Warum sind schwarze Bohnen eine großartige Nahrungsergänzung?

Eine halbe Tasse schwarze Bohnen enthält fast ein Drittel der täglich empfohlenen Ballaststoffzufuhr - Foto: Real Simple

Hier finden Sie eine Aufschlüsselung darüber, welche Vorteile schwarze Bohnen für Ihre Ernährung bieten können und warum Experten über die Risiken ihres Verzehrs keine Bedenken haben.

Schwarze Bohnen helfen, viele Krankheiten zu verhindern

Die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Miranda Galati ist davon überzeugt, dass Bohnen zwar Lektine und Antinährstoffe enthalten, deren Nutzen die Risiken jedoch bei weitem überwiegt. Auch schwarze Bohnen.

Lektine sind Proteine, die sich an Kohlenhydrate binden und im Darm nur schwer abgebaut werden können. Laut der Harvard University kann dies zu Verdauungsproblemen wie Magenschmerzen, Blähungen, Blähungen und Durchfall führen.

Laut der Mayo Clinic enthält eine halbe Tasse schwarze Bohnen fast ein Drittel der täglich empfohlenen Ballaststoffmenge. Zu den weiteren Vorteilen zählen ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Vorbeugung von Erkrankungen.

„Schwarze Bohnen sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Phytonährstoffe, die chronischen Krankheiten vorbeugen und den Blutzuckerspiegel verbessern. Da schwarze Bohnen Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß enthalten, sind sie eine ideale Kohlenhydratwahl für alle, die mit Blutzuckerproblemen zu kämpfen haben“, erklärt Miranda Galati.

Jeden Tag Bohnen zu essen ist normal

Kann man zu viele schwarze Bohnen essen? Für die meisten Menschen ist es normal, jeden Tag Bohnen zu essen.

Ihr Verzehr beugt nicht nur den oben genannten Krankheiten vor, sondern eine 2014 in Nature veröffentlichte Studie ergab auch, dass sie tatsächlich bei der Behandlung dieser Krankheiten bei Menschen helfen können, die bereits darunter leiden.

Die gute Nachricht ist, dass beim Kochen der Bohnen die meisten Lektine deaktiviert werden.

Es gibt kaum Forschung zu den langfristigen Auswirkungen aktiver Lektine auf den menschlichen Körper und die meisten der bestehenden Studien wurden an Menschen in Ländern durchgeführt, in denen Unterernährung weit verbreitet ist. Dies lässt die Annahme fragwürdig erscheinen, dass die Lektine in Hülsenfrüchten tatsächlich die Ursache größerer gesundheitlicher Probleme sind.

„Viele Menschen machen sich Sorgen über die Antinährstoffe in Bohnen, aber wenn man sie kocht, verringert sich der Antinährstoffgehalt und alle echten Bedenken werden ausgeräumt. Wenn Sie Bohnen gekocht und nicht roh essen und Ihr Verdauungssystem sie verträgt, besteht kaum ein Risiko, wenn Sie sie täglich verzehren“, fügte Galati hinzu.

Quelle: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm