Meine beiden Kollegen und ich entschieden uns, gegen die Straßenseite zu gehen, um den Wald zu finden. Wir überquerten viele Hügel, Bäche und felsige Küsten, um tief in das Grün des großen Waldes vorzudringen.
Nach fast zwei Stunden Waldrodung waren alle schweißgebadet. Überall stieg der feuchte Geruch von verrottendem Laub und Moos auf. Anstelle des dichten Buschwerks wie im Abschnitt gleich hinter der Waldgrenze tauchten riesige Baumwurzeln mit rauen, knorrigen Stämmen auf, die von einer dicken Schicht aus Moos und Ranken bedeckt waren.
Die erste Etappe ist neugierig, der Morgen ist kalt, die zweite Etappe ist trüb, erschöpft und dunkel. Und das letzte Ziel nach einem Tag des Wanderns durch den Wald ist die Ecke des Pfahlhauses, dessen Besitzer, ein Kinh-Paar, sich vor einigen Jahren entschieden, die Stadt zu verlassen und in den Wald zu ziehen.
Mit Tränen in den Augen betrachteten wir das Tablett mit Suppe, Gemüse und Beilagen. In ihrem Hunger schaufelten alle hastig Reis und Essen in ihre Schüsseln, waren aber immer noch sensibel genug, um den Duft des Waldes vollständig wahrzunehmen.
Im Gegensatz zu den jungen, prallen, chemisch stimulierten und sorgfältig gedüngten Gemüseblättern in den Ebenen haben die Süßkartoffelsprossen auf dem Reistablett vor uns eine dünne, faserige Form mit spitzen Blättern. Gekocht haben sie eine tiefgrüne Farbe und einen bitteren Geschmack, und wenn man sie mit der Chili- und Knoblauchfischsauce isst, wird ihr Geschmack noch intensiver und intensiver.
Wenn Sie Appetit haben, ist jedes Gericht verlockend, aber das Gericht mit dem frittierten Fisch ist immer noch der Hingucker. Laut dem Hausbesitzer hat dieser Fisch einen sehr seltsamen Namen – cooler Fisch.
Kühle Fische leben nur in sauberen Wasserquellen und ernähren sich von Algen, Wasserlebewesen und kleinen Schnecken. Der Fisch hat festes Fleisch und weiche Gräten und kann in vielen verschiedenen Gerichten zubereitet werden, beispielsweise als Suppe, geschmort, gegrillt oder zu Cheo verarbeitet. Bei geschmortem, kaltem Fisch reinigt der Koch vor dem Marinieren mit Gewürzen die Därme, lässt die Schuppen intakt, klemmt den Fisch anschließend in Bambusstreifen und grillt ihn über Holzkohle, um dem Fischfleisch ein wohlriechendes Aroma zu verleihen.
Ringsum herrschte eine trostlose Atmosphäre, die Dunkelheit brach herein und bedeckte die Bäume und Blätter draußen mit einer dicken schwarzen Farbe. Das Licht der Lampen im Haus war noch stärker und zog Schwärme von Insekten an. Sie schlugen unentwegt mit den Flügeln, als wären sie auf einem Ball.
Nach einer Weile des Essens ließ der Hunger allmählich nach, jeder Bissen mit den Stäbchen wurde vorsichtiger und jeder genoss langsam wieder den Geschmack der Berge und Wälder in vollen Zügen. Jedes Stück des süßen und zähen Fischs, jeder Süßkartoffelspross, jeder knackige Bambusspross wird mit heißem, aus Hochlandreis gekochtem Reis gegessen. Die trockenen Körner sind einzeln, aber wenn man sie sorgfältig kaut, sind sie fettig und aromatisch.
Inmitten der von allen Seiten von Dunkelheit umgebenen Berglandschaft waren meine Begleiter und ich nicht überrascht, dass die Mahlzeit mit einfachen Gerichten einen anhaltenderen, nostalgischeren Geschmack hatte als jede andere Party oder jedes andere köstliche Gericht, das wir je genossen hatten.
Jeder Eindruck und jede Erinnerung an diesen ruhigen Nachtort berührt mich, selbst jetzt, jedes Mal, wenn ich daran denke. Dort gibt es eine Waldmahlzeit, die dem Verirrten hilft, seine Schritte wieder zu finden und allmählich kräftiger zu werden.
Vielleicht muss sich jeder am Ende einer anstrengenden Reise an etwas Schönem festhalten, um die Reise fortsetzen zu können!
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Quelle: https://baoquangnam.vn/rung-rung-huong-rung-3145437.html
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