Schüler wetteifern um die Kreation attraktiver Gerichte

Viele leckere und attraktive Gerichte wurden von den Schülern beim Wettbewerb „Kulinarische Kreationen mit amerikanischem Hähnchen“ zubereitet.

Am 18. Dezember traten Studierende des Studiengangs Kochkunst der Fakultät für Hotel- und Gaststättengewerbe des Saigon College of Tourism beim Wettbewerb „Kulinarische Kreationen mit amerikanischem Hühnchen für junge Köche des Saigon College of Tourism im Jahr 2024“ gegeneinander an und kreierten köstliche und attraktive Gerichte aus amerikanischem Hühnchen.

Der Wettbewerb wird vom United States Poultry and Egg Export Council (USAPEEC) in Zusammenarbeit mit dem Saigon Tourism College organisiert.

Das Gericht mit gebratenem Hühnchen nach nordwestlicher Art wurde sehr geschätzt und gewann den ersten Preis. Das Team erhielt 3 Millionen VND und nahm am nationalen Wettbewerb in Da Nang teil.

Der unverwechselbare Geschmack von gebratenem Hühnchen nach nordwestlicher Art entsteht durch Mac Khen und Doi-Samen. Das Gericht wurde von den Studenten Nguyen Tan Thien (rechts) und Nguyen Thi Hue Tran (links) zubereitet. „Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, weil ich das Image und den Geschmack vietnamesischer Küche teilen möchte. Das heutige Gericht ist eine Kombination aus amerikanischem Hühnchen und typischen Gewürzen der Nordwestregion“, erzählte Hue Tran.

Gebratenes Hähnchen nach nordwestlicher Art, serviert mit Klebreis und Passionsfruchtsauce. „Sie verstehen es, Klebreis sehr gut und interessant zu kombinieren. Das Gericht wird in harmonischen Farben präsentiert…“, kommentierte Juror Nguyen Ngoc Thong.

Zur Jury des Wettbewerbs gehören: Chefkoch Norbert Ehrbar (Mitte), Koch, kulinarischer Berater der United States Associations of Experiential Education (USAPEEC); Chefkoch Le Xuan Tam (links), Chefkoch der Moo Beef Steak-Kette in Südvietnam, ehemaliger Präsident der World Master Chef Association in Vietnam; Chefkoch Nguyen Ngoc Thong (rechts), Chefkoch des Ökotourismusgebiets My Phuoc Thanh (Dong Thap), Dozent am Saigon College of Tourism

Den zweiten Preis gewann das gebackene Hähnchen mit Senf-Sahnesauce der Studenten Nguyen Quang My und Pham Thi Ngoc Loan.

Das mit dem dritten Preis ausgezeichnete Gericht, gerolltes Hühnchen mit schwarzer Pfeffersauce, wurde von den Studenten Tran Truong Giang und Nguyen Huy Hoang zubereitet.

Die Trostpreise gingen an zwei Gerichte: Hühnchen mit Cocktailsauce (links), zubereitet von den Studenten Le The Dat und Son Anh Vu; Hühnerröllchen mit Pilzen (rechts), zubereitet von den Schülern Do Minh Tam und Nguyen Duc Luan. „Gedämpftes oder frittiertes Hähnchen ist mir zu vertraut, deshalb möchte ich neue Gerichte ausprobieren und entdecken. Auch Hähnchen mit Pilzen und Honigsauce habe ich zum ersten Mal zubereitet“, gestand Student Duc Luan.

Um an der Endrunde des Wettbewerbs teilzunehmen, durchliefen die Schüler die Vorrunde, die vom 20. November 2024 bis zum 10. Dezember 2024 stattfand. Nach der Qualifikationsrunde wählte die Schule 12 Teams (jedes Team besteht aus 2 Mitgliedern) aus, die am Wettbewerb teilnahmen.

12 Schülergruppen haben 60 Minuten Zeit, um ein Gericht zu kreieren und zuzubereiten, wobei amerikanisches Hühnchen die erforderliche Zutat und die Haupt-/einzige Proteinquelle des Gerichts ist.

Die Gerichte werden nach folgenden Kriterien bewertet: Anteil an amerikanischem Hühnchen; schmecken; Präsentation der Speisen; Stellen Sie Gerichte vor und beantworten Sie Fragen der Juroren. Fähigkeiten und Techniken zur Handhabung und Verarbeitung von Lebensmitteln; Lebensmittelsicherheit; Stil

Die Gerichte werden von den Schülern sorgfältig und schön präsentiert.

Ziel des Wettbewerbs ist es, die Kreativität zu fördern und die Kochkünste der Kochtechnik-Studenten der Schule zu entwickeln. Verbessern Sie außerdem Ihr Wissen über amerikanisches Hühnerfleisch und hohe Qualitätsstandards in der Lebensmittelverarbeitung

Quelle: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm