My Lung ist eine Berggemeinde im Nordwesten des Distrikts Yen Lap. Heimat von 11 ethnischen Gruppen, von denen die ethnische Gruppe der Muong über 80 % der Bevölkerung ausmacht.
Das Volk von Muong My Lung organisiert während der Tet-Feiertage und wichtiger lokaler Feste traditionelle Wettbewerbe zur Herstellung von Klebreis aus Ga Gay.
Das lange Leben auf einem Land mit fruchtbaren Böden, wo der Lao-Bach durch mehr als die Hälfte des Verwaltungsgebiets der Gemeinde fließt, hat für das Volk der Muong die Voraussetzungen geschaffen, den Reichtum und die Vielfalt der Naturprodukte zu genießen und eine einzigartige kulinarische Kultur mit ihrem eigenen Geschmack der Bergregion My Lung zu entwickeln, wie zum Beispiel: Kräuterkuchen; gebratenes Hühnchen mit eingelegten Bambussprossen; Gegrillte oder mit saurem Maniok gekochte laotische Sardellen; eingelegtes Gemüse, Bananenblätter und Pickles; Schweineohrsalat; mit wilden Betelblättern gekochtes Büffelfleisch; Thinh-Fleisch, saures Bambusröhrenfleisch … Das Besondere darunter ist der Klebreis My Lung Ga Gay – eines der drei kulinarischen Gerichte der Provinz, das von der Vietnam Culinary Culture Association als typisch vietnamesisches Gericht ausgezeichnet wurde. Klebreis wird aus dem berühmten Klebreis Ga Gay der Region hergestellt, der große, pralle, weiße Körner und ein besonderes Aroma hat. Nach dem Kochen hat er einen weichen, fettigen Geschmack und klebt nicht an den Händen.
Blatttablett „Muong My Lung“.
Laotische gegrillte Fischspezialität.
Herr Dinh Cong Mot, eine angesehene Persönlichkeit der Zone 8, sagte: „Wir vom Volk der Muong My Lung bevorzugen gegrillte, gekochte und Klebreisgerichte und verarbeiten die Speisen häufig mit leicht erhältlichen Gewürzen, die eng mit dem Leben der Menschen verbunden sind, wie etwa Doi-Samen, Sen-Samen, Vồn-Ven-Blätter …, um die Gerichte ansprechender zu machen und den charakteristischen Geschmack der Berge und Wälder zu erzeugen.“ An Feiertagen und wichtigen Festen werden dem Himmel, der Erde und den Vorfahren dargebotene Speisen abwechselnd auf mit wilden Bananenblättern ausgelegten Tabletts präsentiert. Wir glauben, dass das runde Blatttablett mit vielen kulinarischen Farben die Gemeinschaft, Solidarität, Aufrichtigkeit und enge Verbundenheit des Muong-Volkes repräsentiert. Auch heute noch wird diese traditionelle Kochkultur von Generation zu Generation weitergegeben und ist für uns eine Möglichkeit, unsere nationale Identität im modernen Zeitalter zu schützen und weiter zu fördern.
Bich Ngoc
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Quelle: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
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