Warum sind schwarze Bohnen eine großartige Nahrungsergänzung?

Eine halbe Tasse schwarze Bohnen enthält fast ein Drittel der täglich empfohlenen Ballaststoffzufuhr – Foto: Real Simple

Hier finden Sie eine Aufschlüsselung, welche Vorteile schwarze Bohnen für Ihre Ernährung bieten können und warum Experten sich über die Risiken ihres Verzehrs keine Sorgen machen.

Schwarze Bohnen helfen, viele Krankheiten vorzubeugen

Die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Miranda Galati ist der Ansicht, dass Bohnen zwar Lektine und Antinährstoffe enthalten, der Nutzen der Bohnen die Risiken jedoch bei weitem überwiegt. Auch schwarze Bohnen.

Lektine sind Proteine, die an Kohlenhydrate binden und im Darm nur schwer abgebaut werden können. Laut der Harvard University kann dies zu Verdauungsproblemen wie Magenschmerzen, Blähungen, Gasbildung und Durchfall führen.

Laut der Mayo Clinic enthält eine halbe Tasse schwarze Bohnen fast ein Drittel der empfohlenen Tagesmenge an Ballaststoffen. Zu den weiteren Vorteilen zählen ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Vorbeugung von Krankheiten.

„Schwarze Bohnen sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Phytonährstoffe, die helfen, chronischen Krankheiten vorzubeugen und den Blutzucker zu verbessern. Da schwarze Bohnen Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß enthalten, sind sie eine ideale Kohlenhydratwahl für alle, die mit Blutzuckerproblemen zu kämpfen haben“, erklärt Miranda Galati.

Jeden Tag Bohnen zu essen ist normal

Kann man zu viele schwarze Bohnen essen? Für die meisten Menschen ist es normal, jeden Tag Bohnen zu essen.

Ihr Verzehr beugt nicht nur den oben genannten Krankheiten vor, sondern eine 2014 in Nature veröffentlichte Studie ergab auch, dass sie tatsächlich bei der Behandlung dieser Krankheiten bei Menschen helfen können, die bereits darunter leiden.

Die gute Nachricht ist, dass durch das Kochen der Bohnen die meisten Lektine deaktiviert werden.

Es gibt kaum Forschung zu den Langzeitwirkungen aktiver Lektine auf den menschlichen Körper und die meisten dieser Untersuchungen wurden an Menschen in Ländern durchgeführt, in denen Unterernährung weit verbreitet ist. Dies lässt die Annahme fraglich erscheinen, dass die Lektine in Bohnen tatsächlich die Ursache größerer gesundheitlicher Probleme sind.

„Viele Menschen sind besorgt über die Antinährstoffe in Bohnen, doch durch das Kochen wird der Antinährstoffgehalt reduziert und alle wirklichen Bedenken werden ausgeräumt. Wenn Sie Bohnen gekocht statt roh essen und Ihr Verdauungssystem sie verträgt, besteht beim täglichen Verzehr kaum ein Risiko“, fügte Galati hinzu.

Quelle: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm