteln und einer sanfteren Ernährung zurückzuführen sei – mit Nahrungsmitteln, die so konzipiert sind, dass sie „superschmackhaft“ sind, sodass die Menschen große Mengen davon verzehren.

Untersuchungen zeigen, dass kleine Kinder in Großbritannien fast die Hälfte ihrer Kalorien durch eine Ernährung mit hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Müsli, Joghurt, Eiscreme und Fertiggerichten zu sich nehmen. Bis zum Alter von sieben Jahren steigt dieser Wert auf 59 %.

Spanische Wissenschaftler stellten bei der Untersuchung der Ernährung von Kindern im Alter von 3 bis 5 Jahren fest, dass eine Ernährung, die hauptsächlich aus flüssigen und halbfesten Nahrungsmitteln besteht, die Kieferentwicklung beeinflusst.

Eine eingehende Studie, die sich mit Essgewohnheiten, Zahnstruktur und Schädelform befasste, ergab, dass Kinder, die weichere Nahrung zu sich nahmen, eher einen Überbiss entwickelten und ihnen die natürlichen Abstände zwischen den Zähnen fehlten, die in der Anfangsphase für das spätere Durchbrechen der größeren Zähne erforderlich sind.

Professor Tim Spector, ein führender Gesundheitswissenschaftler, sagte, es gebe immer mehr Hinweise darauf, dass die moderne Ernährung das Wachstum des menschlichen Schädels störe.

„Wir erleben seit einigen hundert Jahren eine Epidemie der Kieferverkürzung, die sich in den letzten beiden Jahrzehnten jedoch noch beschleunigt hat“, sagt er. „Als Folge davon beobachten wir einen deutlichen Anstieg kieferorthopädischer Probleme bei Kindern – die Verwendung von Zahnspangen wird immer üblicher und es gibt mehr schiefe Zähne.“

Die derzeit stärkste Hypothese, warum die Kiefer so schnell schrumpfen, ist, dass wir Kinder ihr Leben lang mit weichen, verarbeiteten Lebensmitteln füttern, was dazu führt, dass sich die Kiefermuskeln und die Kiefergröße nicht richtig entwickeln und sich nicht richtig an das Kauen anpassen.“

Er fügte hinzu, dass sich die Diskussion in der Debatte um hochverarbeitete Lebensmittel hauptsächlich auf die darin enthaltenen Chemikalien konzentriert, ohne deren weiche Textur ausreichend zu berücksichtigen. Dadurch werden sie leicht in großen Mengen verzehrt, was zu Fettleibigkeit und Kieferschrumpfung führt.

Weichere Diäten haben negative Auswirkungen

Das Kauen harter, ballaststoffreicher Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder natürlichen Proteinen hilft dabei, den Kiefer zu trainieren und Problemen wie Fehlbiss und Defiziten in Größe und Form des Kiefers vorzubeugen, sagte Laura Marques Martinez, eine der Forscherinnen.

„Im Gegensatz dazu wirken sich Diäten auf der Basis hochverarbeiteter Lebensmittel, die weich sind und keine große Kauanstrengung erfordern, negativ auf die Kieferentwicklung aus. Diese Lebensmittel stimulieren die Muskeln und Knochen der Kiefer- und Gesichtsregion nicht ausreichend, was zu einer unterentwickelten Knochenstruktur führen und das Risiko von Fehlstellungen und Atemproblemen erhöhen kann.“

Die Wissenschaftler weisen darauf hin, dass Jäger und Sammler „keine großen, weichen Mahlzeiten oder kalorienreiche, aber nährstoffarme Flüssigkeiten wie etwa Erfrischungsgetränke zu sich nahmen“, und argumentieren, dass sich die moderne Ernährung von traditionellen Praktiken entfernt habe, wie etwa der Ermutigung von Kindern, ihr Essen 30 Mal zu kauen.

„Es scheint, dass die Umstellung auf eine weichere Ernährung das Signalsystem stört, das für die richtige Kiefer- und Gesichtsstruktur sorgt“, sagten sie.

Eine frühere Studie der University of Kent ergab zudem, dass viele in Industrieländern verbreitete kieferorthopädische Probleme auf „die moderne, weiche Ernährung zurückzuführen sind, die dazu führt, dass die Kiefer im Verhältnis zu den Zähnen zu kurz und zu klein werden“.

Untersuchungen von Dr. Noreen von Cramon-Taubadel kamen zu dem Schluss, dass die Form des Unterkiefers und in gewissem Maße auch die Form des Obergaumens mit dem Essverhalten in Zusammenhang stehen.

Jäger- und Sammlergruppen hatten längere, schmalere Unterkiefer, was darauf schließen lässt, dass sie mehr Platz für das richtige Wachstum der Zähne hatten, während Menschen, die sich von landwirtschaftlichen Nahrungsmitteln ernährten, typischerweise kürzere, breitere Kiefer hatten, sagten die Wissenschaftler.

Quelle: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-co-the-khien-tre-em-bi-ho-rang-20250113131449447.htm